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苏青便说,过会儿小舅舅和孟缡,肯定都会过来帮忙,有他们帮忙干活儿人手足够了,让她放心。
朱秀云是真的累得不行,便点头答应了,回房躺到床上,才觉得浑身酸疼,精神松懈下来,闭上眼就睡着了。
苏青让苏平先处理异兽头和一堆蹄子,让他把所有细小绒毛用火燎干净,特别耳朵里,蹄子缝儿里。
苏青规整盆子里各种肉,今天不吃的装袋放到冰箱里,有的冷藏,有的冷冻,
费了好半天的劲儿才算都装进去,家里冰箱太小了,幸好今天会吃掉一半。
接下来要把选好的牛肉羊肉鹿肉,用清水洗净干净,直到没有一点血水,这活儿她可不喜欢干,
刚好孟缡跑来了,通通交给他了,苏青去制作烧烤调料。
找出家里的八角花椒孜然等,用机器磨成粉末混在一起装在袋子,留下一些调料卤肉用,剩下都磨成粉末,还特意在大锅稍微翻炒下加点盐,这样会更香。
苏青吐下舌尖,调料可真废,明天上山再摘一些回来,不然开春那些花椒八角也都要落地化泥了。
去镇上买还要花钱,估计村里要戒严两天暂时出不去,也不知道大叔找到失踪的村民没有,
这种事肯定有人更关心,二爷爷和孟爷爷一定会去打听的,他们小孩就不操心了,她做顿好吃的,让大家痛快吃一顿,
长辈们谁也没吃过这三种异兽肉,什么拉肚子管他呢!
这段时间,他们经常吃山里的食物,一点事没有,只有大人稍微不适,也很快也就好了,只要不是高阶的异兽肉,普通人完全可以随便吃,只是平时大家都舍不得,打到一只兔子都拿去卖钱了,
孟缡走过来说道:“青青,所有的肉和内脏我都洗干净,保证没一点血水,“
苏青点点头,过去看下确实都挺干净,
苏平给异兽头燎毛的活儿做完了,别说大舅舅干活儿挺利索,她自己都不一定能弄得那么干净,虽然燎得黑乎乎,却一根绒毛也落下,
三人继续忙,厨房摆满盆子就快没下脚地儿了,
“孟缡这两盆牛肉,你去切成四方块,冷水下锅,煮出肉里血水,在捞出来,再煮三颗异兽头和蹄子,这活儿很简单,能做好吧?”
“青青,你放心这点活儿,交给我们啦。”
山泉村的孩子那个不是从小就干活,煮个肉太简单了。
孟缡麻利切着牛肉方,苏平点上火,锅里添水,开始煮牛肉。
苏青把各种内脏用调料粉和黄酒,葱姜蒜腌制下去除腥味,她自己从来不吃动物内脏,也不会做,干脆直接按照煮卤肉方式,煮熟试试,也许味道还行。
三人正忙着,苏安也过来帮忙干活儿,别人没来是真的累得够呛,需要歇会,女人们更忙,回家要规整那么多的异兽肉,分别冷冻腌制风干,也在忙。
“青青,我过来帮忙了,我妈有点累,让她先在家歇会,我爸去打听消息,不知村长他们怎么样,还有十多口人没回来呢。”
“嗯。”苏青嗯一声,表示知道了,很欢迎小舅舅来帮忙,正好缺人手,最重要的烤肉炉子还没有呢。
“小舅舅,你帮我在院子里垒个土灶,下面烧木炭或者柴火,上面能放铁丝网或者一张铁板。”
苏安摸摸头,露出茫然的神色,没听懂,
苏青只好进屋画了一张简图,跟他说明,苏安这才明白,说他家正好有一张合适的铁板,他回去拿过来,搭土灶的事交给他了。
苏青回到厨房继续忙碌,把烤着吃的两盆肉切成薄片,加入调料粉,食盐,黄酒等腌制起来,
切肉这活儿也不轻松,又不能使用法术,万一大舅舅一回头,看到菜刀自动在切肉,会吓晕倒的,
可是光靠自己动手,两大盆肉也够她受的,主要她个矮,切肉的时候有点费劲,幸好孟缡腾出手,接过切肉的活儿,她只要放调料腌制上就行。
苏青暗自决定还要多吃营养丰富的食物,使劲长大个,她爸妈个子都不矮,自己肯定也不会是娇小的身材。
苏平负责煮肉,先煮的牛肉方,再煮牛头蹄子,煮好了捞出来,苏青让他把血沫清洗干净备用。
土灶里架上几根大劈柴,苏青刷了锅,锅热倒油,炒调料炒出香味倒水,放料酒酱油葱姜蒜盐,下牛肉方,盖上锅盖,开锅后转小火慢慢炖。
家里大柴锅个大,所有牛肉放进去,锅里还有富余,苏青又扔进四只牛蹄子,卤肉就是越煮越香,需要大把调料去除味道,
苏青感觉调料不够,就让孟缡回家,把他家里的拿过来用,明天他们上山再去摘。
灶膛里架上几根大劈柴小火慢慢炖,几人继续干活儿,灶火也不用一直盯着,隔会儿添根劈柴就行。
苏青提上篮子,去种植田里摘菜,也不能光吃肉,还要吃些蔬菜解腻。
嫩黄瓜摘几根,青玉米掰几根,烤着吃,烤青椒茄子也好吃,土豆和红薯家里有,对土豆和牛肉还是绝配呢,
把背篓和竹篮子装满蔬菜,苏青轻松的回到家里,
孟缡拿回调料,正坐在灶火旁看火,这活他最熟练。
苏平苏安在琢磨着怎么搭土灶,捡来不少砖头堆在边上,边上竖着一张课桌那么大的铁板,
苏青心中那种铁丝网是没有的,只能用铁板代替,那样烤肉就差点炭烤的味道,不过铁板烤肉一样好吃,凑合用吧,
谁让她非要吃烤肉,哪有现成烤肉架子用,真要花钱定制也不值当。
苏青把摘回来的蔬菜洗干净,放盆里备用,
看到几个异兽头,检出一个放案板上,抄起菜刀想剁开分成两半,那样好入味,还有把里面脑花弄出来,一开始忘记,等大舅舅煮完,她才想起来,脑花能不能炖着吃,她也不懂,还是剔出来吧!
苏青上辈子就不吃动物内脏,什么杂碎汤卤煮,猪头肉碰都不碰,她也不会做。
可异兽肉珍贵,本着不糟践东西原则,随便煮下做成卤味,万一有人喜欢吃,而且各位长辈们也不挑食,
苏青抡起菜刀,使劲砍了下去,
按她的想法,异兽自己都能砍死,一颗煮过的牛头算啥,可惜她错估了异兽头骨的坚硬,一刀下去没成功,她只好沮丧喊道:
“孟缡,我砍不动,你来吧。“
孟缡本来一边看火,一边闻着大锅里的香味,嘴里不断咽口水,幻想炖熟后,就可以大快朵颐,
猛地听苏青喊他,一转头,差点把他逗乐,
苏青小小的个儿,手拿一把大菜刀,本想一刀下去劈开那个煮得半熟的牛头,
可惜苏青个子太矮,案板有点高,有点使不上劲儿,菜刀劈下来,只砍进去一个小口,还被骨头卡住了。
孟缡站起身,“你起来吧,让我来,你那点小鸡仔的力气,还是看我的吧!直接一劈两半是吧?”
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