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傍晚时分,鼎香园的麻辣烫汤锅依旧架在门口附近,让香气飘散。
不多时,陆陆续续的开始有顾客上门了,就坐点菜,鲜香的麻辣烫串子,让他们吃得赞不绝口。
这幅情景也吸引了更多的客人,于是屋里屋外,随意就坐。
店里的三个人也随之忙碌起来。
没过多久,从路西走来五位民工模样的人,一路上东张西望。
“哎,鼎香园,就是这儿噻。”
“对头,就是那个老婆婆和那个女娃儿。我认得的。”
“好多天了,总算找到喽。”
“走啰,坐到里面去。”
五人cāo一口南方口音,往店里面走。
吴大娘一抬头,原来是老顾客找过来了,不由一阵惊喜,连忙招呼张罗。
客人点完菜,和吴大娘闲聊了几句。
最近这些天都没有看到吴大娘的麻辣烫摊子,嘴里馋得很,尝别家的怎么都不对味儿。后来就干脆窝在工地上吃食堂。
直到今天下午,才在小吃街那儿看到了通知告示,随后按图索骥找到这里。
吴大娘笑容可掬地谢谢他们捧场,然后介绍今天全部是八折优惠。几位民工听了也非常高兴,说今晚要敞开肚皮吃个安逸,好好打打牙祭。
片刻之后,苏晓佳端着烫好的头一批串串上桌。
几位民工立刻停止闲聊,一人一个调料盘,捋下肉丸、菜块大吃起来。
“哎,啷个比原先的味道还好些了哩?”其中一位发出疑问。
“是噻,我晓得喽,海椒嘛,这里面放的海椒硬是要得。”
“嗯,这海椒味道好。就是放得不够。”
“老板,恁个好的海椒,多放点儿嘛,不过瘾噻。”
平时还都能将就,但今天难得尝到如此美味的辣椒,民工们按耐不住,纷纷提出要求。这也得到了其他部分客人的附和,要求汤锅里添加辣椒。
但是也有另外一些顾客说辣味刚刚好,不要再加了,否则受不了。
辣椒这东西,南北方人的口味差异很大,起初是南方人的专利,后来传到北方,北方人也开始能吃点儿了,但食用量普遍不大。
所以很多像拉面馆之类的餐馆,在桌子上放着辣椒面调料,随客人取用,以适应不同口味儿。
但麻辣烫却不大适宜采用这种形式,因为辣椒面直接撒到串串上不容易调开,造成味道不均匀,所以通常都是统一下锅的。
更何况特种辣椒的数量有限,而且辣度极高,也不可能做成辣椒面随便放到餐桌上。
顾客是上帝,既然提出了要求,也不能不予理睬。吴大娘立即与江逸晨商量,然后向就餐的客人们咨询了一下,大致统计出能吃辣的比例。
最后决定将两口汤锅分开,一口微辣,一口重辣。
江逸晨随即往重辣的汤锅中增加投放了两个特种红尖椒,并告知苏晓佳,注意区分,千万别搞错了。
重新上桌的加辣串串,立刻受到了重口味顾客们的欢迎。
尤其是那五位南方民工,解开上衣扣子招呼,个个吃得是酣畅淋漓,连赞巴适、安逸。
吴大娘上前介绍店里刚刚进了粼江啤酒,要不要来点儿。
得到同意后,五瓶啤酒上桌,倒入杯中,白sè的泡沫,黄澄澄的酒液,更是催人食yù大开。
餐桌上,辣味儿菜与啤酒往往是天作地合的一对伴侣。
其他客人见状,也招手点要啤酒。
在美食的诱惑下,屋里屋外的人们无论男女,都不再顾忌形象,纷纷大口吃菜、举杯痛饮。
这幅热烈的场景吸引了更多的行人加入,桌子不够用了,吴大娘又从楼上搬出几把折叠圆凳,让他们靠边坐着就餐。
江逸晨瞧着,心里不由产生了一点儿担忧,由于辣椒的加入,顾客们的吃相明显超过了以往在小吃街上出摊的时候。另外三种调料还无所谓,但这特种辣椒似乎具备一定的致瘾xìng,包括苗圃的廖老头儿,现在也几乎是顿顿离不开。
不过转念一想,这世界上带致瘾xìng的食物饮料可不少,除了违禁品以外,常见的香烟、可乐、咖啡、槟榔、浓茶等等都会使人上瘾,只不过程度不同而已。
尤其是后面四种,不仅合法,似乎也并没多少人对之进行抨击。
算了,以后看看情况再说吧。
暂时也没功夫细琢磨,因为此时那边又有顾客招手叫人。
点单、取料、下锅、结账收钱,店里的三人都忙得团团转。夜sè渐渐降临,一直到八点多钟,全部食材销售一空,麻辣烫店随之宣布关门。
将外面的桌椅搬进屋,吴大娘和苏晓佳坐在椅子上,不住喘着气。今天晚上这段儿真是累坏了,几个小时就没有停过。
江逸晨的状态还行,没有感觉过于疲乏。
他想了一下,建议吴大娘去招个店员来帮忙,瞧这架势,今后的生意肯定是一片火红。
至于人员的要求并不高,只要老实勤快,身体健康就行。工资可以适当给高一些。
吴大娘也同意了,要是天天如此,自己这把老骨头还真受不了。
随后粗粗一算账,今天两餐,共计卖出荤串一千一百串,素串两千五百串。啤酒一百余瓶。
按素串成本三毛,荤串成本七毛来算,不算啤酒,光这两样就赚了两千二百多元的毛利,这还是在首rì开张打八折的基础上产生的业绩。
吴大娘手持计算器,乐得合不拢嘴。开个小吃店的利润竟然如此丰厚,真是始料未及啊,真是比那个野摊子强太多了。她心中暗暗庆幸自己有眼光,当初舍得下本钱与小江合作。
江逸晨一抬头,看见了挂在墙面上的石英钟,突然想起今天是周六,晚上还有魔术表演任务。
“大娘,晓佳妹子,我还有点儿急事儿,得马上走了。屋里就得你们收拾,辛苦了。还有,晚上关好店门,注意安全。明天上午就去把多余的钱存银行,店里留下基本的花销就行了。”他赶紧交代几句,然后站起身向门外走去。
“知道了,小江,你有事儿就忙去吧,这里有我们,就不用cāo心了。”吴大娘应承道。
苏晓佳的脸上汗津津、红扑扑的,她见江逸晨要出门,也对着他挥了挥手告别。
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