《重生之官途辉煌》第三百四十八章弟弟你大胆的往前走[2]

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   笑不得的被林麒拉着，随即建议道。
    “好，我给他打电话！”
    找了家快餐店坐下，林麒把菜谱递给了卢世强，说道：“据说，这家餐馆在附近很有些名气，炒的菜味道很正宗，卢哥，看看喜欢吃什么，尽管点。千万别给我省钱。”
    “好啊，那就吃大户吧，难得小林请顿客，我就不客气了。”卢世强笑着招呼过服务员，问道：“苏菜的代表品种有哪些，你给我们介绍一下。”
    服务员微笑着给四位倒上茶水，介绍道：“四位老板，你们问我可算是问对人了，我来给大家介绍一下苏菜的代表作吧。我们苏南最著名的菜品有，淮阳狮子头、烧方、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等等。”
    “停！”林麒叫停了服务员的话音，说道：“您是老板娘吧？”
    “服务员”一笑，说道：“老板好眼力！”
    林麒摆了摆手，笑道：“老板娘，对于各大菜系的菜品，您可瞒不了我，松鼠桂鱼明明是浙菜的代表作，怎么归属到你们苏菜系里来了？我记得唐代诗人张志和的《渔歌子》里写道：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。这首诗里面的‘桃花流水鳜鱼肥’就是描写的桃花盛开，江水猛涨，正是鳜鱼长的肥美的时节，虽说诗中的‘鳜鱼’和你们所说的‘桂鱼’字不一样，但据我所知，两种鱼类其实是一种，松鼠桂鱼，就是浙菜的代表作。”
    老板娘笑着竖起了大拇指，赞叹道：“没想到这位老板还是位美食家，其实，您说的也不算错。说起这‘松鼠桂鱼’，是有一番来历的。据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有‘松鼠鲤鱼’了，乾隆爷曾品尝过。后来便发展成了‘松鼠桂鱼’。清代《调鼎集》中有关于‘松鼠鱼’的记载：‘取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧’。季鱼，应是鲫鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有‘松鼠鲤鱼’的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的‘松鼠桂鱼”’正是在‘松鼠鱼’的基础上发展起来的。不同的是，古代的‘松鼠鱼’是挂的蛋黄糊，而今天的‘松鼠鱼’是拍干淀粉。古代的‘松鼠鱼’是在炸后加油、酱油烧成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的‘松鼠鱼’在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的‘松鼠鱼’所难以比拟的。这也就是为什么人们总是习惯把‘松鼠桂鱼’列为浙菜的代表作的原因，因为‘松鼠桂鱼’起源于浙东省的苏州，所以说，人们还是普遍把这道名菜列为浙菜，说起来，苏南和浙东离的很近，我们借鉴了浙菜的精华，然后加以加工，形成了苏菜特有的味道，松鼠桂鱼，便是取其精华演变而来的，可以说是我们苏系菜品的经典之作。”
    林麒笑着点了点头，说道：“果然难不住老板娘啊，今天听了你的一席话，我学到了很多，谢谢你的介绍，卢老板，菜点好没有？”
    卢世强一笑，说道：“光听故事了，哪顾得上点菜？这样吧，老板娘，请你把刚才说的几样菜给我们做一下，来了苏南，怎么也得尝尝当地的特色，您看行不？”
    老板娘笑着说道：“没问题，几位老板，别看我们店小，可在这几条街上却大大的有名，我们家那口子正经是苏菜的传人，几道当家菜还是拿得出手的，您几位稍后，菜马上做得。”说着，老板娘微笑着给四人重新添满茶水，转身去厨房下单子了。
    “小林，没想到你对美食也有研究啊。”卢世强笑着说道。
    林麒道：“卢哥过讲了，研究谈不上，就是平时喜欢看一些杂文广记，对有些典故了解一些，今天碰巧遇上了，随口说了下而已。”
    “呵呵，你这个而已可让我们学到不少知识，看来，平时多读些书也是有好处的，最起码能拓展自己的知识面。”卢世强笑道。