曹操的主厨最新章节目录
“家宴,没必要那么隆重,大家只论私交,即可!”王庸也出面发话,免得吃个饭都要那么压抑的话,那么还怎么高兴得起来。
“如此,臣僭越了。”刘备闻言,看向刘协,后者点了点头表示同意。见状她也不好再强求什么,不过该说的话,还是要说。
“今晚是什么汤?”张飞应该算最不会客气的一个。
“板栗乌鸡汤,为了找到这种糖分比较高的板栗,万事屋可花了不少功夫。”王庸高兴地说道,之前特级考试的时候,他就考虑过用飞龙来炖板栗,只是后来改成黄焖鸡。
“甜味的汤?”张飞一愣,这玩意作为前汤不会腻?
“调味需要而已,实际上你也应该知道,这玩意熬的汤不可能甜得很厉害。”王庸回答道,“不过要的就是那种甜甜的感觉!”
虽然和传统的正规宴席不同,不过前汤这玩意,王庸还是严格按照要求来烹饪的。
“那这个是什么?”张飞指向另外一道菜,似乎是某种动物的肋骨。
“羊肋排,孜然和迷迭香风味。”王庸回答道,这可是两大扇的羊肋排,包上锡箔纸直接放入烤炉里面烤熟,火候的掌控尝试了好几次。
“这个,应该是牛肉吧?”关羽看到一盆红彤彤的菜肴,一瞬间还以为是另外一盆汤,仔细看才发现是一大堆的红油,隐约可以看到牛肉的样子。
“水煮牛肉,下面的是黄豆芽。肉汤很足,当然红油也很足,不怕油腻的话,用来泡饭,真的很好吃!”王庸推荐道。
“待会可以试试……话说主食是米饭?”刘协看向王庸。
“饭和粥都有,另外还有双色馒头,以及拔丝番薯芋头!”王庸指了指桌面上的两盘菜肴,一盘是双色馒头,由普通小馒头和油炸小馒头构成,旁边放着的是一小碟的炼乳;另外一边还有一盘番薯芋头,上面用麦芽糖调色和提味,夹起来的时候还能拔出糖丝。
“这条鱼是……”曹操指了指其中的一盘鱼肉。
“黑鱼,这盘是豉香黑鱼片!”王庸回道,“其实做酸菜鱼也不错,不过考虑到已经有水煮牛肉,所以改成这个!最大限度保留了鲜香的风味,同时豆豉的酱香味也能平添一种风味,同时里面蕴含的鲜味……其实也就是那么一回事。”
对,无论说得多么天花乱坠,豉香鱼片就是豉香鱼片,至于味道,吃了就知道!
“蔬菜居然是新鲜的?从温泉疗养地运过来的吧?”刘协看向青菜。
“很可惜,用的是窖藏的袖珍白菜,当然叫它娃娃菜也没什么的。用的是上汤熬煮,其实真正手艺高超的,似乎可以烹饪出叫做‘开水白菜’的东西。”王庸回道。
他曾经尝试用好几种高汤进行烹饪,但是结果都不太清。最后参考法式清汤的做法,用蔬菜和鱼羊肉,熬煮出高汤,同时经过好几次的过滤,甚至用上厨房纸来把表面的油脂给吸附,最后出来的……依然没有达到‘开水’的级别。
品质明明已经很高,选材也都是娃娃菜中间最嫩的菜心部分。只是这样的一道菜,王庸实在叫不出口,说着是‘开水白菜’,只能冠名以‘上汤白菜’来鞭策自己继续进步。
“不,就现在这样,其实已经非常厉害了!”张飞看向这盘白菜,主要是看里面的汤汁,“这是高汤,你跟我说这是高汤?我还以为真的只是把白菜放入水里面煮熟就拿出来,毕竟白菜在炖煮的过程,让水稍微染色也没什么好奇怪的!”
“可惜是不是太少了,看情况最多每人一根……”刘协看向王庸。
“没办法,多了白菜的味道会让这道菜出现瑕疵,其实最多十根已经是极限。”王庸回答道,后世的话,估计会更少。
“开饭!”荀彧却是在这个时候催促了一下,显然已经不想等下去。
“那么,开饭吧?”王庸向众人示意,“妍,汤碗给我,我给你盛汤!”
“给……”荀彧微微一笑,把汤碗递了过去。前汤那自然是第一个喝的,再说饭后喝汤也不利消化,甚至可能会形成脂肪囤积。
“母亲,我帮你……”曹昂站起来,然后把手伸向曹操。后者点了点头,把碗递过去。
“大姐……”关羽也起来,把手伸向刘备,后者甜甜一笑,然后把碗递了过去。
“铁铁,我帮你……”文铭把手伸向马铁,后者幸福地把汤碗递了过来。
相对来说,作为陪衬,尤其目前还是单身的贾诩、许褚、徐庶、袁术和小文钦,自然只能乖乖自己打汤。总觉得自己和这一桌的气氛,有点格格不入的感觉。
“汤水甘甜,鸡肉的味道醇厚,栗子的甘甜非常出色。难得是鸡肉没有异味,汤水虽然没有姜片,但微微的姜味却蕴含其中……”曹昂品了一口汤,然后点评道。
“那是焯水的时候,加了酒和姜。早在焯水的时候,已经让姜的味道融入到鸡肉里面,然后炖煮的时候,这股味道微微融入到汤水里面。”王庸回答道。
“主厨是个会吃的人,以后母亲若能跟你在一起,至少我们也能有口服了。”曹昂闻言,微微一笑,对王庸说道。
“昂儿(大哥)!”曹昂那么一说,曹操和曹丕连忙喊了一声。前者是很不好意思,感觉有种被儿子推出去的感觉,后者却是觉得哥哥不厚道,居然不站在她这一边。
“我也只是实话实说……”曹昂缓缓说道,“我常年在宛城,很少有机会回来。丕还年幼,不用母亲照顾她就不错,问题是母亲一个人寡居在家,总需要有个人照顾她……”
“那也不能是这个渣男……”曹丕很不爽的嘀咕了句。
“丕……你以为我不知道,渣男这个称号,是谁散布出去的?始乱终弃才是渣男,春秋时期的典故其实就有记载,渣男是以玩弄女性身心,甚至依靠女性来赚钱养自己的男人,才能算渣男。以王主厨这样,懂得疼人,懂得关心自己妻子,同时能力不错的男子,多几个伴侣也没什么好奇怪的……
而且正因为他娶了好几个,还能把关系经营得很好,这样的男人,难道不是最懂疼女人的存在?再说以母亲和他的关系,一切不过是时间问题而已。”曹昂缓缓说道。
“咕……”曹丕顿时说不出话来,自己做过什么好事她自己清楚。
“好说,好说。”王庸笑吟吟地看向曹昂,突然发现他比曹丕懂事不少。
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