曹操的主厨最新章节目录
第二天清晨,部队集结完毕,直接就开始出发。
相比在朝堂之上的扯皮,实际出动反而更快一些。又或者说荀彧等人的确厉害,一晚上的加班,已经把需要准备的物资都给准备妥当。清晨集结完毕,已经完全是可以直接出发的程度。只怕第一次随军出征的黄忠,都要惊叹于这边的效率。
“所以说,完全没有我们什么事情?”王庸在厨房里面继续准备今天的菜肴,上午大家都在忙着出征的事情,没什么时间吃东西,中午肯定是要吃顿好的。
“不管怎么样,和平才是最好的!”文铭笑道,以王庸的身份,除非曹操御驾亲征,否则基本上都是在后方。
“是啊,和平多好!”王庸摔着面饼,春小麦开始收获,市面上开始有面粉出售,伙食方面自然也可以偏向面食。最高兴莫过于魏延,学习起来干劲十足。
唉,这小妮子跑歪了,希望以后不会在面点师的路子上越走越远。
“说起来,恩师,那边那个是什么?”魏延突然指了指后厨里面的两个砖石结构设施。
“烤窑!”王庸也没有隐瞒,这也是最近两个月,才陆续搭设完毕的。当初预留了位置出来,结果忘记了,后来才想起来,搭了两个烤窑出来。
一个是用来烤鸭的,当然叉烧也可以;另外一个却比较特殊,是用来烤面包、披萨和蛋糕的。西式面点什么的,王庸也是接触过的,还记得以前用电饭煲,做过面包的。
“说起来,以前说过要给曹操做点甜点,实际上做过的都是果冻布丁什么的……”王庸突然想起这点。
不过当时会有这样的想法,主要是为了能够泡对方。如今自己成亲了,还需要这样故意讨好吗?似乎还是很有必要的,毕竟谁让对方,是自己的顶头上司?!
“魏延!”王庸突然喊了一声。
“弟子在!”魏延当即一激灵,连忙回道。
“之前你接触过的,是通过蒸煮制作而成的面点,又或者用水煮的面条。现在我教你一类,用烤窑烤制的面点,这类面点称之为西点。”王庸郑重的说道。
不仅仅是面包、蛋糕和披萨,严格来说泡芙、曲奇饼干和酥饼等,都能用烤窑来烘焙。对,这种烹饪方法,其实就是烘焙,说穿了便是烘烤。
换言之,所谓的面包也可以称之为烤面包,而华夏传统的包点,也被称之为‘蒸面包’。后世也有过所谓的蒸面包的概念,不过这鸡蛋馒头,敢情换个马甲就变得高大上了啊?!
“西点,那是什么面点?”魏延顿时兴奋起来,面点方面她这段时间接触了不少,从包子馒头,饺子混沌,锅盔到面条,甚至是凉皮,没想到面点居然是如此的多种多样。
“不过目前不急,先把午餐做好,这段时间先把烤窑给清理出来,然后准备好碳火。同时材料方面,我需要鸡蛋,草莓,面粉、牛奶和糖……文铭,帮我准备一下!”王庸随即吩咐下去。
“属下遵命!”文铭应了一声,随即开始去采购。他很清楚,这次采购走的是私账。
午餐吃的是面条,考虑到天气开始变热,王庸做了一次刀削面,用干捞的方法,将陈醋和辣油放进去,配上其他的调味料,当真是酸辣可口,非常开胃。
“本来以为,这面条主要是切出来或者拉出来,甚至是摔出来的,没想到居然还能削出来。”刘协吃着面条,一副很舒服的样子。
“刀削面,每一片面都要削得差不多大小,这样才算合格。若大小不一,受热不同,吃起来口感就会糟糕许多。而削面的过程,其实也是一种视觉上的享受。”王庸介绍到。
然而刀削面的诞生,却是因为元代的特殊环境。据说当时朝廷规定,下面的百姓十家共用一把厨刀,这不有人去借,结果发现被人借走。回去的路上被薄铁片绊了一下,索性揣入怀中带了回去。这不没刀怎么切面条,索性就削呗,这不就把刀削面给开发出来了。
要说饮食文化,华夏的饮食文化可以说是渊远流长。有些菜肴,其实更像是历史的见证者,给人们展现了那个时期的历史特点。
“大人,您要的东西来了!”文铭正好在这个时候,把东西都给拿了过来。这小子有点猴精,多买了一些,做个三四个蛋糕不成问题。
“多出来的部分,在你薪水里面扣除?”王庸眉头一挑。
“诶,大人,冤枉啊!”文铭直接辩解,“这不担心尝试制作不成功,多准备一些材料么?就算用不完,留着下次用也是可以的嘛!”
对的,就算今天只做一个,吃不过瘾,还能在明天多做点嘛!不错,这理由可以!
“好吧,就算是这样了!”王庸没好气的把材料接过去。
“无忧,这是要做什么?”刘协很好奇的看着王庸。
“打算试做一次蛋糕,毕竟烤窑已经建设起来,不做点什么就太浪费了。”王庸回道,想了想,询问道,“要不要留下来吃个点心?!”
