曹操的主厨最新章节目录
不管到底发生了什么事情,就这个男人把自己母亲看光光这件事,就足以判他死刑。若非母亲留下他一条狗命,别用她动手,自己已经把他宰了。
不过,他的小命是否能够留下来,还要看他的手艺如何。吕雯想到那十多只青蛙,顿时有点恶寒,那玩意看着就恶心,烹饪起来能好吃吗?!
“好吧!我来烹饪!”人在屋檐下不得不低头,王庸不是吕布的对手,被俘虏到这里。既然如此,只要不涉及特别敏感的要求,他可以妥协。
所以说了,好好当一个厨子多好,为什么非要兼职武将?一个不小心被俘虏还好,若是当时吕布下狠手,说不定自己就没了!
“我需要见一见吕布,然后才能决定菜谱!”王庸考虑了几个菜谱,然后抬头说道。
“就凭你也想见母亲?”吕雯顿时露出一副嫌弃的表情。
“母亲?吕布成亲了?”王庸歪了歪脑袋,按说吕布也已经四十岁,成亲也不奇怪。再说按照原本的历史,吕布的确有一个女儿,叫做吕玲绮什么的。
“过继,过继懂不!”吕雯顿时反驳,“我的生母,是母亲的姐姐!如同母亲大人那么可爱和圣洁的女子,这个世界上怎么可能会有配得上她的男人?没有,绝对没有!”
“我是否可以理解为……你恋母?”王庸露出一副了然的表情。
“没有,绝对没有!”吕雯立刻慌张起来,连忙否认,只是她的想法,都写在了脸上。
还真是一个好懂的家伙啊……王庸不由得在心里吐槽道,不过话说回来,眼前这个吕布的养女,按说可是和对方有血缘关系的……不过无所谓了,反正百合什么的……
“既然你是她养女,那么我问你也没什么……吕布能吃辣吗?”王庸直接询问。
“嗯…………………”吕雯想了半天,她也不知道吕布到底能不能吃辣。辣椒这种调味料到底很少用,少数用几次吕布也是很平静地吃了下去,到底喜不喜欢……
当然不可能知道的吧?就那种什么表情都看不出来,而且半天憋不出一句话的情况,怎么可能知道她到底能不能接受辣味?
“好吧,我带你过去找母亲……”到底要吃进肚子里的东西,吕雯觉得还是慎重一些比较好,说不得还要派人监视这个家伙,免得他把什么奇怪的东西放进食物里面。
“辣……”三分钟后,王庸来到吕布面前,向她询问。后者想了想没有直接回答,只是默默的点了点头,“……可……”
也就是可以吃辣的意思?王庸看着吕布,这妞也太无口了,两个字都憋了半天。
“接下来我烹饪的两道菜肴,都会有辣味,没问题吧?”王庸进一步询问。
“…………”吕布没有回答,只是点了点头,应该算是‘没问题’的意思吧?!
“材料你们来负责准备,反正我准备的话,你们也信不过,对吧?”王庸看向吕雯。
“那是当然了!”吕雯一副理所当然的表情,“把需要的材料报一下,我给你准备!”
王庸也不客气,把需要的食材报了出来,后者记录了一番,仔细看了看,觉得没有问题,这才转身离开。
“厨房稍微借用一下……不介意吧?”王庸随口说了句,随即意识到了什么,看向吕布身边那个老人,他身上一身的油烟味,一看就是吕布的主厨。
“可以,请随便用!”老厨师点了点头,他看了看王庸胸前的徽章,露出一丝不屑。哪怕他是一个八品高级厨师,那也是高级厨师,领悟了‘鲜味’的存在。而眼前这个年轻人,不过是个中级厨师而已。
三十分钟后,吕雯把食材买了回来,说到底也不过是一个花生,还有一个辣椒。辣椒用得少,所以厨房里面没有准备,花生王庸要求是新鲜的花生米,厨房这边同样没有。
说起来也讽刺,去年还打算购买花生油渣来做菜,今年却已经能够使用大部分的食材。至于预定采买的花生油渣,也已经说服曹操采买,然后制作酥油茶,给士卒们加餐。定期补充点油水,才能适应更强度的训练,所谓的精兵,无非是大量操练出来的。
王庸在厨房里面找了找,然后仔细检查了一下厨刀。品质还可以,就是保养不太好,一看这个厨子有点懒,或者说境界还没有那么高。
“将就着用吧……”叹了口气,王庸拿起厨刀,好好的研磨一番。一个好的厨师,应该从厨具开始入手。连这个都不懂,这不知道对方是怎么考上高级厨师的。
“你打算磨蹭到什么时候,母亲可还等着呢!”吕雯直接在他身后抱怨了句。
“工欲善其事必先利其器,这句话你听说过吗?”王庸继续磨刀,头也不回。
“我可告诉你,若是做不出好吃的,你等着等死吧!”吕雯顿时涨红着脸,把话撂下。
“安心好了!”王庸挥舞了一下手中的厨刀,在灯火的反射下,刀刃泛起了一道寒光,“就算是俘虏,我到底是个厨师,怎么都不会砸了自己的招牌!”
