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江敬雪的厨艺好,这是家里人都知道的,所以炸酥肉的事儿也落到了她的头上来。
晚上赏月,但不耽误中午吃好吃的,所以吃过早饭之后,方家人就忙活起来了。
像这样的节日,肉好卖,杀猪匠都会把肉拉到乡下来卖的,一大早就从各家门前经过了,方家直接割了五斤肉。
这些肉放不住,都是要今天吃掉的,方家一共不到十五口人,一人能吃不少了。
今日大家都在家,孩子们也就没多少事儿干,一早上就在院子里玩儿了。
江敬雪就要忙着炸酥肉,这可是她在行的,肥瘦相间的肉,先切成薄片放在盆里,等把肉全都切好,往里面加自家做的辣椒酱,盐,酱油,姜末,花椒面,这些一样都不能少,要不然总是少个味儿。
要想酥肉好吃,还要往里面打鸡蛋,这一共有三斤多的肉,文氏拿了十来个鸡蛋来,让江敬雪全给打进去。
最后就是农家院里自己做出来的红薯淀粉,这些东西全都混合起来,用手不停的搅拌,直至肉上面挂着沾满了佐料的淀粉鸡蛋液。
做这个东西说复杂也复杂,说简单也简单,其实也就是肉切好,调料放好,最后一步就是下锅炸。
锅中宽油,有一个人负责烧火,江敬雪就只顾着炸,拿一根筷子试探一下油温,筷子伸下去,迅速起了很多小泡泡,这就是可以了。
直接用手把准备好的肉捏成小块,一块一块的往油锅里放,很快就定型了。
铺满一锅就不再放,等把这一锅炸熟了,起锅再放新的。
三斤多肉,炸了一大木盆的酥肉出来,放上一会儿还得再入锅复炸,这样颜色才会金黄,吃着也没有那么油腻。
刚刚炸好的酥肉是最好吃的,最好还是烫嘴的那种,吃到嘴里,那叫一个香啊!
文氏把孩子们都叫过来,一人给了一块儿,大人们就免了,等到中午再吃。
然后她又用一个大瓷碗捡了一碗出来,笑着说道,“雪儿,剩下的就让你娘她们忙活,这肉还热着,你快给尚轩他们送去,忙活一上午了,让他尝尝这刚炸好的酥肉。”
江敬雪现在已经习惯往胡家去了,家里有什么好东西,文氏都会让送过去一些的,以前还让庆满去跑腿,现在也不避讳那么多,直接让江敬雪去了。
她擦了擦手,“那好吧,我这就去一趟,一上午在这里待着,我这会儿脑袋都热懵了。”
文氏笑说,“你手艺好,我们就只能是辛苦你了,快去吧。”
江敬雪把那碗酥肉端到了上房桌上,放着个篮子,里面还捡了些月饼,这也是文氏准备好的,让她一块儿给拿到胡家去。
她把肉放进篮子里,拿布帘子盖上,这才挎着出了家门。
今日过中秋,胡尚轩肯定也是在家的,所以一去就遇上了人,把东西交给他,胡尚轩吸了吸鼻子,“闻着就香,这是你做的吧?”
江敬雪点了点头,又歪着头说道,“你这意思是,香的就是我做的,我家其他人做的饭就不香了?那我可得回去说一说。”
胡尚轩摸着头一笑,“你就别逗我了,我这不是想吃你做的饭吗?”
他想让江敬雪进去坐坐,江敬雪指了指方家的方向,“今日就不了,家里还有好些菜要做呢,你自己忙活吧。”
胡尚轩这会儿还挽着袖子呢,身上系了条围裙,很明显是刚刚从灶屋里出来的。
在这个时代,能看到男人下厨房还真是挺稀奇的,古话说君子远庖厨,男人都会觉得下厨房降低了自己的地位,只要家里有女人的,男人是从不掺和这些事。
可胡家不一样啊,就他们父子二人,谁去做都是一样的。
江敬雪半点没有觉得他这个样子有损男人的威严,反而庆幸自己能在这个时代找到一个能下厨房的男人,简直是稀有物种啊,一定得好好珍惜。
胡尚轩要是知道江敬雪这么一会儿功夫就琢磨了那么多,估计都要笑得直不起腰了,这丫头脑子里也不知道装的些什么。
江敬雪正要走,隔壁院子里着急忙慌的出来两个人,正是刘青山和冯氏。
“你急吼吼的干啥,今日过中秋呢,你难不成这时候跑去问?这有什么的呀,多等几日也就等几日,人没准儿是想过了中秋再来呢?”刘青山有些不高兴的说道。
冯氏骂了句,“你这个人向来就是这样,这事儿都过去多久了还没有个信儿,也没人来问问咱们到底应不应下,我看这事儿八成就黄了,要是咱们到镇上去问问,说不定还能有些转机,你要在家等着,那就啥也没了。”
夫妻两个拉拉扯扯的,走到院儿外,看到江敬雪和胡尚轩在,刘青山扯出了个笑脸,“敬雪在这里呀。”
不管刘家其他人怎么样,刘青山待人还是很和气的,江敬雪跟他也没仇,这会儿就笑着喊了声刘叔,又喊了声婶子,然后才和胡尚轩道别回去了。
回去的路上,她就琢磨了一下刚刚他们二人说的话,估计是要到镇上去问来家里说亲的那户人家到底是安的什么心思。
算算日子,的确是挺长时间了,没有回信是什么意思呢?难不成没看中香杏?那为何当初又要托媒人上门来问呢?真是想不明白。
想不明白就不想了,反正又跟她没关系,想太多,自己还伤脑子呢。
江敬雪走了之后,胡尚轩跟他们夫妻二人打了声招呼也就回去了,别人家的事他也不想掺和。
刘青山到底是觉得中秋跑到人家家里去问不合适,把冯氏给拦住了,“你就消停消停吧,没听过非得赶在中秋跑去问这些事儿的,多等两日又有什么?再没消息,我亲自去媒人那儿打听,他们也该拿出个说法来。”
冯氏撇撇嘴,“香杏那丫头又不怎么样,好不容易说了门好亲,我这不是怕好事儿黄了吗?”
刘青山叹气,“你又来了,哪有你这样的,随口就说自己闺女不好,再不好那也是你生的,行了,快回去吧,好好过节。”
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