“好啊!”刘协想了想,“反正下午也没什么事情需要忙的!”
“那稍等一下了!”王庸朝着厨房那边走去,魏延也跑了过去。文铭自然跟上,结果刘协想了想,也跑了过去。
“一个蛋糕的话,四个鸡蛋已经足够,蛋清和蛋黄分开……对,就是这样!”王庸拿出两个容器,分别放入蛋清和蛋黄。
蛋黄加入低筋面粉,便是蛋糕胚的材料;蛋清就厉害了,分三次加入糖慢慢打发,居然会变成如同奶油一般的形状,淡奶油据说是这样打出来的,淡奶油加牛奶是奶油的主料。
“不过没有搅拌器的话……挺糟糕的……”王庸念叨着。同时把蛋清连同容器,放在冰块之中冷冻,冷冻后的蛋清更容易打发,同时准备好了柠檬,这玩意可以代替泡打粉。
蛋黄加糖,同时加入植物油和牛奶,轻轻打散,但不要打发;加入低筋面粉,然后进一步搅拌;加入三分之一的蛋清,继续搅拌;最后倒入磨具之中,为了方面脱模,可以在里面铺上一层锡箔纸……对,万事屋居然有锡箔纸出售,王庸也是最近才知道!
放入烤窑之中,根据温度和蛋糕的大小烘烤,肉眼观察的结果,就是蛋糕膨胀起来,然后再瘪下去之后。外表有些微微变色的感觉,具体还需要实际操作。
毕竟,在穿越前,王庸还没有这个财力建造烤窑。他能做的是买一台烤炉,把模具放进去,烤二十五到三十分钟出炉。然后用锡箔纸一提,整个蛋糕直接脱模而出。
冷冻好的蛋清,加入一些柠檬汁,然后加入牛奶、油和糖,剩下就是不断的搅拌打发,直至打出来的奶油不会从搅拌棒上面滴落下来,奶油就算是制作完成。
“这是,鸡蛋和牛奶居然打成了这个样子?”这一刻,在场的所有人,都露出好奇的眼神。谁也没想到,这些东西加起来,居然能打出这样的成品。
“这是涂抹在蛋糕上面的奶油,味道你们应该可以想象出来!”王庸笑道。
“的确,只是看着就能明白,这奶油一定很香甜!”魏延使劲的点了点头,而文铭和刘协也是微微的点了点头。
转眼面包也烤得差不多,王庸取出来查看,不能说绝对完美,不过到底是成功了。
“只能算是练手之作,下次再改良吧!”王庸叹了口气,就这个水平,只能算家常系的程度,要达到高级厨师甚至特级厨师,还没那么简单。
把蛋糕脱模,那蓬松的蛋糕胚,香甜的味道,顿时吸引了两位女士的注意。两人怕是都很想尝试一下,果然甜品,尤其是蛋糕或者冰淇淋这玩意,对女性的吸引力很大。
切割,把蛋糕坯切割成四份,后世有专门的小道具,可以让道具保持水平,这样切割起来会很均匀。但王庸的眼力和手力都很强,于是“唰唰”两下,蛋糕胚就切割完毕。
草莓去蒂,然后切成两半。均匀扑在一层蛋糕上面,然后抹上奶油后,盖上第二层蛋糕。如此再重复一次,把最后一层蛋糕盖上。
按照需要,这样其实已经可以直接端出去,分割成数块,然后大快朵颐。若要充分享受奶油的滋味,则是要把剩下的奶油,涂抹在蛋糕的周围,直至彻底包裹完毕为之。
最后在顶端,放上一颗草莓作为装饰,草莓奶油蛋糕的成品,也就算是完成。
“这个程度的话……”王庸评估了一下,“只能算是普通!”
“就算是这样,我也很想试试!”刘协一副期待的表情,看向王庸。而一旁的魏延,也是默默的咽了口唾沫。
“既然如此,那么就开始吃吧!按照这个大小,正好分成六块!”王庸笑了笑,厨刀几刀下去,分割出了六块。
他自己,刘协,魏延,文铭和曹操,怕还要算上一个荀彧,六块也是刚好。切出来的蛋糕放入一个小瓷碟里面,放上一把小叉子,看着切口处露出的草莓,视觉上就非常享受。
“你们随便吃,我先把这两份端出去……”王庸端着蛋糕,朝着偏殿那边走去。
“开吃!”刘协见王庸离去,也不矫情,直接开始品尝起来。
入口,便是奶油的香浓和爽滑,牛奶的味道和砂糖的甜味非常浓郁。再然后在蛋糕的香浓和草莓那酸甜酸甜的滋味,仿佛,那就是初恋的味道。
“和包子完全不同,烘焙!”魏延捏紧了拳头,这一刻,她仿佛看到了一片新的天地。
“主公,打扰了!”王庸敲了敲门,得到允许后走进偏厅,来到曹操面前,小心翼翼的询问道。“属下做了点甜点,不知道主公可有兴趣?”
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