《大小姐们的餐桌》山色空蒙雨亦奇第二百零三章千层爆浆叉烧包

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   不得不说，夏葵还是第一次吃到这么好吃的面包。
    这面包表面像是酥皮般酥脆可口，里头却犹如云朵般轻盈松软，吃起来完全不会粘牙，而且还散发出了浓烈的甜香。
    好甜，但是甜得好吃，甜得过瘾！
    如此美味的面包夏葵简直如获至宝，啃咬的动作自然也是越来越大。
    于是就在不知不觉间，夏葵手中捧着的大号面包便跟变魔术一样消失了。
    哎？我的面包呢？
    她看着自己干干净净的双手露出了疑惑的表情，毕竟刚才那面包几乎有半个头这么大，却眨眼间就消失了？
    顿时，夏葵抬头看向了那个还散发出热气的烤窑，烤窑的旁边还放着一大篮子金光闪闪的面包！
    “那那个，姜云老师？我能再吃几个吗？”她咕嘟吞了一口唾沫，小心翼翼的问道。
    “还吃？这些我用来练手的面包有这么好吃？别的东西不吃了？”
    “练练手？”
    听到这番话的瞬间，夏葵简直人都惊呆了，这是人说的话吗？
    如此美味的面包简直世间难得，哪怕是最专业的面包师配上最好的材料也未必能做到这种级别。
    可是在姜云看来，这些面包却只是用来练手的东西？
    嗯事实上也的确如此。
    用烤箱或者烤窑来烤制面包，这本来就不是姜云这种中餐厨师的传统手艺活。
    中餐体系里的包子、馒头几乎都是蒸制出来的，烤出来的玩意通常叫饼子，但烤饼类跟西式的面包也完全是两回事。
    之所以制作这么多烤面包出来，说白了姜云也不过是在熟悉这“魔女炼金炉”的特性而已，又不是真的要去当西餐厨师。
    作为专业的烤制厨具，这个特殊的烤窑不但体积够大，而且效果也非常有特色。
    根据姜云方才的实验来看，通过“魔女炼金炉”烤制出来的面包不但外层酥脆、里层松软，而且还带着一股奇异的甜香气息。
    虽然夏葵吃那面包时就感受到了浓郁的香甜，但神奇的是，姜云实际上根本就没往面包里头加糖。
    本来没有额外添加糖分的面包，居然吃起来是如此香甜的感觉，这应该就是“魔女炼金炉”的特殊效果，姜云将其称为“炼金糖化反应”。
    总所周知，糖肯定是带有甜味的，但带有甜味的物质却不一定就是糖。
    比如氯仿，比如乙酸乙酯，比如糖精，比如阿斯巴甜，这些东西都很甜，可是却不是糖，并不含有糖分。
    此时霞妃的“魔女炼金炉”应该也是同样的道理，虽然里头多少掺杂了一些神秘学的因素，但的确可以让本来没放糖的食物也产生浓郁的甜味。
    最关键的是，用这厨具烤制出来的东西能够完美的锁住汁水，用来烤制肉类时也可以起到绝佳的用途。
    例如姜云刚刚考了一根鸡腿想试试看，结果考完后一咬下去，里头香浓的汁水就差点滋了他一脸。
    要是拿“魔女炼金炉”来烤牛肉，烤羊肉什么的，那烤出来的东西简直不敢想象有多么美味……可见这烤炉的威力之强。
    当然，“魔女炼金炉”到目前为止最大的用途，还是可以用来照顾霞妃这个无可救药的嗜糖症患者。
    霞妃现在还处于绝对的戒糖期，甚至就连淀粉都不能吃多少，但又偏偏喜欢吃甜喜欢得要命。
    之前虽然一直用“五行药膳.逆行水蜜丸”糊弄她，但霞妃又不是笨蛋，应该也已经回过神来了。
    这下有了“魔女炼金炉”，终于可以让霞妃一边好好的吃甜食，一边又不至于年纪轻轻就得糖尿病和一大堆毛病，完美。
    于是就在当天下午熟悉了“魔女炼金炉”的特殊效果和工作流程之后，姜云便开始给霞妃准备起了那道不甜的甜点心。
    不甜的甜点心，这话说起来有些逗，至于这道甜点心的名字就叫做“酥皮叉烧包”。
    老实说，在听到这个点心的名字时，夏葵的脑子里一下就出现了广式茶楼里头那一笼笼叉烧包的香气，嘴里也渗出了甜丝丝的唾液。
    “喔喔喔！姜云老师，你是要做叉烧包吗？我最喜欢吃那个了！”
    或许绝大多数的大小姐们都没有吃过这道点心，但身为吃货的夏葵却自然不会不懂。
    毕竟叉烧包可是广式早茶的著名点心，与虾饺、烧卖、蛋挞并称为“广式茶点四大天王”。
    广式的叉烧本来就是甜口的食物，以加入蜂蜜等腌料腌制后烤制出炉的香甜美味著称，因此广式的叉烧包内陷自然也是甜口的。
    松软的发酵面团包裹着里头酱香浓郁，甜美诱人的叉烧肉丁，一口下去那味道简直绝了。
    而姜云此时打算做的是改良版的“酥皮叉烧包”，不用发酵过后的面团来包裹叉烧肉丁，而是改用类似蛋挞的千层酥皮来作为外壳，吃起来会更加酥香可口。
    甚至他就连叉烧都打算自己制作，因为这样可以去掉叉烧酱、蜂蜜之类糖分较高的配料。
    纯瘦的猪里脊，经过料酒、生抽、老抽、南**等腌料的腌制，便被姜云直接丢进了刚刚才燃烧着炭火的“魔女炼金炉”里。
    炉口刚一被封上，周围的彩色玻璃便立即发出了一阵微微的火光，看得一旁的夏葵是瞠目结舌。
    炼金炉内部的温度非常均匀，可以完美的维持在一个较高的温度，直接从食物的四面八方迅速将其一口气烤熟。
    一整条滑嫩的猪里脊，仅仅只是在半小时后便被烤得外脆里嫩，拿出来时成品色泽红亮，油光闪闪，十分诱人。
    看到一旁的夏葵这小馋鬼在留着口水，姜云也笑着从叉烧上切下一小段递了过去。
    “喔喔喔！这叉烧真好吃！明明没放糖，是怎么烤成这么香甜的？”
    夏葵一边吃得满嘴流油，一边疑惑的问道。
    不过姜云自然不可能告诉她背后的答案总不能说我这件是传说中的厨具，烤出来的东西自带甜味儿吧。
    叉烧做好之后，接下来就是外面那层酥皮的制作。
    传统的酥皮叉烧包用的酥皮是类似“菠萝包”的那种，里面还是面团，外面加上一层黄油酥饼，所以呈现出了外酥里嫩的口感。
    但姜云却不会用这么简单的手法，他要做的是更加复杂，味道更好的“千层爆浆叉烧包”，所以就连外皮也得特殊制作才行。
    当一切准备就绪，就在当天的晚餐时间，姜云再度替代被罚去扫厕所的安洁承担了送饭的工作。
    然而跟之前过来送饭时候不同的是，他手中提着的那个下面架着酒精加热炉的饭盒里头，正隐隐散发出金色的辉光以及危险的香甜气息。
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