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两道荤菜,分别是肉丸子和肉饼。素菜一道,凉拌海带。汤一品,清补鸡汤。
要说清淡,看起来并不清淡。
肉丸子上有红油,肉饼滋滋冒油。
凉拌海带还好,只能说中规中矩。
这鸡汤……用的是乌鸡作为主料,暂时看不出端倪。
“惟实……”朱治有些微怒,都说张氏吃不了这样的,他也保证是清淡。
结果就现在这样的饭菜,你跟我说这特么的叫做清淡?
“…………”还没说出来,张氏已经偷偷伸出手,在朱治的大腿上按了按。
不管端出来的是什么,到底是孩子的心意。尤其客人在这里,当面训斥也不像话。
下面的几个客人也是有些诧异,不是说好清淡的一顿饭?
是自己听错了,还是以前对‘清淡’的定义,有什么错误的了解?
最郁闷的还是祖郎,这顿饭一看就是色香味俱全,结果自己还饱着,估计要食不知味。
“没必要那么担心……”朱信嘴角微微抬起,“我自有分寸,安心品尝便是。”
“嗯……既然如此,那么各位随意……”朱治闻言,略有所思,随即朝着大家示意。
自己先开始品尝,主要是给张氏试试味道。
首先当然是看起来油腻腻,而且比较重口的肉饼,看起来很饱满多汁。
说真的,吃了那么多天清淡菜后,朱治看着这东西,食欲也是飙升。
肉饼已经分割过,他直接夹起一块,放入口中。
酱汁主料是蘑菇,加入橘子汁调和出来的。香鲜爽口,正好把肉的腻味给去掉。
酱汁姑且不说,这肉饼的口感……很饱满,一口下去里面鲜甜的汁水弥漫出来……慢着,这玩意居然不是畜肉?
朱治只觉得上当,这不是用禽肉或畜肉做出来的肉饼,而是鱼虾为主体做出来的。
朱信把鱼肉和虾肉剁碎,混入生粉做成肉饼。
先隔水蒸,等肉质凝固紧实之后,刷一层牛油用炭火烤熟,最后放入蘑菇酱汁。
这虾子用的是河虾,个头很小的那种。所以朱信甚至把虾壳也给用上,剁得细细的,于是咀嚼的时候,会觉得这肉饼还挺有嚼劲的。
正常来说,鱼虾肉做出来的肉饼,主要是软乎乎,入口可以含化,到底还是少了三分嚼劲。
为了照顾到口感,这鱼肉用的也是海鱼,肉质比较紧实弹爽的那种。
海鱼配河虾,做出以假乱真的肉饼,配合蘑菇酱汁提鲜,清爽可口。
不过在里面牛油才是真正的功臣,正是它赋予这道才以假乱真的口感。
细细回味,会发现味道虽然浓郁,但并不腻,甚至很清爽看可口。
朱治朝着张氏点了点头示意,后者有些惊喜,然后迫不及待夹起一块尝试。
吃清淡的不是她喜欢,而是真的受不了,这妊娠反应太可怕,都四个月还那么强烈。
也不知道是不是体质的问题。若是有条件,她当然也希望能够吃点好的。
吃那么多天的清淡食物,她也觉得实在难受,可这妊娠反应一天没结束,这个罪就得受着。
对于肚子里面的孩子,她是把命都给豁出去,也要让孩子健康诞生。
这道肉饼看起来很油腻,想想以前的情况,她有些不太敢下筷。
最后在朱治的鼓励下,夹起一块,简单闻了闻,牛油的味道上来,一瞬间有些有些反胃。
随即酱汁里面橘子的味道进入鼻腔,感觉被压下来了一些,这东西,可以吃!
张氏放入口中,慢慢咀嚼,的确,这口感非常不错,很饱满多汁,好像是真正的肉饼。
鲜味十足又不会腥,这才是最难得的。
随着一块肉饼咽下去,张氏发现自己没什么特殊的反应,顿时有些惊喜起来。
激动的朝着朱治点了点头,这道菜她能吃,而且很好吃!
朱治也是微微点头,很欣慰,这段时间妻子因为都是吃寡淡的东西,又或者是怀孕的关系,精神不太好。现在看她那高兴的样子,也稍微安心了些。
恍然才想起还有别的菜没有品尝,于是又伸出筷子。
放入那个满是红汤的肉丸那,夹起一颗,放入口中。
“嗯?这个不辣?”朱治抬头看向朱信,这满满红油居然不辣?
“也不是每个品种的辣椒,就必须是辣的啊!”朱信反驳了句。
他选择的这个辣椒品种,就是那种不辣的品种。
也有人说不辣就没有灵魂,不过朱信吃辣椒,主要喜欢是辣椒的鲜和香。
熬这辣油,用的是椰子油。家里没有,让人去万事屋买了一盒回来。
经过三次熬煮,把两种不辣,和一种甜辣的辣椒熬制成红油,鲜美可口。
肉丸用的是羊肉和鱼肉,这煮肉丸汤用的是乌鸡鸡皮和鸡骨熬制出来的,算废物利用。
这丸子入口一咬,也是弹爽多汁,鱼和羊本来就鲜,再加上鸡汤调味。
哪怕只是丸子,吃起来也是鲜美无比,更别说这红油,让鲜美的程度提升一个新的等级。
就那么吸溜一下,朱治差点没有把自己的舌头也跟着吞下去。
只觉得这肉丸的鲜美程度,已经超乎想象。
这个时候再一大口饭闷下去,绵软的饭粒仿佛就像是在为口腔按摩一样,非常舒服。
吃完觉得嘴巴略干,于是喝一口鸡汤。
这汤主料是乌鸡,配料是蘑菇。同时加入羊骨和鱼骨一起熬煮。
原本一个时辰老火熬煮,被技能缩短到半个时辰。
这顿饭,所有材料都各尽其用,没有半点浪费。
汤头香浓甘甜,鲜美无比。
毕竟这是套餐不是宴席,汤也不是前汤,不需要那么开胃。
或者说,那么鲜美的汤头,本身就很开胃。
这个时候再来一口米饭,米饭把口腔剩余的汤汁都给吸进去,越嚼越香。
最后便是这凉拌海带,细看其实并不仅仅是海带,还有海蜇和木耳在里面,以陈醋配上少许红油,酸爽喷香,正好把肉丸和肉饼少许的腻味给进一步清除干净。
这个时候再扒拉一口米饭,不错,也很下饭!
一口肉饼,一口凉菜,一口肉丸,一口米饭,一口汤……鲜味不断在口腔之中叠加。
有个什么东西,感觉要到了,要到了,可偏偏没到,还缺了点什么。
朱治忍不住,把目光放在最后那杯红酒上……心情略微复杂。
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