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第一百章掉进钱眼里的妞儿
腊八过后,锦曦他们又制作了一批胰子,刷子,手套啥的,送去了孙记,跟张掌柜商议好,从腊月二十四到正月初二这八日,孙记就暂交由孙掌柜照看。
等过了正月初二,孙玉宝就会回铺子。当然,过年期间,张掌柜看守铺子,是会得到一个丰厚的红包的。
转眼间,便已到了腊月十九,真正的年根底下,无论是镇上的居民,还是孙家沟的村民,老百姓们都在忙着筹备过年的相关事宜。街道上人来人往,采办年货的人,挤满了各条大街小巷。
孙记铺子前面,也摆了个小摊,对来往的人流售卖炮仗,剪纸,窗花,糊窗户的高丽纸,以及小孩子过年拎着玩耍的小灯笼云云。
至此,锦曦他们年内就不再去孙记了,开始正式忙年。
锦曦听梁愈忠和孙氏商议,决定赶在小年夜前回金鸡山村,这一带的小年夜是腊月二十七。可孙老太却不准许他们如此。
“长工短工,二十四日满工。你俩带着孩子们,腊月二十四就回老梁家去罢,二十四下昼要接祖宗,你们不在老梁家待着,这样于礼不符,也是对祖人不尊重,被同村人晓得了,还要落人口实。”孙老太如此道。
梁愈忠和孙氏一想,也觉着在理,便把回去的日子定在腊月二十四。较原定计划提早了三日,所以这几日,梁愈忠和孙氏就更是忙得脚不沾地,孙玉宝和孙二虎要在铺子里守到腊月二十四,这对夫妇便恨不得将孙家的年事在这几日都操持好。
今年过年,孙家的猪肉,是跟村子里的屠夫预定好了的。往年就称三斤应景,今年梁愈忠称了十斤猪肉,外加一对猪脚。
锦曦他们上回从镇上回来,就已经把过年的鱼给带回来了。两条三斤多重的草鱼,那是用来晾晒鱼干,保存的好,能吃到明年谷雨。
除夕晚上吃的鱼,等到腊月二十四孙玉宝他们从镇上带回来。
后院的鸡鸭,孙玉霞各抓了两只杀了,打了蜡。挂在院子里晾晒,除此外,一些干货。都是锦曦直接从铺子里拿的。
腊月二十,孙玉霞家打豆腐。黄豆是自家种的,隔夜就已用清水浸泡好,送去村里的磨坊里磨成黄豆浆,回家倒入大锅里熬煮。
“磨坊里的人。见到咱磨豆子,都晓得咱家今年要打两科豆腐,都羡慕的不得了呢!都问咱一家子人哪能吃得了那么多?还不把那豆腐当饭?”在灶房里熬煮黄豆浆的时候,孙玉霞兴奋道。
孙氏也微笑着:“豆腐是个好东西,村里人家平常也吃不上,过年的时候几家人合伙打那么一科。也就过下嘴瘾。咱打两科,那也不是为咱自个吃的,曦儿的铺子要用呢!”
“曦儿。你要咱打那么多豆腐,打算做些啥拿去铺子里卖?”孙玉霞又问站在锅台边上的锦曦。
锦曦掰着手指,道:“头一科拿些起来做盐水豆腐,剩下的都用来炸豆腐泡,那玩意浸透了油。能保存好一段时日,过年的时候咱用来下火锅吃。跟肉一起炒也不错,正月初六小姨出嫁,家里要办几桌酒席,正好派上用场!”
孙玉霞红了脸:“那还有一科呢?咋捣鼓?”
“还有一科,就用来做豆腐乳吧,配上家里那爆辣的辣椒糊,做出的豆腐乳铁定又咸又辣。到时候用我手掌这么高的小罐子封住,家里留两瓶,其他的都送去铺子里售卖,可是一道开胃的下饭菜呢!”
“才听你这么一说,我就有点馋了!”孙玉霞咯咯笑道:“曦儿你这小鬼头,论起吃来,点子贼多!”
