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今晚上江敬雪要做的菜不算多,一般来说晚上都是吃中午剩下的,如果不够再炒上两个,中午要丰盛一些。
可今中午做得不太多,几乎都吃完了,晚上就得新做,人家辛苦干了半天活儿,总不能饿着肚子回家吧?
焖上一锅白米饭,这是必须要的,今晚上有一大锅骨头汤,这是重头戏,另外已经切了一大盆冬瓜片儿,一会儿炒了就能装好几大碗。
还从地里摘了豆角,这又是一个菜,再来就是她切的那些土豆。
很快就要吃饭了,方氏在灶间烧火,秀秀和冬梅给江敬雪递东西,她则是站在锅灶边,拿着锅铲,准备动手了。
锅里放多一点油,土豆沥水,油热了之后把土豆放进去炸,油不算太多,土豆倒是有半盆,这样一来就要不停地翻动,这可是个技术活儿,要不然土豆已经炸软了都没有锅巴,就不好吃了。
如果保险一些,就得放上小半锅油,这样一来就太浪费了,多余的油也不好收,前世她炸土豆也是一绝,这个可难不倒她。
土豆下锅没一会儿就起了金黄色的锅巴,然后将土豆出锅,等上一会儿放进去再炸一次。
等的过程中,另外一个盆里就准备好了佐料,葱花,蒜粒,折耳根切碎,盐,酱油醋,少许白糖,再来就是辣椒面儿。
这也是很贵重的东西,这时候没广泛种植辣椒,店铺里倒是有卖的,价钱不便宜,这是江敬雪从文氏那里拿的,她自己用着都心疼,有点儿味道就行了。
这时候的锅巴土豆可就没有前世那些调料,只能是这个样子,不过从油里面出来的,都不会太难吃,这时候的人最缺的就是油水,用油炸过,就算只放点儿盐他们都会觉得好吃。
调料搭配好,土豆放进锅里再炸一下下,然后就要起锅,起锅之前先舀上半勺油,倒在佐料里面,滋啦一声,香味儿一下就出来了,紧接着用笊篱把土豆从油锅里捞出来,迅速搅拌均匀。
那个香味让附近的人跟着咽了口水,村里有那爱说爱笑的,这会儿就扯着嗓子说了,“今晚上做的啥好饭呀?这么远都能闻见香味儿,哎呦,我这喉咙里口都要伸出手来了。”
又有人说,“是敬雪在炒菜呢,这手艺可真是好,我闺女要是有这么能干,将来她的亲事我可是不愁了。”
江河在旁边听着大家你一言我一语的夸他的闺女,都跟着不好意思了,笑呵呵的说道,“大伙儿晚上就好好尝尝雪儿的手艺,她年纪轻,做不了太好,大家多担待啊。”
“哎呦,江河,你这可真是太谦虚了,光是闻着味儿就香啊,雪儿做的菜我们也吃过,那味道,没几个人做得出来呀,今日又是雪儿掌勺,大家都有口福了,晚上可得多吃两碗饭,你别心疼啊。”
江河笑说,“大家帮着干活儿那么辛苦,是该多吃些的,尽管吃,东西管够。”
桌子摆好,陆陆续续的把菜端上去,米饭也焖好了,里面放了些红苕一起焖的,米饭更加香甜,闻着就肚子咕咕叫了。
干了一下午的活儿,正是饥肠辘辘的时候,饭菜又这么香,谁忍得住啊?这会儿也不客气了,端着碗自己去盛饭,然后坐在桌边开始吃。
桌上也就几个大碗,一碗豆角炒肉,一碗炒冬瓜,一碗油炸土豆块,菜不算多,但是看着那颜色就好吃,闻着香气,更是令人食指大动。
大伙儿全都吃开了,不住的有人称赞,文氏笑说,“还炖了一大锅骨头汤呢,没有家什装,大伙儿自己去盛啊,多的是,尽管吃。”
刘青山说道,“这饭菜可真是太香了,大晚上的准备这么好,大伙儿都不太好意思吃了。”
方成栋在一旁道,“没啥不好意思的,大伙儿肯帮忙,我们都已经谢天谢地了,地里还有活儿干呢,在这儿帮着修房子,也要耽误些地里的活儿,再不准备好点儿,我们一家哪还有脸见人啊?大伙儿放开了吃。”
今晚上的饭菜可真对了大家的胃口,好些人一碗一碗的添饭,这要是吝啬一些的主家,这时候就要心疼了,可江河和方氏都不觉得有什么,他们刚来墨池坝不久,还没站稳脚跟呢,这是家里办的第一回大事,自然得招待周到。
用的粮食全是他们从江家分出来的那些,虽说他们还没有地,但夫妻两个都想得很明白,只要有了这房子,一切都会慢慢好起来的。
今晚上江敬雪做的锅巴土豆和骨头汤是大家最喜欢的,就算是吃饱了饭,好些人还添了两碗汤呢。
最开始听到说有骨头汤,大家还不觉得有什么,乡下地方熬骨头汤都是那种没肉的骨头,光是喝汤有什么的呀,还不如多吃点白米。
结果喝到了这汤,大伙儿才开始后悔,哎呦,早知道这么好喝就留着肚子呀,这里面还有海带呢,只看到杂货店里卖过,从来也没舍得买,没想到今日在这儿吃上了,回去可得跟家里人说说是什么味道。
到最后桌上的饭菜全给吃光了,那一大锅骨头汤也只剩下了点儿底,其他的都没了。
天色已经暗下来,今晚上大家吃得比较久,就要比平时晚一些,等帮忙的人走了,大家又要忙着收拾,收拾干净才能回家休息呢。
胡尚轩自己留了下来,忙这忙那的,看着没什么事儿了他才回去的,文氏又一次夸奖,“尚轩可真是个好孩子,雪儿好福气呀!”
方氏也很高兴,许个好郎君是女人这辈子最大的幸事,她是如此,闺女也是如此,可真是安心了。
文氏又说道,“咱们雪儿也是个顶厉害的,今日人人都夸奖呢,雪儿做饭的手艺那可真是没的说,咱们家没人赶得上,要不是怕她累着,真想一直都由她操持着,我听着大家夸,这脸上都有光啊,真是个好孩子。”
文氏一说,其他人也跟着说,家里的长辈全都在夸奖,江敬雪脸都红透了,心说她哪里有多好的厨艺呀,不过就是见过的稍微多一点罢了。
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