重生九零:食神空间有点钱最新章节目录
首先呢,要把糯米粉放入盆中,然后加入三十克的成分混合,然后再用筷子搅拌,再加水进行合团。
这个时候呢,把那个煮好的艾草加上艾草水,混合到一起将他们在面里面混合,最后灭团就呈现了一个绿色的状态,然后呢去准备馅料。
馅料方面的东西呢也是非常认真的,其实也是殊途同归,跟月饼限量的话有一点区别,但是区别并不是特别大,但是两者的口感却是天壤之别,眼下这个口感方面的东西也是完全不一样的。
陆白吃过一次的话,早就已经记住了,自己家老婆这么聪明,怎么可能连这个东西都搞不清楚呢?
艾草的香味是真的非常棒,整体的感觉是完全不同的,除了现在我方面比较麻烦的话,其他都还好。
主要就是因为口感方面的要求和真的时间每个口感都是完全不同的,不能够浪费太多的时间。
就看到了他在忙前忙后的样子,看着情形的话也知道了。他们夫妻两个人啊,下来都是非常认真的,对于馅料方面的东西也是把控非常严格的。
并且他们的话相对来讲方言之就没有那么多乱七八糟的讲究了,不过就是喜欢做一些不一样的糕,点罢了她这回做的是马卡龙。
这道馅是三种的,一般人不是特别清楚,但是呢,却有一种不一样的色彩,其实马卡龙呢相对来讲还是比较简单的。
先过筛一部分杏仁粉,然后再过筛一部分糖粉,然后混合这时候能就把蛋白打发,然后呢,把刚才混合好的东西放进这个蛋白糊里面,用刮刀呢连续混合一下之后呢就放进了裱花袋里面。
然后呢,就把它挤在烤盘上,集成一个相对来讲比较好的形状,然后呢,等到了烤好的时候把马卡龙取出来准备中间的馅料,其实相对来讲的话,中间的馅料也是比较麻烦的。
放进烤箱的时候也是要等待时机的,这个时候呢,每颗糖也是非常重要的。
眼下这种情况的话,不能够出现任何一点的问题加入黄油啊,然后把东西给打发到相应的状态。
今天的马卡龙就已经完成了,当然每个地方的口感是完全不一样的,马卡龙的色泽也是不同的,所以这来来回回也是倒腾了不少回。
方言之到了最后才把东西给做好,做成一副让他满意的状态。
总算是功夫不负有心人啊,这种东西能够做出来这种效果的话,已经算是非常难得的一件事情了,而且中国人做法是甜点的话,整体就需要改进一下,必须要控制一下糖的摄入。
毕竟国外的人都非常喜欢吃特别甜的东西,但是马卡龙这种东西传到中国的时候,大家可能就没有办法接受那么甜的东西,相对来讲中国人还是比较喜欢吃辣的之类的。
对于甜的东西的话,还是有一点要求的,就是不能太甜,如果真的按照法式甜点来进行当中的话,那肯定是要甜的不成样子了,到时候肯定会低分。
所以这个时候也是改良版本的,对于糖粉的摄入是完全不一样的。这样做出来的东西才是这样就是好的。
梁似玉这个时候也没有闲着,做芝士蛋糕的话,相对来讲还是比较麻烦的。
每个口感方面的东西的话都有一定的研究,芝士蛋糕其实相对来讲的话还算是比较简单的,并没有任何一点问题,但是它不仅仅是卖家方面的,最重要的就是口感。
这会儿他要做的就是六寸的芝士蛋糕,其实芝士蛋糕呢相对来讲用的东西也不能够太多,如果用太多芝士的话,就会让人感觉到特别浓稠。
梁似玉这个时候心里面不是特别舒服,所以用量方面的话也没有太多的讲究,毕竟她也不是那种特别专业的人。
所以这会做东西的话也是临阵磨枪,记得前段时间吃过,而且大厨也是教过他的,这会就打算把这个东西做出来就可以了。
首先用盆子装着热水,把黄油的容器放到水中一边搅拌,一边融化到无颗粒的状态,然后蛋黄分三次加入融化到的奶油奶酪当中,然后持续继续的搅拌。
这一步呢,反正一定要搅拌非常厉害才行,而且在这种时候再加入一些融化好的黄油,搅拌成无颗粒的状态,然后再把蛋清给打发。
其实这个比赛最重要的就是打发蛋清了,毕竟这个比赛并没有提供打蛋器,所以此刻只能够用筷子直接就这么进行下去。
梁似玉这会打的也是怀疑人生,真的是麻烦到一定程度了,为了打发这个蛋清也是够拼的。
这时候也是烦躁的很,想着做蛋糕,真的是麻烦的要死,要不是这样的话,也不至于这么麻烦打发这些东西,连续的搅拌,搅拌最起码搅拌了十几分钟,半个小时的时候,这个东西还终于起泡了。
梁似玉这个面色都已经不好了,想着以后再也不做这种东西了,这个时间打发完之后呢,总算是把东西给倒进去了。
本来想着做这个东西应该不是特别难看,人家做的话也不觉得有什么问题,这样看起来的话还真的是比较麻烦的。
本来看别的厨师做起来的话并不是非常困难,所以她才打算做这个东西的,但是发现自己做这个东西还真是麻烦的很。
而且最重要的事情是这个东西不能够有任何一点点气泡,否则的话整体的状态就会大打折扣。
梁似玉又向来没有什么耐心,这会儿只好打发了,差不多之后就上了模具,然后包了两层锡纸,烤的时候烤盘还忘了放水。
在一旁的方言之看到之后提示了他一下,要不然的话可能就连贿赂做不好过去吧,毕竟菜做是这样的话也不太妥的。
总算是烤好了,然后这会儿也是直接把东西给拿了下来,整体的香味也出来了,基本上也是能够达到一个及格线的,并不是说特别夸张的一种状态。
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