“哎,可惜咱在这偏远的小山村,若是在镇上,咱这豆腐脑都可以拿去卖钱了,对了,小姨,你拿豆子去磨姜,那些剩下的豆腐渣呢?”
“在那边的木桶里,咋啦?”
“小姨,我可爱吃那豆腐渣了,晌午饭的时候,洗两棵大白菜,跟那豆腐渣一道炒了,好不?”
“那些豆腐渣我还打算搁野菜一起喂猪呢,你要吃,就舀一碗出来给你备着好了!”
“小姨这话说的!”锦曦汗。
孙玉霞咯咯笑起来,戳了下锦曦的额头:“罢罢罢,给你炒一碗,不过话可说在前头,你小孩子家家的,吃多了豆腐渣走路爱摔跤可别怪我哦!”
“不怪不怪,我受用的很!”
“咱曦儿爱吃,讲究吃,还能在吃这一块寻思出挣钱的法子来,这也是本事哪!”孙氏由衷赞道。
“可不就嘛!”孙玉霞也道:“对了,曦儿,你上回跟我说,熬年糖得提早跟你说。你爹娘说了,咱家今日把年豆腐给打出来,明个熬年糖,你又啥点子这会子赶紧说!”
熬年糖啊?锦曦眼前一亮,激动的搓起手来。
这个时代的人们物资缺乏,尤其是在这样的小山村里,基本上一年到头也没啥零嘴。于是,每年腊月,家家户户,或多或少,豆腐不打,也要为家里的孩子们,做上一锅糖。
这糖不是蔗糖,而是用小麦做成的麦芽糖,成型的时候,是哑黄色的一大圈,就像一只厚厚实实的大月饼似的,很厚实坚硬,上面撒上一点点红薯粉保持干燥,要吃的时候,拿小锤子捶下一角,就够小孩子们舔上好一阵子的了,又甜又奈吃。
家境好一些的人家,会在此基础上改良,做些爆米糖给孩子打牙祭,正月里走亲访友,爆米糖也是一道增色的零嘴吃食呢。
“娘,小姨,你们先忙着,我这就去准备明个做糖的料子!”锦曦说完,扭身出了灶房。
锦曦花了小半日的功夫,把做糖的料子给准备妥当。爆小米,筛芝麻,剥花生,忙得不亦乐乎。
翌日。腊月二十一,梁愈忠和孙氏她们,一大早就起床压小麦,后又把压出来的麦芽浆倒入大锅里,用硬火旺柴可劲儿的熬,锅里的麦芽浆熬的咕噜咕噜作响。
孙氏隔一会就会捞一点出来,倒入锅台上那只盛了冷水的小碗里,查看那麦芽浆能不能成型。
就这样一直反复着熬煮,直到下昼,里面的大锅里。那鼓起的气泡,大的跟小儿拳头差不多大,已经不能称之为液体了。而是一种极具黏稠性的半糊状东西。
锅里飘出一股特殊的香甜气味,还夹杂着一点点的焦糊味,这个时候,孙氏再捞出一朵糊糊放入清水的碗里,顷刻间那糊糊就凝固成一块黄褐色的固体。
“火候可算到了!”孙氏道。又捞了几朵糊糊甩入冷水里,拿出之前那块,伴随着一生清脆的嘎嘣声,那块麦芽糖碎裂成两半,孙氏把一块给了锦曦另一块给了锦柔。
锦曦品尝着口中那甜甜的糖,忍不住感叹。这才是真正纯天然,百分百的麦芽糖啊……
“曦儿,要拌糖了。要做些啥口味的?轮到你上阵了!”孙玉霞咯咯笑道,和孙氏一起从里面大锅里,舀出一半的糖糊糊到小锅里,嘎婆在下面一人照料两口锅。
“好嘞,早已准备好了!”锦曦应道。小跑着出了灶房,不一会就端来了她准备好的料子。
“里面大锅做爆米糖。外面小锅做芝麻花生糖!”锦曦道。
孙氏和孙玉霞两人各取了一种,倒入各自照料的大小锅里,双臂执着木柄,用尽大力将糖糊糊和那些撒入的料子搅拌均匀。
“差不多该起锅了吧?”梁愈忠和孙大虎说笑着进了灶房,两人手里各端着一只崭新的大木盆。
“爹,大虎舅舅,你俩脚丫子洗过了么?”锦曦瞥了眼他们二人的脚,大声问。
孙大虎有点不好意思的挠了挠脑袋,梁愈忠憨实一笑,拍着胸脯道:“放心吧闺女,都照着你的吩咐做了,洗了脚换了鞋袜,一点味儿都莫有!”
