《美食三国》第89章三套鸭

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   木球儿从茅屋之中慢慢地走了出来，就在它在屋中的这一段时间之内。
    木球儿在自己的嘴巴上方用黑色的木炭画了两道极其显眼的小胡子，胡子从中间画向两侧，由粗到细，最后的胡子尾巴微微上翘，像两根鱼竿一样。
    可能这和胡子在木球儿看来极其帅气，可是在关羽看来却是有让木球儿更加可爱、滑稽！
    木球儿快步走到众人面前，然后慢慢在所有人面前都走了一圈，让所有人都仔细看到它的胡子。
    接着木球儿才对众人说道：“第二关刀工的第二个考验即将开始。大家需要在两个小时之内做出一道三套鸭，成功者无论水平高低，都能顺利通过第二关。”
    木球儿的话音才落，灶台上就出现燃气灶、砂锅等厨房器具，还有一个竹制的鸽笼，鸽笼之中有一只通体雪白的鸽子正用好奇的目光打量着周围的一切。
    天真的鸽子不知道，它的命运很快就要结束。
    在鸽笼的旁边还有一个菜篮子，里面有熟火腿、水发冬菇、冬笋、鸡肫、鸡肝。
    三套鸭是江东名菜，做法复杂，需要将麻鸭、野鸭、鸽子三个食材套在一起制作。
    三套鸭味道鲜香无比，古人曾有“闻香下马，知味停车”的说法。
    由于三种食材要套在一起，所以需要将三种食材的骨头全部剔除，在剔除的过程中不能伤害到丁点儿食材的表皮，否则就算失败。
    这一过程需要使用到剔、敲、削等各种刀工手法，对于任何厨师来说都是一个极大的挑战。
    按照厨师界的常规，做这道菜就只是单纯将食材剔骨这个过程都是要耗费一个半小时以上的时间，而焖煮的时间更是要求达到3个小时，这两个小时怎么可能足够。
    关羽主动问道：“木球儿，只有两个小时的时间，这完全不够，只能让我们将食材准备妥当，怎么能做出一道美味的菜呢？”
    木球儿仿佛是早已经猜到大家心中的疑问，它的黑胡子似乎是动了动，向上挑了挑，“大家不用担心。当你们打开灶火之时，我们的灶台会自动调整灶台之上的时间流速。只要你保证有半个小时的焖煮时间，我给大家保证，一定能获得一份火候足够的三套鸭。”
    关羽点点头，那按照木球儿的说法，留给大家的处理食材的时间其实只有1个半小时。
    孙权此时已经跑到灶台边将食材看了一遍，他双手杵在灶台上毫不客气地问：“木球儿，既然是要做三套鸭，那麻鸭和野鸭呢？没有这两种鸭子我们怎么做，莫不是你耍我们。”
    孙策闻言大声地呵斥道：“孙权，不得无礼！木球儿乃是灶王爷属下，岂可如此无礼。快点向木球儿道歉。”
    孙权瘪瘪嘴，站直身体，没有丝毫歉意。
    木球儿对于人类之间的繁文缛节没有丝毫的兴趣，它直接了当地回答了孙权的疑问：“麻鸭大家在闯第一关的时候都看到了。至于野鸭，那可不就是。”
    木球儿抬起手指向众人身后。
    众人顺着木球儿的手指方向看去，一群黑毛绿头的野鸭正在溪水之中来回游弋，不时有鸭子将自己的脑袋伸到溪水之中，叼起一条条地银白色小鱼咽下腹中。
    众人皆是感受到一种压力。
    剔骨的时间本来就还紧张，如今看来还要自己抓鸭子、杀鸭子、然后再剔骨，这完全是要将所有人的潜力都要逼出来。
    木球儿笑着问：“不知道大家还有什么疑问？若是没有疑问，那大家就开始吧。”
    众人无人再提问题，只是开始运转自己全身的真气。
    木球儿在自己的胸口一按，那红色沙漏中的沙粒开始向下漏。
    所有人除了关羽之外，全部都跑出去抓鸭子，有的人先去抓野鸭，有的人先去抓麻鸭。
