《曹操的主厨》正文卷第971章前汤是斑鸠炖蛇

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   五只醉虾，说真的，实在有点不够塞牙缝的，本身也不是那种大虾，也就是尝尝味道。
    鲜美不必说，哪怕已经吃完，还有些回味那个鲜味。有条件的，说不得还想着，回去找机会做一做，这玩意吃多了，估计会上瘾，直至味觉疲惫之前，估计都会停不下来。
    “第二道菜，前汤——龙凤呈祥！”宦官看着大家已经吃完，于是出列宣布。
    “这个王无忧，不会真的把龙炖了吧？”董承戏谑的说道。
    “龙根本不存在，应该是别的。说起来，前段时间，皇宫里面似乎买入了一些鼍龙，不会是那个吧？”已经升任少府的荀彧回道，如今她也可以光明正大蹭御宴了。
    “鼍龙肉……有点猎奇啊……”王允有些感慨，毕竟那玩意几乎是传说中的东西。不过猎奇归猎奇，肯定也很好奇那个肉是什么味道。鼍龙，好歹也是龙啊！
    “可就算是鼍龙，直接吃龙肉，陛下不会有意见？”杨彪疑惑的问道。
    “陛下似乎对鼍龙肉也是很期待的样子……”曹操笑了笑，“不过也下旨，扣除御宴之外，禁止各地吃鼍龙。不过若是鼍龙有伤害百姓，对地方构成威胁的情况，可以上报之后，得到批准后进行猎杀！”
    鼍龙到底不是龙，最多算远亲。然龙到底是皇族的象征，民间吃鼍龙的话，多少会降低百姓对皇族的敬畏，所以才要禁止私下食用。只是畜生到底是畜生，若是做了伤天害理的事情，上报之后，由天子审批捕杀，也算是维护了皇族的颜面和名誉。
    同时把鼍龙肉放入御宴之中，也可以看做是天子，对于最亲近臣子的表现。
    “话说回来，到头来我们还是不知道，这个龙凤呈祥，是不是鼍龙肉……”荀彧歪了歪脑袋，“不过已经端上来了呢……”
    话音正落，后厨已经陆续把一碗汤品端了上来，真的只有一碗的大小，零星看到一些材料，但也仅仅如此。
    “这个……莫非是……”曹操舀了一勺，看到某个肉段，似乎明白了什么。
    “那玩意也拿来炖，没问题吗？”荀彧有些担心。
    “蛇汤啊？”彭琦似乎认出来了，“很鲜美呢，这玩意！”
    “嗯，用的是眼镜王蛇，挺大的一种毒蛇！”王庸解释道。
    “不会中毒吧？”刘协问了句。
    “毒蛇主要的毒性来自头部的毒囊，换言之，只要把毒囊去除，那么就没有问题。端上来之前，御厨那边已经提前试过毒了。”王庸回道，“我亲自喝了一碗。”
    “你出了事怎么办……”刘协嗔怪道。
    “在行里也是很正常的事情，烹饪河豚鱼的，在烹饪完毕之后要先尝一口，没有问题才能给食客品尝。我既然用有毒的食材烹饪菜肴，那么作为厨师，也应该先品尝一口。”王庸回道。
    御厨到底不是普通的厨师，若是有人恶意投入，然后诬赖他的话，那么说不定真的要承受不白之冤。相比之下，直接品尝汤水，那么出了问题，最多也只是他厨艺不精而已。
    “可我记得，你不是百毒不侵的吗？”刘协想了想回了句。
    “并非免疫任何毒素，而是对毒素有很强的抵抗能力。所以若是这汤水有毒的话，那么我也会难受一段时间，但至少不会死。可换了别人的话，那就真的要死了。”王庸回道。
    “所以这个龙凤呈祥，龙是眼镜王蛇，那么凤……你别跟我说是**？”彭琦抬头。
    “是斑鸠，在鸽子，飞龙和鹌鹑里面犹豫了一番。”王庸闻言回道，“另外加了山药，调味方面，仅仅加了盐。”
    “仅仅加了盐？”刘协觉得很奇怪，这个调味太简单了吧？要知道，这可是御宴！
    “尝过，自然清楚。”王庸神秘一笑。
    “那么，先尝尝吧！”刘协也不在说些什么，而是舀起一勺汤，放入口中抿了抿。
    一股非常强烈的香味席卷而来，冲击着大脑，一副龙凤呈祥的图像，在脑海中成型。刘协恍惚了一下，然后回过神来，不敢置信的看着碗里的汤水。
    “怎么那么鲜？”刘协好奇的问道。
    “说到底，这也是一种强调的手段，我用的是优质的山泉水，同时静置一段时间后去取用。山泉水的甘甜，熬煮出来的肉汤非常的甘美。关键似乎越毒的蛇，肉质就会越好，所以当我选用眼镜王蛇和斑鸠作为材料熬汤的时候，我就有这个想法，那就是为了强调材料原本的美味，我调味仅仅用了盐！”王庸回道。
    但盐也不是普通的盐，这个盐是熏制了海藻之后，剩下的盐，附带了‘烟熏’这个口感，鲜味十足的盐。当然，最关键的一个伏笔，自然还是前菜的醉虾！
    “果然，难怪这次是前菜放在最前面！”曹操抿了一口汤，沉醉了几秒，然后这才回过神来，感慨道。
    “这个汤水的味道很纯粹！”王允点头，“似乎没有多余的调味料，姜片都没有，但鲜味和香味却非常的明显。而去除这道菜最后一点腥味，构筑起完整菜色的，便是上一道菜里面的虾和酒的鲜味！”
    也就是说，用残留在口腔之中的，上一道菜的香味，来升华这一道菜。当然也可以一开始就把料酒什么的倒进去熬煮，但是这种自然的香味，就很难熬煮出来。
    不，与其说是自然的味道，还不如说是充满了野性的风味！两种材料的野性，伴随着这道汤充斥着全身，只觉得浑身都是力气，人都变得有些狂野起来。
    “今晚宴席的主题，不会是以狂野作为主题吧？”董承有些好奇。
    “第一道是生吃，第二道是汤品，不过仅仅用很少的调味料进行调味。”刘协那边，此刻却是看向了彭琦，“就如同文明的进化历程一样，人们一开始是生吃，然后学会了烤制和炖煮。之后学会了炸，后续又学会了炒和蒸……菜肴也从简单的烹饪，到复杂的工艺，这就是文明的演变，而这，也是今晚宴席的主题。”
    “原来如此，所以第二道菜，才仅仅用盐啊！”彭琦恍然大悟。如果加了别的调味料，或许也会很美味，但很难熬煮出如此纯粹的野味。
    一开始她也以为只是这样，没想到这道汤品，居然还有那么深层的意义……