《丁小白的种田生活》正文第三百九十三章一种精神折磨

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   孟庚书啃着嘴里的鸡骨头舍不得放下，突然发现，高山在一个劲儿的往嘴里塞他以为的那个白萝卜球。
    心里不免纳闷儿，这位小将军虽然平时不怎么挑食，可也不至于盯着白萝卜吃起来没完呀？
    看了一会儿没忍住，奇怪地出声问道，“咦？高将军，你吃的是啥，吃的那么香？”
    眼见着高山不搭话，顾锦桐也开始接连往嘴里送着雕成球的白萝卜，孟庚书立马反应过来，自己之前大概想错了，那个十有八、九不是白萝卜。
    赶紧也伸了筷子过去抢，顾锦桐跟护食的虎崽子似的，把整个人都埋在了盘子上面。
    孟庚书千辛万苦才抢到了一个，送进嘴里发现是啥的时候？后悔得直拍大腿！
    赵金豹一看，也不免急起来，赶紧凑过来问孟庚书，他吃的那个是啥？孟庚书咬着耳朵告诉了他。
    得，拍大腿的人又增加了一个，好说歹说才商量得在顾锦桐的虎口里夺了食，尝到了一颗荔枝。
    好在四个人默契，自己占了便宜就算了，都没有把实情说出来，不然这桌上恐怕更要乱套了。
    几位将领疯狂的抢菜模式，把柳岩茶惊得不行，都是在军营里有一定地位的人，这也未免太过有失身份了吧？
    他来军营也有些日子了，每天也会看着大徒弟给这些将领单独做菜，可也没见啥时候有人哄抢啊。
    看众人眨眼就把鸡翅啃完了，还眼巴巴的看着空盘子，不免让他有些失落。
    难道是自己平时做的菜不好吃，已经退步到勾不起这些人食欲的程度了吗？
    柳岩茶缓缓把鸡翅送进口中，觉得这个时候的自己，肯定是吃什么也不香的。
    哪知这一咬，味蕾仿佛立刻被一种说不清道不明的美妙滋味攻陷，刹那间失了防备。
    一个鸡翅吃完，他看向丁小白的眼睛晶晶亮，虽然没有开口说什么，丁小白却明白他的意思。
    “这个贵妃鸡翅之所以叫贵妃鸡翅，自然是因为贵妃爱吃，这道菜就是因杨贵妃而得名的。”
    在座的人并不知道杨贵妃，都以为是前朝后宫里的哪位妃子呢，反正当朝的后宫里是没有这么一位的。
    他们这些爷们儿们，朝廷大事都忙不过来呢，对后宫妃子们自然没兴趣，不知道也没啥稀奇。
    只有高山听丁小白讲过几个关于她的故事，但丁小白讲的时候都略过了朝代，所以高山也并不知道，这位杨贵妃是哪朝哪代的。
    丁小白也只是随口提了一句出处，跟着就开始介绍做法，实在是柳大厨的眼神太过迫切，弄得她都不好意思耽搁。
    “其实做法并不难，鸡翅去掉翅尖，砍成两节，用盐、胡椒、绍……黄酒腌制。”
    在腌制的过程中，丁小白用到了黄酒，是她在这个时空能够找到的最好的黄酒，当然也是收藏在她空间里的。
    其实做贵妃鸡翅，用绍酒最好，绍酒是黄酒中的极品，色泽橙黄清亮，味道甘醇。
    应该是这个时候还没有出产，不然丁小白不可能让自己的所有分铺帮忙寻找，仍然没有找到，只能拿一般的黄酒替代。
    “腌制好的鸡翅，先和葱姜同炒，再加盐、白糖、冰糖汁、黄酒、鲜汤烧沸后，改用小火煨至六成熟。”
    “加入适量的葡萄酒，再烧至糯软，勾芡收汁儿，起锅装盘，荔枝镶边，淋上香油即成。”
    这里又要解释一下，做这道菜，用红葡萄酒效果最好，丁小白用的是自己酿好放在空间里的葡萄酒。
    她对酒类不熟，并不知道自己凭记忆笨酿的这些葡萄酒，算不算是红葡萄酒？
    更不知道红葡萄酒是根据工艺分的，还是根据葡萄的本来颜色分的，为了避免出错，就统称为葡萄酒了。
    “等等，等等。”跟高山很熟的一个校尉截了话，“丁姑娘，您先等等，您刚才说边儿上镶了什么？”
    丁小白刚才只顾着看柳大厨的反应，倒没注意高山和顾锦桐他们几个弄什么幺蛾子。
    “镶了荔枝啊，怎么……了？”话说到一半，才看到高山和顾锦桐朝她挤眼睛，后半截话就有点儿说不下去了。
    “我说行都护将怎么捧着盘子一个劲儿地吃萝卜呢，原来竟是荔枝！顾锦桐，你也太不厚道了。”
    “就是，就是，顾锦桐，这么好的东西，你怎么能独吞呢？咱们还是不是同袍了？还有没有点儿兄弟情义了。”
