《怪物美食家》正文卷第二十九章：研究食材【求收藏推荐】

怪物美食家最新章节目录
   真的就只是碰了一下，
    仅此而已。
    李灿两眼放光，随便在二楼找出一张创可贴封住伤口后，兴奋的回到厨房。
    牛刀的刀身虽然已经变黑，并且表面看上去凹凸不平，可刀口的锋利程度却更胜往昔。
    把牛刀刀口朝上，拿着萝卜轻轻放下，萝卜分成两瓣儿，
    再拿着筷子往刀口上一敲，筷子分成两截，
    “好特么锋利啊。”
    李灿拿起牛刀在灯光下仔细观察，发现黑色的刀身像是石头打造的一样，表面粗糙，实则暗藏锋芒。
    “捡到宝了。”
    李灿脑中闪过一道灵光，又兴匆匆的来到桌前，接着就脸色一跨。
    怪物的体内全是从肉瘤中流出的黑色液体，只是它早已硬化，手指一搓，便成了粉末。
    “可惜，早知道刚才就该把所有的刀具全部染上一层！”
    李灿站在原地捶胸顿足，痛心疾首。
    只是时机已过，再后悔已是毫无作用。
    “好在今晚的收获还算不错，这种损失倒也能勉强接受。不过话说回来，这个怪物全身是宝，不知道其他的怪物会不会也是如此..”
    李灿莫名奇妙的生出一丝期待感。
    调整心态，用变异后的牛刀斩断所有骨头，没有想象中那般轻松，但牛刀却毫无损伤，简直不可思议。
    恋恋不舍的收起牛刀，望着一下子空荡下来的桌面松了口气。
    桌上只剩下那个干瘪的肉瘤，清除黑色液体形成的粉末后，就只剩下一层皮。
    像极了泄气的皮球。
    除此之外，再无其他。
    没有心肝脾肺肾、没有大肠小肠，
    怪物的结构和正常生物完全不同。
    “或许它的所有功能都来源于这个肉瘤。”
    李灿双手拿着肉瘤扯了扯，约莫有两公分厚，充满弹性，内里的气味臭得熏眼睛，
    比洋葱还猛！
    李灿实在受不了了，赶紧用剪刀剪开，放进水池中搓洗。
    一遍，
    两遍，
    三遍，
    …
    肉瘤的里子不像外表这么光滑，有很多粘液以及肉糜。
    光用水洗，
    根本洗不干净。
    李灿灵机一动，拿出一包干面粉。
    面粉有很好的吸附能力，此时用来清理肉瘤中的粘液以及细小残渣即为合适。
    接着再用水冲洗干净。
    “味道淡了些，但还不够淡。”
    李灿在灶上烧了一锅水，将肉瘤冷水下锅，再倒入一些白醋。
    高温与白醋中的醋酸可以软化污垢和顽固粘液。
    对食物认真，即是对客人负责，所以不能嫌麻烦。
    趁着空挡，李灿将目光放在一大盆斩成小截的骨头上面。
    骨头有弯有直，呈黑灰色。
    断口处很光滑，有类似纱布般的细微小孔，没有规律可言。
    此时，乳白色的胶状物正从小孔中向外溢，数量很少。
    李灿用手指沾了些品尝，没有异味，很清淡，甚至还有股淡淡的甘甜。
    而且仅仅是手指占了这么一点，身体就感觉暖洋洋的，疲惫感一扫而空。
    他当即决定，把所有骨头用来炖汤！
    炖汤是保留食物营养的最好办法，之后再根据食材变化，慢慢调整佐料即可。
    餐馆里的汤锅只有一个，就是之前用来藏怪物尸体的大铁桶。
    一桶，分量十足！
    迅速将铁桶清洗干净装好水，放在灶上。
    再把所有骨头刷洗干净放入锅中。
    李灿故意将火调得很小，因为他怕水烧得太快没有时间研究食材的特性。
    手里还留着一根骨头。
    放在舌头上舔了一口。
    “骨头虽然没有异味，但也没有其它味道，太淡了，闻得久了，还有股淡淡的腥味儿。”
    李灿放下骨头，
    瞅了眼汤锅里的骨头数量，
    凭借以往的经验，往锅里加入拍烂的生姜、小葱以及少量的料酒。
    这三种佐料可以有效的去腥，同时还能留下淡淡的葱香，非常合理的搭配。
    咕噜噜—
    两分钟后，煮着肉瘤的锅烧开了，水面有一层深灰色的漂浮物，那是肉瘤中残留的顽固粘液以及污垢。
    捞出肉瘤在冷水中降温，保持它的弹性，不至于过度软化。
    李灿用刀切了一小块放入嘴里，
    “有嚼劲，Q弹十足，虽然还有淡淡的臭味，但可以接受。”
    他闭着眼睛琢磨起来，
    “臭味很特别，第一口很臭，之后便越嚼越淡，越嚼越香。两腮的剧烈运动无意间促使唾液分泌，有开胃的效果..
    一个开胃，一个暖胃。”
    李灿睁开眼，目光在肉瘤与汤锅之间来回扫动，
    “如果想继续淡化臭味，要么用大量的水，要么添加气味更重的佐料。而一旦选择后者，很可能造成食材丢失原味。”
    李灿有了主意，
    将肉瘤切成小拇指粗细的肉条，放入骨头汤中一起熬煮。
    骨头汤太单一，加入肉瘤恰好起到互补的作用。
    “暖暖的热汤促进胃动力，富有嚼劲的肉条可以刺激唾液分泌，既丰富了汤的单一性，也降低了臭味的存在感。”
    李灿等了几分钟，舀了一勺品尝，尽管臭味还是很明显，可比起下锅之前明显淡了许多。
    “等熬到明天早上，这股味儿会更淡。”
    汤水早已烧开，
    沸腾的气泡与高温让骨头之中的残渣全部浮了上来。
    李灿用勺子将浮沫撇去，盖上锅盖转小火慢慢熬煮。
    这锅汤显然不可能就这般简单的处理，只是接下来该如何调整，需要慢慢观察汤的变化，再做出抉择。
    骨头与肉瘤有了去处，接下来就该处理剩下的六七十斤肉了。
    李灿眉头一皱，开始头疼。
    第一，肉是从怪物身上割下来的，碍于它的特殊性，就不可能当着别人的面进行处理，尤其是时常进出厨房的苏蕊。
    所以，不能现炒现卖，必须提前做好。
    有几种做法，
    比如红烧、粉蒸、白切、卤煮等等..
    第二，肉是黑褐色，一般的佐料很难制作出比它更深的酱汁进行上色，一旦引起客人的注意，就会将肉的来历问题暴露出来，到时候解释起来会很麻烦。
    “可惜没有足够的时间以及枫叶，如果有的话，倒是可以把枫叶捣烂，风干后用水侵泡一天一夜，获得黑色的汁水。”
    枫叶的汁水常用来制作五色糯米饭里面的黑糯米，效果极好，还有独特的枫叶清香，口感极佳。
    李灿无奈的摇了摇头，将红烧、粉蒸、白切以及卤煮的方式排除。
    “到底用什么方式处理才能克服所有难题呢..”
    他在厨房里翻箱倒柜，希望在一大堆配料与调料中寻找突破口，
    老抽、耗油、酱油、红糖、黄糖、绿豆..
    都不行。
    咦---
    忽然，李灿的目光被一堆红通通的配料吸引住了。
    （未完待续..）
    ：新书真的很需要大家的支持，这关系到作者的写作状态，所以大家有票的话尽量砸过来吧，拜谢！