《大小姐们的餐桌》山色空蒙雨亦奇第六十四章五行药膳白鹿踏雪

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   三分钟过后，姜云放下了锅盖，没有继续朝油锅里洒水。
    他刚刚一直在持续地进行着这个动作，每当油锅里头的爆破快要停息时，就会继续加水。
    这么做的结果，就是让里头始终保持着噼里啪啦的状态。
    一切停下来后，姜云转头看了看面色有些苍白的香雪兰，笑着问道：“很吓人对吧？”
    “的确有点吓人，但你这么做应该有它的道理。”
    所以说一开始香雪兰的确被这奇异的场面吓了一跳。
    但很快她也就反应过来，这大概是姜云的一种特殊烹饪手法。
    于是香雪兰连忙朝着已经停止爆破的油锅那边走去，然后便马上瞪大了眼。
    这这是！
    此时此刻，油锅里头的油已经飞走了起码三分之一，将周围的地面、灶台都弄得油乎乎的。
    可就在减少了大量油液的大锅里头，几根表皮金黄酥脆，看起来蓬松圆润的“油条”却正漂浮其中。
    的确，经过了这一系列的处理，油锅里的干鹿筋此时看起来真的像是油条。
    金黄的表皮，蓬松圆润的外形。
    这怎么看都跟之前那几根又干又扁又硬。
    乍一看会误以为是干骨头的干鹿筋有着巨大的差别。
    但的确这就是之前那几根干鹿筋，而且是处于完美膨胀、泡发状态之下的干鹿筋。
    当姜云用筷子将它们夹起时，鹿筋的柔软简直让人难以置信。
    筷子轻轻一夹就凹陷了下去，简直犹如棉花糖那般柔软蓬松，
    看到一旁的香雪兰惊讶得仿佛下巴都要掉下来的样子。
    姜云便解释道：“刚才这是我独门秘制的“响油泡发法”，专门用来快速泡发各种干物，怎么样，很快吧？”
    快，是的确很快，简直快得惊人。
    一般需要一两天才能泡发好，得等它慢慢吸水膨胀到原先体积几倍大小才能用的干鹿筋。
    在姜云的手中却是几分钟就搞定了，这看起来简直像是在变魔术。
    鹿筋泡发完毕后，姜云一边继续烹饪粥品，一边对好奇宝宝香雪兰讲解着这种油泡手法的细节。
    “话说起来了，你知道泡发的基本原理吗？”
    “嗯，干物因为失去了水分所以会变得又小又硬，将其放在水里持续一段时间后就会因为渗透压的关系持续吸入水分，从而恢复原状。”
    “没错，就跟干物妹小埋一样。”
    “干物妹小埋？那是什么？”
    “咳咳，开个玩笑，但你说的只是一般的泡发程序，而响油泡发的第一步则是先在干物表面打上细微的花刀，这是最重要的。”
    “花刀然后用水油去炸？热蒸汽就会使其膨胀？”
    “差不多，将水加入油锅后，锅内除了会形成水蒸气外，还会因为爆炸而造成高压，这些高压会将水蒸气顺着细微的花刀切痕渗入干鹿筋里头，这就是响油泡发的原理。”
    “那用压力锅不行吗？”
    “压力锅的压力不够，温度也不够，没法用来泡发。”
    “原来如此，学到东西了。”
    “这你就不要学着做了，新手搞不好会出事的。”
    姜云一边跟香雪兰聊着天，一边以奇快无比的速度继续烹饪着自己的粥。
    虽然他的心思有一部分被旁边这位可爱的好奇宝宝所占据。
    可手上的动作却是纹丝不乱，稳得令人诧异。
    时间一分一秒过去，不知不觉间，“纯白祭火坛”下方的火焰终于熄灭，姜云也拿着一个小碗掀开了锅盖。
    喔！这味道是
    盖子一掀开，旁边站着的香雪兰顿时露出了陶醉的神情。
    “纯白祭火坛”的封闭效果很好，大部分香味都被焖在了里头，导致开盖的瞬间就会非常厉害。
    从里头冒出来的大量热气流仿佛盘古开天渗透出的氤氲之气，将整个厨房笼罩了起来。
    纯白的云雾从中升腾而出，仿佛在少女面前展现出了一个别样的世界。
    仙气凝三岭，和风扇八荒。拂潮云布色，穿浪日舒光。
    看眼前这雾锁烟迷，霞气冲霄。
    让人忍不住陶醉于那片凝结于冰天雪地的仙境之中，不知今夕是何年。
    尤其是那股纯白的云雾迷香被吸入鼻子里的时候。
    香雪兰感觉整个人都像是飘在云端上，嘴巴、鼻腔、肺部全是那股子飘然的稻米香气。
    好香这是什么味道？是大米的香气吗？可是米又怎么会这么香呢？
    还没等香雪兰从这云雾仙境里头回过神来。
    姜云便已经盛了一小碗纯白如雪的大米粥，连同汤匙一起递到了她的面前。
    “我我可以喝吗？”看着眼前那个纯白的小碗，香雪兰不禁问道。
    碗内之物犹如片片白雪堆叠，看起来轻飘漫舞，穿梭重叠。
    皎洁中带着一股醉人的亲近感，让人恨不得将其搂在怀里。
    “当然可以，我煮了一大锅呢，足够樱姬喝好几顿的。”
    姜云一边跟香雪兰讲话，一边拿起保温食盒，将一会儿准备带给小萝莉的那份装好。
    咕嘟。得到厨师长的同意后，香雪兰也立即吞了一口唾沫，拿起汤匙便舀起一些白雪般松软的大米粥放入口中。
    这！这是！
    这道“五行药膳.白鹿踏雪”在入口时，香雪兰一瞬间简直没反应过来自己是在吃一碗粥。
    碗里的米粥看起来纯白一片，让人会想到它的味道肯定非常清淡。
    但恰好相反的是，这粥的味道堪称浓郁！浓郁至极！
    香雪兰这辈子第一次吃到味道如此浓郁的粥。
    里头的味道并不复杂，就是纯纯的米香，可却是经过数倍放大的米香。
    在不加任何材料时，上好的大米熬成白粥，放到嘴里就能品到纯正的米香。
    可这碗“白鹿踏雪”里头的米香味却比普通白粥浓郁数倍，而且还有非常奇特的脆爽感在里头。
    明明是粥，可却喝出了脆爽感，像是有些类似果冻般滑溜溜的东西在嘴里游来游去。
    如果香雪兰没有猜错的话，那就是被片成头发丝般粗细的鹿筋。
    泡发好的鹿筋经过炖煮后与大米融为一体，增强味道的同时又提供了奇异的食感。
    好吃，真好吃，太好吃了。
    香雪兰好歹也活了这么多年，可是如此美味，如此特别的食物她却是从未尝过甚至连想都没有想过。
    以至于她吃着吃着，白皙的小脸蛋竟是越来越红，动汤匙的速度越来越快。
    喝到最后一口，少女捧起碗，干脆扬起修长的脖颈干了下去。
    喝完时，一滴纯白的米汤从她嘴角微微流出。
    而香雪兰则是伸出粉嫩的小舌头舔了舔嘴角的白粥。
    哪怕是在吃完后，她还是露出了眼神迷离，呼吸急促，意犹未尽的模样看起来显得有些涩气。 ;