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豆子炒熟后,顾锦里立刻停火,对着正在厨房烧火的顾锦绣道:“姐,我让你做的粗麻袋呢?”
粗麻袋是用来装饼胚的。
顾锦绣道:“在咱们屋里门后挂着的袋子里,你自己去拿。”
这粗麻袋子是尚叔一家来他们家拜访那天,小鱼让她做的,也不知道小鱼要这些袋子来干啥?但她还是给她做了。
顾锦里听罢,跑去她们住的屋子,在门后挂着的袋子里,拿出一捆扎好的粗布袋子。
这些粗布袋子只有陶盆大小,是用两层粗麻布做的,厚实得很,能经得起捶打。
顾锦里回到厨房外,拿来一个木碗,把炒熟的碎黄豆装进一个个粗麻袋里,在用粗布扭成的布绳把袋口扎好,放到一旁的草席上备用。
程哥儿很是懂事,草席是他搬来的,此刻正睁着一双大眼睛,一眨不眨的看着顾锦里装碎黄豆。
他伸手戳了戳草席上装有碎黄豆的粗麻袋,问顾锦里:“二姐,装完豆子就能榨油了?”
顾锦里点头:“嗯,把黄豆装好,做成饼胚,就能开始榨油。”说着话,又装满一个粗布袋子,把袋口扎好,放到草席上。
“榨?”程哥儿很是不解的问着:“二姐,什么是榨?是想过年时候炸丸子那样吗?”
顾锦里笑笑,捏了捏他的脸蛋,说着:“不是,等会儿你就知道了。”
此榨非彼炸,这个榨是要用打的。
程哥儿是个乖巧的孩子,听到这话,没有再问下去,而是在旁边安静的看着,等着自家二姐榨油。
崔氏对于这个二女儿喜欢做些稀奇古怪的东西已经是见怪不怪,忙着舀豆花做豆腐的她,只往这边看了一眼,说了一句:“小鱼,你要小心着点,莫要伤到自己的手。”
“诶,知道了娘。”顾锦里应着,急忙装碎黄豆,不多时就把二十斤的碎黄豆装好,足足装了二十个粗布袋子。
装好后,跑到院子里,把顾大山做好的一个大木盒子搬到厨房廊下,再把订做的铁饼拿来,一块铁饼,两个饼胚,这么间隔的放着,把二十个饼胚全部放完后,最后再放上一块铁饼。
再跑到院子里,把一个木架子搬了过来。
木架子是她让顾大山按照铁饼的大小左的,而木架子还可以拆开,她把木架子拆开后,套在垒叠起来的铁饼跟饼胚上,让木架子两边的榫点对其后,狠狠一拍。
啪啪几声,分开的木架子就榫接好,把铁饼锢住。
她担心木架子的榫接点不够结实,在榨油的时候木架子会裂开,又拿来一捆粗麻布,把粗麻布剪成手指宽的布条,一圈一圈的绑住木架子,足足帮了十几圈,这才停手。
而后,她拿来一个大木碗,挖开一个小坑,把木碗放在小坑后,就双手拿着铁锤,对着最上面的那个铁饼一阵猛打。
铛铛铛!
铁锤一下一下捶打着铁饼。
这动静不少,旁边的程哥儿吓了一跳,赶忙捂住耳朵,一脸呆愣的看着自家二姐。
“二,二姐……”
他家二姐没事吧?
是心里不舒坦,所以打铁饼出气?
三奶奶、崔氏、顾锦绣听到动静,全都跑出来看,见她抡着个锤子在打铁饼,全都一脸茫然。
三奶奶问道:“小鱼,你干啥呢?打铁饼做啥?”专门订做这些铁饼回来,难道就是用来打的?
顾锦里笑道:“三奶奶,我在做油呢,你们再等等,一会儿就能打出油来。”
“又是做油?”三奶奶摇摇头:“那你做吧,做不出来你就死心了。”
小鱼做油的事情他们是知道的,但他们却觉得她就是瞎胡闹,历来只有肥肉能熬出油来,还从来没有听说豆子能榨油的。
但小鱼是他们几家的大功臣,做出了豆腐,让几家有了活命的营生,因此三奶奶也就由着她去折腾。
崔氏看她抡着个锤子打铁饼,很是担心,又不放心的叮嘱着:“你慢着点,仔细别伤了手,也别打太快,要不你明天手该抬不起来了。”
那锤子可是有三斤重你。
“诶,知道了娘,您就放心吧,等着女儿给您做出油来。”顾锦里一边说着,一边继续用锤子捶打着铁饼。
崔氏不放心的站在厨房门口,看了一会儿之后,这才会厨房继续做豆腐。
顾锦里则是继续捶打着铁饼,铁饼因为捶打而受压,慢慢往下沉去,在下沉的同时,压力挤压着夹在铁饼中间的黄豆饼胚。
盏茶的功夫后,被粗麻布包裹着的饼胚真的慢慢渗出油来,豆油慢慢汇聚,往盒子底部流去,再在盒子底部汇合。
一刻钟后,木盒子底部已经汇聚了一层豆油。
顾大山给木盒子做了个外下倾斜的长凹槽,豆油顺着长凹槽流出,滴落在木碗里,不多时就把木碗装满。
程哥儿瞪大眼睛,指着木碗道:“二姐二姐,油,真的出油了。”
二姐没有骗他们,黄豆真的能榨出油来。
顾锦里笑着对程哥儿道:“快去拿个陶盆来装油。”
“哦哦,我这就去拿。”程哥儿赶忙跑进厨房,抱了一个陶盆出来。
程哥儿聪明,还多拿了一个木碗,他把陶盆放在地上,把装满豆油的木碗端了出来,再把空木碗放进坑里接豆油后,才把那碗豆油小心翼翼的倒进陶盆里。
程哥儿看着黄澄澄的豆油,张着嘴巴,时不时的发出一声哇,顾锦里听得好笑不已,由着他自己哇哇叫。
程哥儿看了一会儿豆油,抬头问顾锦里:“二姐,这豆油能吃吗?”
顾锦里道:“当然能吃,这豆油跟荤油差不多,都是能做菜,能做炸食,还能用来点灯。”
大楚建立至今不过三代,前朝又经过多年战乱,因此大楚百姓十分穷困,很多人家都点不起灯。
他们几家就是,刚来大丰村的时候,是根本没油点灯的,晚上只能用火堆照明。
有了这豆油,以后她家就天天点灯,再也不用烧火堆照明。
程哥儿听得惊奇不已:“能点灯啊。”小孩子都怕黑,听说豆油能点灯,程哥儿很高兴。
顾锦里抡着锤子,铛铛铛地捶打着铁饼榨油,每打一刻钟就停下来歇一会儿。
秦三郎今天也没有出摊,而是进山砍柴,回来的时候听到她铛铛的打油声,见她小小的人抡着锤子打着铁饼,皱了皱眉头,便来到她家的院子,道:“这活儿挺累的,我来做吧。”
一路逃荒,顾锦里早就跟秦三郎已经混熟了,便把两个锤子递给他:“谢谢秦小哥。”
秦三郎接过锤子,快速的打着铁饼,他自小练武,块头又长得比同龄人大,很是有几把子力气,一阵捶打,打出不少油来。
这么捶打了一个多时辰,饼胚已经被打得很薄很薄,出油变少,顾锦里道:“停下来吧。”
而此刻,他们已经打出两大陶盆的豆油来。
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