《木叶七味居》正文卷第一百八十六章一乐拉面

木叶七味居最新章节目录
   琳琅满目的食材，打开了手打的新世界。
    不过很快，他就镇静了下来。
    他刚想动手，却见真修盘坐在地上，不知道在做什么。
    “真修前辈，你这是做什么？”
    “啊，我想想要做什么，你不用管我。反正我们时间多的是。”真修笑道。
    “原来如此，那我就先动手了。”
    “好的。”
    真修看着手打走向了食材处，并不着急。
    对于手打的实力，真修并不清楚，但是他对自己却很有信心。
    如今的他，不会在厨艺这一项上输给任何人，他只是想要看看，手打可以做到哪一步。
    手打自然不知道真修是在观察他，现在的他，正在选取食材。
    “好优质的猪骨，这色泽和味道，竟是比我见过的任何猪骨都要纯粹。用这样的猪骨熬煮成汤，味道可想而知。”
    手打兴奋地拿起数根猪骨，赞叹不已。
    “居然每一根猪骨看起来都极为优质，根本不需要挑选啊。”
    抱着这种惊叹，手打又找到了面粉。
    精细的面粉散发着小麦的香气。
    “这面粉……不可多得啊！”
    手打惊呆了，自己从未见过这般高品质的面粉。
    再看向一旁的各种食材，没有一个不是高品质的。
    “这里的东西居然都具备这样的品质，而且还如此新鲜，到底是如何做到的？”
    手打不解，但心中却十分兴奋。
    作为一个厨师，没有什么比遇到这样的食材更加兴奋的。
    巧妇难为无米之炊。
    而好的食材，可以帮助一个厨师更好的发挥。
    两个厨师对决，好的食材也是一个加分项。
    甚至有些稀有食材更是能够拉平两人之间的差距，营造出更为惊人的美味。
    手打觉得，如果自己使用这些食材的话，所做出来的美味一定更加惊人。
    那绝对不是开玩笑的。
    拉面，选用的是豚骨作为汤底。
    所谓的豚骨，其实就是猪骨。
    猪骨经过长时间的熬煮，可以激发出无与伦比的美味。
    手打此时选用的便是品质极为出众的豚骨。
    新鲜的豚骨直接放入水中熬煮，剩下的，便是等待。
    面料理，不可或缺的东西就是面。
    汤底决定着面料理的下限，而面的品质却决定着面料理的上限。
    相信很多人都吃过那种汤底还算不错，但是面却十分难吃的面料理。
    那就是失败的作品。
    作为一名有操守的厨师，绝对不会允许自己的面出现问题。
    好面，需要拉。
    平平无奇的面粉要变成劲道十足的面条，需要极为枯燥的过程。
    面粉和盐混合，倒入水和面。
    水温也是面成型的一个重要影响因素。
    冬暖夏凉春秋温，这便是对于水的要求。
    面团成型，不沾手，便算是初步完成。
    盖布，醒面。
    手打的一系列动作，都极为熟练。
    剩下的便是等待。
    醒面需要时间，熬煮豚骨汤，同样需要时间。
    而真修还是一动不动。
    “真修前辈还没有想好吗？”
    “哈哈哈，我已经想好了。”
    真修说着，从地上起身，径直走到了面粉区，将其中的面粉取了出来。
    双手舞动之间，竟是在十秒之内，便已经将面团揉好。
    “什么！居然这么快！”
    手打心惊不已，万万没想到真修的速度居然快到这种程度。
    他只能看到残影。
    就好像是魔术一样。
    面粉、盐和水在真修的手中完美地融合在了一起。
    那面团的品质，仅仅是看一眼，手打都能够感觉到出其中的不凡之处。
    “好惊人的手法，这个人……果然不简单。”
    面团似乎输了一筹，但手打并不慌乱。
    面团只是开始，拉面也需要足够的技巧。
    在这方面，手打不会轻易认输。
    真修揉完面团之后，并没有将其用布盖住，而是径直走到了一旁的鱼池之中。
    “鱼池？他要用鱼煮汤头吗？那确实也是一个极好的选择。”
    手打心中暗道，但真修却没有做出和他预料之中相同的选择。
    因为真修并没有捕捉鱼，而是将鱼池之中的一朵莲花连同荷叶一同摘下。
    随后熟悉地将其包裹在面团之上。
    包裹得严严实实。
    “这是做什么？”
    手打疑惑了。
    他还从来没有见过这样的手法。
    看上去着实有些奇怪。
    真修将面团用莲花包裹一层，随后有用莲叶包裹了一层，看上去就好像是一块绿色的石头一样。
    随后，这面团又被他放在了案板之上，不再理会。
    手打这时候也顾不了真修在做什么，走到自己的高汤面前，将其打开，轻轻地撇除其中的浮沫。
    这些东西会影响汤头的口感。
    时间一分一秒地过去，真修动手的时间并不多，更多的是在休息。
    那一个面团更是不在被他触碰。
    豚骨熬煮，需要极多的时间。
    不过也有快速的帮忙。
    味道虽不如长时间的鲜美，但也极为不错。
    手打此时开始揉面了。
    揉搓，摔打，拉扯。
    每一道工序都做得井井有条，一丝不苟。
    每一个动作都可以称得上是教科书一般的专业。
    哪怕是真修也挑不出一丝一毫的毛病。
    “这个手打倒是将基本功练得极为扎实。体力也是极为不错。这样的拉面手法，没有足够的体力是无法支撑的。”
    真修心中对手打有了几分赞许。
    不愧是原著之中的首席拉面师，果然是有两把刷子。
    传说中的一乐拉面又是何种风味呢？
    真修有些好奇了。
    经过一番拉扯，拉面已经完成。
    每一根面的粗细都一模一样，极为标准。
    拉面入汤！
    煮熟。
    剩下的表示配菜。
    叉烧！
    鸣人卷！
    海苔！
    卤蛋！
    葱花！
    所有的配菜都在手打精心的准备之下完成。
    取面！
    加入高汤。
    摆放配菜！
    拉面正式完成！
    “献丑了。这便是我最为擅长的，一乐拉面！”
    手打将面放在真修面前，袅袅白烟升腾，散发出极为迷人的香气。
    真修轻轻一嗅，露出了赞许的笑容。
    “不错，值得品尝。”
    真修也不客气，拿起勺子，将汤盛出，放入自己的嘴里。
    吸溜，面汤入口。
    芬芳四溢！
    妙啊！