《舌尖上的大宋》吃遍天下第2022章：老李头点菜

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   杨怀仁做不了朝廷的主，所以对女真部和契丹人开战的事情，一直持一种观望态度。
    这两天他也在不断的思考，不是思考如何应对，他觉得大宋能做的，也只有坐山观虎斗，同时加强自身。
    所以不做大动作，才是对大宋最有利的，他思考的，更多的是朝廷上那帮人会怎么想？
    如果一些脑袋冒泡冲动得认为这是大宋的好机会，急着要出兵开战的话，他又要如何去说服大家耐着性子静观其变。
    这是一件大事，对大宋的将来影响也太大，所以他不敢太自大，只能小心翼翼。
    两天后的夜里，齐国公府来了一位客人，让杨怀仁这个主人都亲自出迎。
    见面第一句便道，“李相公大驾光临，鄙府上下顿感蓬荜生辉啊。”
    老李头胡子直抽抽，不知是因为得到了如此高的礼遇感到高兴还是单纯被杨怀仁气的。
    作为客人，老李头也有自知之明，不好在人家主人面前发作，只是苦笑道，“杨国公太客气了。”
    很明显老李头是有点不爽的，客套也懒得客套，直接拽着主人家的胳膊往堂屋里走。
    杨怀仁也确实有点故意的似的，任由老李头拽着他，步子依旧慢慢悠悠，嘴上还扯着闲篇。
    等二人进屋落座，杨怀仁便招呼仆子上茶，还笑眯眯地问道，“这个点儿也不知李相公用饭没有？”
    老李头皱着眉头望着他，不知该说什么好。
    杨怀仁也是嘴贱，“若是李相公还没吃，不如让学生招待一下，一尽地主之谊。”
    忽然间老李头一双老眼忽闪忽闪冒贼光，毫不犹豫地笑答，“既然杨大帅这么热情好客，那正好，老夫晚饭吃的不多，现在还真是有点饿了。”
    这下轮到杨怀仁抽抽了，倒不是他抠门到请人家老李头喝顿酒都不肯，而是他知道老李头忽然眼里到访是什么原因。
    如果只是招待人家喝几口茶水，把事情说完他就可以送客了，但若是两个人喝起小酒来，那指不定要聊到什么时候，那就太影响杨怀仁现在的幸福生活了。
    可话已经说了，杨怀仁后悔也已经来不及，本以为耍耍嘴皮子调侃几句，却不小心让人家抓了他的话头。
    那就喝呗，因为只有他们两个人，也不用摆开大桌子，就用喝茶的小几，摆几样菜，烫一壶酒便可。
    杨怀仁刚喊了个仆子过来吩咐，老李头忽然喧宾夺主，道，“老夫听说随园的三杯鸡味道不错。”
    杨怀仁那个诧异啊，心说你个小老头还真是脸皮厚啊，来我家里点上菜了啊。
    气归气，杨怀仁也没那么小气，吩咐道，“加个三杯鸡。”
    仆子还没转身，老李头又开口了，“还有，那个叫什么来着，香椒牛柳听起来很好吃的样子，只是不知老夫这副牙口，能不能嚼的烂呢？”
    杨怀仁扭头瞅着老李头挠着腮帮子望着屋顶的样子就来气，你还没完了是吧？
    他也只有叹气，大概是因为刚才他故意气老李头，人家拿乔了，这会儿不找补点面子回来，那怎么能行？
    杨怀仁只好摆摆手，“再来个香椒牛柳，味道别那么重，李相公承受不了，还有牛肉也要挑嫩一点的。”
    杨怀仁吩咐完，仆子反倒不着急走了，撇过头去看老李头，生怕他还有什么吩咐似的。
    老李头撇嘴笑笑，装作没事人似的，“哎呀，别看老夫啊，就老夫和你们家国公爷闲来喝点小酒，不用那么多菜，弄个八菜一汤也就差不多了。”
    杨怀仁内心里一万只大小怪兽狂奔而过，八菜一汤还叫差不多？你倒是会点菜。
    这下轮到仆子脸上抽抽了，这点了还要人家厨子整八菜一汤，老头还真不怕人家往你饭碗里吐口水。
    杨怀仁只剩下叹气的份，“去吧去吧。”
    仆子这才走出门去，杨怀仁再扭头看老李头，好么，这老小子乐坏了，跟出门捡了个大金裸子差不多。
    还在杨家厨子素质高，人数多，灶头也足够用的，食材也是常备着的，于是不消片刻工夫，便真上了八道菜过来。
    四道热的四道凉的，一道汤菜还要稍等一会儿，两壶上好的随园春在小瓷盆里温着，看起来还真挺像那么回事。
    老李头也不客气，假模假式的抬手让了一下，便抄起筷子尝了一口他点的香椒牛柳。
    接着便一边大嚼一边称赞道，“杨国公发明的菜式，果然是人间美味。”
    杨怀仁鄙视地瞅了他一眼，心说那还用你说？！
    香椒牛柳这道菜，做起来其实不麻烦，前提是有备好的酱牛肉，如果从头做的话，那就麻烦了，光是制作酱牛肉就起码得俩时辰。
    有备好的酱牛肉的话就简单了许多了，酱酒肉切成薄条或者薄片状，先在稍稍放油的锅里干煸一下脱水。
    之后炒料，就是把大量的辣椒、花椒，配以少量姜丝等配料爆炒，炒出香味之后把事先煸好的牛肉入锅，再加入绍酒、糖霜，根据口味加入少许老抽等翻炒。
    因为牛肉本身即是熟的，所以不用炒很久，让牛肉入味即可，之后加少许水焖一下，最后出锅前加入芝麻花生和少许麻油，翻两下即可出锅。
    装盘之后再撒上一些葱花或者其他清口的绿菜装扮即可。
    杨怀仁因为怕太辣或者太麻了老李头这个年纪接受不了，所以早就吩咐过辣椒和花椒都少放一些，这样口感上没有那么刺激，算是正迎合了老人家的口味。
    做法是后世比较常见的做法，甜辣味加上酱牛肉的香味，这道香椒牛柳当然是老少皆宜的，中国人的口味也不会因为世间的跨度而发生翻天覆地的变化。
    杨怀仁见老李头吃的挺香，心里反而觉得很舒服了，也许李清臣这种人物这样的表现显得很失礼，毕竟你是客人，上门说不定还有事相求，这么不把自己当外人显得也太出格了。
    但杨怀仁却感觉这样让他很轻松，起码可以证明老李头现在对他充满了信任，根本就不把他当外人，一开始也许因为着急没想明白，现在想明白了，也就锁心所欲了。