    “谁能想到这个季节真的有荔枝呀，我还边吃边琢磨呢，丁姑娘真厉害，怎么就把鸡翅做出了荔枝的味道？”
    “可不是呗，我就以为是白萝卜呢，要早知道是荔枝，哪怕是打一架，也得抢一个过来呀，亏死了。”
    大家七嘴八舌地开始声讨，大概是因为太生气，已经有人开始直呼顾锦桐的名字了，这回好，拍大腿后悔的，变成了整桌人。
    柳岩茶的脸色也有点儿变了，这大冬天的，别说军营里了，就是皇宫里，恐怕都见不着荔枝的影儿。
    这个小姑娘是从哪儿弄的荔枝？还这么大方地拿了出来，不知道是心散手大，还是根本没把荔枝看进眼里。
    不管是哪一种，都让柳岩茶吃惊，这手笔未免太大了点儿，对丁小白的身份，他也就更加好奇了。
    “这荔枝是过年的时候祖母赏给我的，我当时没舍得吃，正好这个菜需要用到，我就拿出来了。”
    “没有提醒大家是我的错，不过今天大家也算是借了顾锦桐的光才吃上这道菜的，就别计较他吃了荔枝吧。”
    让丁小白这么一说，大家也都不好再说什么了，正如丁小白说的，没有顾锦桐，他们连鸡翅也吃不上。
    “传说杨贵妃最喜欢吃荔枝，我才把这道菜配的荔枝，只是为了配色摆盘，其实也可以根据个人喜好，换成自己喜欢的水果。”
    丁小白几句话，就把大家的注意力又集中了回来，顺便儿瞪了高山和顾锦桐一眼，这两个惹事儿的。
    “成菜就如大家看到的这样，色泽金红，口感耙糯，咸鲜中略带荔枝味，或者说水果味，葡萄酒回香浓郁。”
    不用丁小白介绍口感，大家就已经都感受到了，要说尝得特别细腻、仔细的，自然非柳大厨莫属。
    “这道菜是咸鲜的口味，仔细品尝才能发觉，其中夹杂着一丝丝辣感，却不是辣椒的那种辣，这也能算是川菜吗？”
    柳岩茶提到的这个问题，倒不是有意刁难，是因为之前吴清平提了一句，丁小白把辣味的菜，统称为川菜，可这道菜并不怎么辣。
    “这道菜确实是川菜，我定义的川菜，并不是单指由辣椒烹饪出来的菜，而是泛指出自巴蜀地区的菜式。”
    听了丁小白的解惑，柳岩茶点点头，又问出了下一个疑问，“既然这道菜里没用辣椒，那里面浅浅的，却又有点儿冲鼻的辣味是从哪里来的？”
    丁小白笑了，“胡椒啊！我介绍做法的时候不是说了嘛，我用了胡椒，胡椒在提味的同时，口感上会有一点点冲鼻的辣味。”
    “胡椒？是什么？跟花椒一样吗？似乎花椒没有这个功能。”柳岩茶做了这么多年大厨，却没听过胡椒这种佐料。
    “胡椒是来自于胡地的一种调味料，听名字就知道了，大概类似于花椒，却又跟花椒有很大的不同。”
    “胡椒属于香辛类作物，而花椒麻辣微涩、芳香浓烈，我在花椒的基础上加了胡椒，也就是在麻辣的基础上又加了辛辣。”
    “太具体我也说不清楚，您凭自己的口感仔细分辨吧，总之是两种作物，放在一起又相辅相成。”
    “我无意间发现了它的效用，特意请人去北疆胡人处求来的，咱们西秦国还不太有人使用这种调味料，我也是尝试着在用。”
    柳岩茶听得有点儿两眼放光，这种调料他听都没听过，以后做菜的时候倒是可以试一试。
    “还有那个葡萄酒呢？葡萄酒也是打胡地那边儿来的吗？”柳岩茶继续不耻下问。
    顾锦桐和将领们都等不及他的磨叽了，再这么等下去，多好吃的菜也等凉了。
    也不管丁小白再跟他说什么，纷纷开始伸筷子抢起菜来，很怕抢慢了就吃不到了。
    “柳大厨也赶紧先品菜吧，不然一会儿怕是尝不到了，还有什么想问的，咱们用完了午膳再说。”
    柳岩茶看到盘子里的菜在飞速减少，也有些急了，顾不上再问，匆忙地点点头，也跟大家一起抢起菜来。
    他倒不是有多馋，但作为一名厨师，还是有名的大厨，新菜式摆在眼前，却没尝到滋味，对他简直是一种精神折磨。
    抢菜，这在柳岩茶的大厨生涯中还是第一次，自己有手艺，什么菜都做得出，自然不用跟别人抢着吃菜。
    接下来的这几道菜，就全部是香辣口味的了，不管是蕴味香口兔丁，烟笋肥肠，香辣毛肚，还是酸辣汤，都够辣，够味儿。
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