灶房里的人都笑了起来,一下子,年味似乎更加浓郁起来。
“好嘞,起锅!”孙玉霞脆生喊道,和孙氏一起把大小锅里的东西,全部铲进两只大木盆里,热气腾腾啊!
梁愈忠和孙大虎,拿出早就准备好的干净的干布,一下子盖在那热气腾腾的糖糊糊上面,再加盖一层厚一些的干净旧外裳,然后,两人皆脱了鞋子,跳了那两只大木盆里,像非洲土著居民那样,在盆里跳起了舞,可把一灶房人乐的,孙玉霞撑着后面的锅台,笑得直不起腰。
“我说曦儿,这做糖的法子,你那脑瓜子是咋想出来的?顾客要晓得吃到口里的糖,是他们二人用脚踩出来的,也不晓得做啥想哟!姐夫跳的可真好,大虎你也加把劲儿,哎哟喂,可把人给笑死了!”
孙氏也是无奈的笑着摇头,嘎婆乐呵的嘴巴合不拢,赶来的孙老爹也是睁大了双眼瞧着这一切。
锦曦很淡定,微笑不语,上一世她住的那地方,一到过年大家伙都是这样做糖的,垫了几层的布,又洗了脚,一点都不脏!
“曦儿,咋是他们俩去踩?咱这屋里都是大脚,不都可以踩么?难道男人踩出来的糖更好吃?”孙玉霞不解问道。
“因为爹和大虎舅舅比咱重实,力道自然也要大,他们踩糖最好不过了!”锦曦解释着。
锦柔觉着新奇,也要脱鞋子进去跳,被锦曦抱住:“爹和二虎舅舅是在做正经事呢,你就在边上瞧着,别添乱,待会芝麻糖好了,姐给你两大把,好不?”
“好!”锦柔乖巧道。
锦曦摸了摸锦柔的头,又跟梁愈忠他们大声叮嘱:“踩平了,踩硬实了,差不多就可以了。”
灶房的一角收拾了出来,两条高凳子上架着一块拆下来的木板门,也是擦的很干净的。
梁愈忠把搀和了爆米的那一只木盆倒扣在木板门上,孙老爹,孙大虎,孙氏,孙玉霞几人都抄起菜刀上阵,照着一定的路数,将爆米糖切成巴掌大,半截小指厚的一块块。
孙老太过去拿起几块来,在锅台里面,敬奉灶神的地方放了一块,又急匆匆出了灶房,口里碎碎念着,锦曦一瞧就知道嘎婆肯定是拿爆米糖去给嘎公尝鲜了。
“娘,我也要吃!”锦柔口水直流,大喊。
孙氏拿了两块塞给锦柔和锦曦,又埋头切糖,这糖要趁热切,冷却了可就难下刀子了,麦芽的强大黏性,简直可以跟钢筋混泥土相抗衡了。
接下来的芝麻花生糖,也是如此的切法,不过块头和厚度,都要小些薄些。
锦曦用的是黑芝麻,做出来的芝麻糖香喷喷的,花生粒镶嵌其中,看着就好吃!
“爹,这些糖拎出一些来家里过年吃,走亲访友也不错,剩下的就全送去铺子里卖吧?这大年边上,想必会卖的很好!”锦曦嚼着一块香脆的芝麻糖,跟梁愈忠商议,原本都不打算去镇上了,但锦曦琢磨出一些稍微新鲜的东西来,还是忍不住想拿
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