厨刀姑且是搞定,剩下还有其他的厨具需要打理。比如说锅灶要清理,调味料要检查,这前前后后花费了二十分钟。为什么厨师不喜欢别人进自己的厨房,无非就是这样。
习惯的东西被搞乱,要恢复可需要花费不少的时间。估计等那个主厨过来,也会觉得这里的一切很不习惯吧?不过可以肯定的是,用起来绝对比以前要顺手得多……
“自己算不算是义务教学了?”王庸开始处理田鸡,放了一天,有点萎靡,不过这玩意生命力就是顽强。尤其是那些反射神经,死了还能动半天的。
“话说回来,田鸡的皮其实煮熟之后滑溜脆甜,要不要保留?”王庸看向吕雯,有些人烹饪的时候,为了考虑视觉问题,所以会去皮。但对于王庸来说,田鸡的皮其实很好吃。
不过黑白相间带斑点的表皮,的确不是谁都喜欢的。
“还是……不要留了……”吕雯看了看那些田鸡,摇了摇头,“要不,我去问问母亲!”
毕竟吃的是吕布,不是她,吕雯可不敢随便拿主意。索性过去问了问,吕布在听说这东西味道不错的时候,居然点了点头,表示可以保留。
以前家里条件就不好,也不是没吃过,没什么心理负担。到了吕雯这一代,生活条件变好,许多她们这一代所谓的‘美味’,这些下一代都不懂得品味了。
“那好!”王庸当即下刀,开膛破肚,清理内脏……这些田鸡都很好,没有寄生虫,吃青蛙最担心的莫不过这个,爆炒都未必能完全杀死,唯有长时间炖煮才有可能。
头就不保留,毕竟看着田鸡的头,杜少会影响到一些食欲。在很多餐厅,在烹饪这道菜的时候,都会选择把头去掉,其实也就是这个道理。
青蛙的胃,王庸是留了下来,就如同猪肚一样,青蛙的胃也是清脆可口。其他内脏可以去掉,胃部却是要保留的!
脚掌和手掌剁掉,毕竟几根手指这样同样影响食欲。去皮的田鸡放入盆中,加盐、料酒,酱油搅拌均匀。当然有条件的话,其实还要加入胡椒粉和蚝油;最后加入两勺淀粉,再搅拌之后,腌制十分钟备用(一说是把田鸡裹一层淀粉备用……)。
“青瓜去皮,虽然保留也会有一种清脆的感觉,不过这道菜的主角是田鸡,黄瓜只是辅料……”王庸拿起一根黄瓜,换了一把厨刀,“唰唰”几下,把皮给削掉,不浪费一丝半点,这手艺,就算是吕雯都觉得惊艳。
起油锅,花生米炸熟,去除外皮备用;放入热油,能没过田鸡肉为准,烧开后放入田鸡,油炸至金黄色起锅备用;另起油锅,爆香葱蒜,加入适量小米辣(有条件再放入豆瓣酱,这里放入桂皮、八角和花椒),半勺辣椒酱,剁碎的小青红辣椒段翻炒。
加田鸡肉翻炒,炒匀后倒入黄瓜,快速翻炒。沿锅边倒入些许香醋和老抽调味调色,加浓鸡汤和糖提鲜;最后加点盐,一勺香油即可起锅,倒入装了炸花生的盘子里面。
所谓的干锅田鸡……似乎是这样的,王庸完全是凭着印象来烹饪。好在以他目前累积的经验和见闻,大概也能联想到这样烹饪是什么滋味。
据说黄瓜和花生同食导致腹泻,不过已经被辟谣;当然用洋葱和蒜苗来代替,也挺好!洋葱加入生抽翻炒装盘,蒜苗如黄瓜一般最后放进去,与田鸡一起起锅装盘,这样也可以!
至于莲藕,因为外面的淤泥,里面的部分还是鲜嫩水灵。这种刚刚挖出来的莲藕,根本不需要怎么烹饪,洗去外表淤泥,稍微削一下皮,加入调配的辣油、葱花、盐、香醋、生抽、浓鸡汤和几滴香油,搅拌均匀即可。
凉拌这玩意,有生吃也有不适合生吃的食材,不能因为一个‘凉拌’就直接拌着吃。比如说蕨菜不焯水的话,里面的有害成分可是没办法去除的。
莲藕适合焯水凉拌,也可以直接吃。若是买的莲藕放久,那么建议焯水再凉拌。可这些莲藕那么鲜嫩,水分充足,就不需要焯水,这样可以保持莲藕的清甜。
“干锅田鸡,凉拌藕片,请慢用!”王庸把两道菜装盘,端了出去,放在吕布面前。
“…………”吕布看着这两道,仅仅看外表,就很有食欲,再仔细闻了闻,香味扑鼻而来,带着的是辣椒的那股味道。
有人不太喜欢这种味道,觉得呛人,不过吕布闻着,却是觉得舒服。于是露出一副陶醉的表情,缓缓说道:“很……香……”
“母亲大人……要不我帮忙试一下毒?”吕雯尝试问道,实际上她之前看着也馋了。本来看不起的田鸡,经过烹饪后,居然看起来……还算不错的样子。
“安心好了!”王庸又端出了两个小盘的,“你那份我也准备好了!”
吕雯闻言,顿时鼓起腮帮子,一把抢过餐盘放在一边,然后默默地拿起了筷子。
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