清宫风云:清穿之四爷娇妃最新章节目录
?那厢,惜珺带着众人跟着苏培盛来到了膳房。
此刻,各处提膳的基本都提走了,几个厨子正和伙房的伙计们在用膳。
见苏培盛来了,膳房的大厨子牛师傅连忙亲自出来招呼。
“苏公公,您这么来了?是不是主子爷还要用夜宵?”牛师傅挺着个大肚子,光亮光亮的脑门子像个电灯泡一般发光。
“老牛头,你看看这位!这是今日刚过府的钮钴禄格格。现在她要在这里借你的家伙事一用,给贝勒爷做一顿夜宵。”苏培盛也不跟他寒暄,直接就说明了来意。
牛师傅在这四贝勒府当了可是七八年的掌厨了,还从来没听说过主子过来做饭的!
他连忙给惜珺请安:“奴才给钮钴禄格格请安,不知格格要使哪些东西?”
“面粉、牛肉、白菜、香菜、胡萝卜、豆干、辣椒油,还有就是葱姜蒜!有劳牛师傅了。”惜珺一路走过来的时候,就已经想好了给四爷做的这第一顿膳食。
“这些都是现成的!不知格格是要做什么菜?”牛师傅按下心底的疑惑,问道。
“就做一碗面而已。请牛师傅给我准备齐那些东西,然后就不用插手了。”惜珺客气地道。
虽说这膳房的奴才都是奴才,可是他们却掌管着全府的吃食。自己若是不能开自己的小伙房,还有上人家这里来提膳的。
牛师傅不敢再多言,依着惜珺所要的东西开始张罗。
惜珺和几个丫鬟走到膳房,只见这里一应家伙事都齐整得很,顿时摩拳擦掌,跃跃欲试了。
待面粉送上来后,惜珺吩咐青棋去洗白菜和香菜,蒹葭去洗胡萝卜以及豆干,又让白芦用棒槌不停捶打那一片牛肉。
膳房里的人此刻都没了用膳的心思,纷纷站在一旁看着惜珺以及几个丫鬟的一举一动。
他们又不敢围上去,只站在门口,伸长了脖子,看着这从来没有的情景。
惜珺开始加水和面,手里拿着一双筷子,不停地去搅合那面粉,再加一点水。
老牛头看着她的架势,心里暗暗称赞,单从这和面的姿势看,也是个行家。
没过一会儿,惜珺便开始在长条形的案板上揉面了。
老牛头看着惜珺揉面的手法以及姿势,心里除了惊讶外,还很疑惑,这种姿势倒是从未见过。
原来,惜珺正用着自家舅舅传授给她的独门揉面法:那便是用小胳膊粗的棒槌不停鞭打那面团,直到打的面团的颜色变化了,才停下来,然后用手去揉。
舅舅曾教她:面好不好吃,全在揉面的火候!
待火候已到,惜珺边开始擀面。面片要擀得薄如纸张,非常考验人的耐心。
惜珺用心地去依着记忆中的舅舅的样子,用那根棒槌一点点将那团面擀得极薄。
待面皮擀好后,她又拿起菜刀,娴熟地将擀得薄如蝉翼的面片儿一条条切成细丝。
老牛头看下来,心道:这位钮钴禄格格看来是个会吃的,这一顿功夫下来,厨艺水平已经超过自己膳房很多人了。
待面切好后,惜珺将丫鬟们准备的牛肉蔬菜等一一切成丁状备用。
一切准备好后,惜珺这才开始做这道记忆中的徐家家常面。
她先是烧油烧到滚烫,再撒入葱姜蒜,爆香,然后将牛肉丁倒入其间开始翻炒,接着又是萝卜丁和豆干丁,不停翻炒,再加水和各种作料边炒边烧,直到食材变柔,香味出来了,再加入香菜丁,便好了。
做好浇头后,惜珺将它放入一个瓷盅当中,盖上了盖子。
另一口煮面的锅中,水已经沸腾了,正咕咚咕咚地开着。
惜珺先将嫩嫩的白菜倒入其间,只是一烫,便捞出来,装在碗里,淋上一点芝麻油。
终于开始煮面了!
惜珺小心翼翼地将那细细的面条倒入沸水当中,然后便开始用捞面的筷子不停去搅和水中的面。
只是煮了半分钟,惜珺便麻利地将水中的面全部捞了起来,装入备好的一个瓦瓮里。
“青棋,用那罐子装一点面汤。再装一点油辣椒回去!”惜珺放下手里的家伙事道。
“苏公公,赶紧回去吧。那面不能在瓮里太久,否则就糊了,不好吃了。”惜珺道。
她亲自提着篮子,篮子里是那瓮面。
苏培盛不敢耽搁,四爷还等着呢!
牛师傅想插上去跟惜珺问几句话,硬是没有机会,只到人都走出了膳房。
老牛头这才摸了摸自己发光的脑门道:“好家伙,这位格格可是个大厨呀。那揉面的姿势,还有那切面的功夫。”
老牛头虽说也是御厨出身,可跟着四爷出宫建府后,早就生疏了手上的手艺,平时并不常做菜,只是忙着打探内宅的消息,好巴结讨好得宠的主子。
“师傅!”旁边一个小太监走到老牛头身边喊了一句。
“恩?”老牛头还没回过味来。
“这格格厨艺真不错呢!”小太监道。
“这还用你说,老子眼珠子又不瞎!”老牛头撇了一眼自己的徒弟道。
那厢,惜珺带着面回到了自己的屋子里,四爷已经喝起了第二杯茶。
“让贝勒爷久等了。”惜珺不卑不亢地道,然后便亲自为四爷开始捞面。
四爷忍不住站起身,也走到桌旁,看着惜珺为自己盛面。
“爷吃不吃辣?”惜珺用瓷勺舀了一勺子浇头,问道。
“爷吃不得重辣!”四爷已经闻到了香味,肚子立刻就感到一阵阵抽搐,饥饿感汹涌而来。
惜珺便给四爷舀了一点油辣椒,点到了浇头上,然后才去倒面汤,摆白菜。
待做好这一切后,惜珺便道:“请爷尝尝妾身的这碗家常面吧。”
四爷也不再多言,坐下后,就拿起筷子开始吃面。
屋子里的人俱都静静地站在各自的位置上,不敢制造出一点儿动静,以便打搅到四爷进膳。
惜珺也老实地坐在一旁,许嬷嬷让玉书给她递了一个暖炉捧在手里。
四爷终于将最后一根面条也扒入了嘴里,又喝了几口面汤,才算是吃饱喝足了。
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