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小院一派安详,薛妈妈已经进了厨房,指挥丫鬟们剁馅烧水架蒸笼,亲自碾碎芋艿,张罗着做芋饺。沈渊听见声响,没有惊动人,悄悄猫到窗下探看。
薛妈妈梳着一丝不苟的低髻,衣裳干净齐整,她一辈子伺候东家,虽然命运坎坷,却从不怨天尤人,靠着从小耳濡目染的家传手艺,一步一步脚踏实地,最终在深宅大院站稳脚跟,从小丫鬟做到了管事妈妈,膝下也有儿孙环绕,一生很是知足。
这样的一位妈妈,无法选择出身,打从降生开始,基本上就奠定了人生的方向。可她心胸坦荡,朴实的本性与生俱来,乐于接受上天所赐的即成现实,凭着自己的双手闯出了一条成果可观的路。
沈渊头一次来到山庄,不能和男人们一起喝酒划拳,在屏风后吃点心,最喜欢的樱桃饆饠就是薛妈妈所制。州来好厨子不少,薛妈妈是女眷,进出后院闺房方便,尹淮安就做了主,让她包揽下沈渊院里饮食。
据说往上去查,薛妈妈的婆母曾是尹淮安父亲的奶娘,两个男孩子吃同一个人的奶水,从小一处长大,情分非比寻常。薛妈妈有四个兄弟,娘家只是寻常仆役,到了年纪由主人做主婚配成家,嫁过来时,夫婿已经在替尹老庄主看管京郊仓库,家中有了一处小宅子安置婆母居住,还能雇得起下人。
后来夫婿过世,娘家兄弟又无一肯帮扶,家计一度艰难,好在留下了三个儿女,薛妈妈自有骨气,不肯寄人篱下,独个儿勤苦劳作,拉扯孩子长大,日子慢慢熬出头,在山庄上下也颇得赞誉。
至于她那四个兄弟,办事不肯出力,头脑也不灵活,尹淮安未掌家时就看不过眼,甫一接手庄务,好巧不巧捉出其中一个养的好儿子偷窃,立刻赏下二十棍子,全家发卖出去。
这事儿自始至终没瞒着薛妈妈,她也不开口求情,似乎老四家的小女儿来寻过,她虽然见了,却不应下,只是拿了个小包袱,里头是些细软,叫那孩子自己收好,往后路上好歹是个傍身。
沈渊从尹淮安处听来这些,对薛妈妈更添好奇。起初她的印象不深,只记住是个其貌不扬的婆子,说话不多,做活踏实,对厨上诸事尤为精通,却不想也是性情中人。
“嗞啦”一阵热油响,沈渊放开回忆,看见薛妈妈守在灶台前,向锅中投进剁碎的酸菜,加细细的青红椒末儿快速翻炒,酸辣香味崩裂开来,弥漫了整间厨房。边上已经有两碟抹了鸡蛋微炸封口的豆腐卷子,看这架势,大约是再炒个下饭小菜。
那酸菜是上月新腌出来的,封存在地窖里,今儿头一次拿来入簨。灶台上还放着一棵,尚未洗去盐粒,叶片变成淡色鲜黄,边缘微微蜷曲,帮子仍然饱满脆爽,想来是留给下人们做菜的。
另一边水气蒸腾,白雾缭绕,捏作三角样的芋饺下锅,丫鬟挽高袖口,握着长柄汤匙轻轻搅动,汤水近似乳白色,很快沸腾。薛妈妈熄了火,转身掐来一把肥壮的蒜苗,快刀切碎撒进汤里,吩咐丫鬟去取碗勺来。
芋饺煮熟,个个涨鼓了身子,青绿蒜苗作点缀,浮在汤面上圆胖可爱。薛妈妈挑了嫩嫩的仔鸡腿肉,加少许过油猪瘦肉、一点点虾仁提鲜,滴进麻油,用鸡蛋清搅打上劲,香味透过芋皮儿向外钻。皮儿也是别具一格,芋艿蒸熟剥净捣成泥,一点点调入薯粉,色如白玉,细腻软糯,做熟了嫩滑浓稠,滴水不漏。
薛妈妈开始盛装食盒,沈渊没有再看,笑意不自觉已经浮上唇角,轻抬脚步回了正房。两个人一起回来,盛秋筱先她一步进屋,右稍间门开着,能看到里面人已在收拾行装。
小叙大成,盛秋筱如愿以偿,打消了小阁主秋后算账的念头。沈渊惯不会向人妥协,自己也谨慎,却出乎意料地栽了一脚。秋筱字字谦逊,只说丫鬟痴心妄想该当罚,半句不提自己撞破花魁密会尹庄主,可越如此越让沈渊心烦意乱,不得不掂量这位姓盛女子的胆量。
“打发一个小菊,对夫人或小姐都轻而易举,随便找个什么由头就好。可这丫头跟着我,我腆着脸自称一句她的主子,夫人抬举我,若是让别人看见几日不见,身边忽然换了婢女,难保不会有风言风语。说我一个倒也罢了,只怕对冷香阁名声有损。”
好个名声有损,沈渊只怕盛秋筱是忘了,冷香做的青楼生意,若要“顾惜名声”,还要不要活路了?
马车哒哒踏上下山的青石板,沈渊临时起意,让绯月和绯云带小菊去后面坐小车,自己和秋筱独在一处。
她其实看得出,盛秋筱还是友善的,懂得依附于自己,没有反心。大概是冷香阁中人人都传,花魁娘子辣手无情,平日病怏怏不能行动,憋坏了脾性,总爱折磨别人出气。秋筱宁肯寒天守候,也要把握一个不大不小的把柄,保住自身不会受小菊连累。
主仆情深,看来也不过如是。
沈渊不会鄙夷秋筱,这个女子对安身的渴求,她是看在眼中的。
闲来母女两个吃茶,墨觞夫人偶尔也提到过,当初秋筱犯倔,是怎么从柴房活下来。世道飘摇,女子生存艰苦,知道活命有多不易之后,往往会淡交情而重自保,不过人之常情耳。
车厢里,秋筱经过了一阵冷静,开始后怕,恐遭反手,小心翼翼伺候着。沈渊不作声,看她烧水烹茶,迎奉问候,忍着想交谈却止步的模样,慢慢也心软下来,觉着大可不必一般计较。
“得了,放哪儿吧,我没生气。答应你的,我也不会食言,你记着小心,别让那蹄子以为得脸,能乱嚼主子的舌头。”花魁轻叹一记,按下了正欲向铜铫子添炭的秋筱,“早上的芋饺,你觉得如何?薛妈妈好厨艺,你也不差,可有想过往后学着她去?”
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