    关羽没有着急跑出去，她先用铁锅接了一大壶水在灶上慢慢烧着，然后才跑了出去。
    关羽目标是麻鸭。
    麻鸭的领地之上，这群原本在第一关气势汹汹的麻鸭，此时全部都变成了呆头呆脑的，一点之前的机灵劲儿都没有。
    直到人类靠近它们时才大叫着逃走，可是这时怎么可能还有机会逃走。
    关羽只是从鸭子群中冲刺而过就捉到了一只鸭子。
    这是一只2年以上麻鸭，一定能为那美味的三套鸭贡献出一丝力量。
    关羽拿着麻鸭再跑回小溪边时却是看到一幅鸡飞狗跳的场景。
    来抓野鸭的张飞、刘备、孙策，此时没有谁成功捉到一只野鸭。
    这群野鸭速度极快而且极其机敏，只要人接近他们5米之内，必定会迅速远离人类。
    最夸张的是，张飞在运转真气急速冲向野鸭，要抓住野鸭之时，却被野鸭灵巧地躲过。
    野鸭用力踩在张飞的脸上高高飞起，顺便还从屁股后面给张飞留了一点黄绿色的纪念物。
    气得张飞大叫着今天就算是闯关失败也要把这群野鸭赶尽杀绝。
    关羽将麻鸭拴在灶台之后，走回溪边。
    孙策也站在溪边思考着如何抓住野鸭。
    看着溪水中游来游去的小鱼，关羽计上心头。
    “嘿！”关羽右手汇集起真气，她大叫一声，用力向着溪水打出一掌。
    溪水犹如被陨石集中，剧烈翻腾。
    孙策疑惑的问：“关羽姑娘，你这是什么意思？”
    关羽道：“我有个想法，试试就知道可行不可行。”
    溪水被关羽打出一圈圈波浪向着远方散开，而溪水下的白色小鱼却是被关羽震晕之后漂浮上来。
    关羽右手从溪水中捞起那些漂浮的小鱼，她拿起白色小鱼，对着自己不远处的一只野鸭扔过去。
    野鸭一看空中飞来自己最爱吃的小鱼，当即就一张嘴，将小鱼吞进自己腹中。
    关羽脸上露出笑容，如此的话，那就有戏了。
    关羽连续不断的将小鱼扔向野鸭，野鸭们看到有东西来吃，都来不停地抢鱼吃。
    鸭群沸腾，互相拥挤着来关羽这里抢食吃，但是它们还是恪守了远离人类的原则，没有太过于靠近。
    关羽嘴角露出危险，手中的小鱼越抛越高，最后向着半空中抛过去，四只野鸭一起跳起来去空中抢那些小鱼。
    就是此刻！
    野鸭在空中已经失去了躲闪的余地。
    孙策和关羽同时窜出，两人各自抓了两只野鸭在手中。
    关羽道：“大哥、三弟，我有两只鸭子了，你们过来拿。”
    张飞一边捉鸭子一边摇头道：“不要！我今天非自己捉到野鸭不可。”
    关羽无奈地苦笑一下，将野鸭递给过来的刘备。
    孙策则是将野鸭分给了自己的弟弟孙权。
    关羽拿着野鸭回到自己的灶台边，她熟练地将两只鸭子一只鸽子割破喉咙放血，然后翻到已经滚烫的开水中烫一下，提起后就轻而易举地将鸭毛和鸽子毛从它们身上拔下。
    关羽用厨刀在野鸭肛门处轻轻的划开一个口子，然后将手伸进去后将内脏取出干净，然后将屁股上的腺体去掉。
    如此反复两次处理好麻鸭和鸽子，此时，这道菜最耗时也是最难的时候已经来到。
    关羽抬头看了看木球儿身上的沙漏，沙子已经漏下了四分之一，这意味着时间已经只剩下1个半小时，而留给她剔骨的时间只剩下1个小时。
    关羽感觉自己的心脏开始加速，这是好事，适当的紧张有利于她自己的发挥。
    关羽深呼吸一口气，她先将拿过最大的麻鸭，然后在麻鸭的颈部开了一个4厘米的口子，这是能对麻鸭表皮所做的做大的破坏，接下去她的厨刀绝不能再将麻鸭的表皮碰坏，那绝对会是一场巨大的灾难。
    关羽犹如呵护病人一般，小心的拿着麻鸭开始剔骨，剔、敲、削等刀工犹如被关羽玩出了花儿。
    不知道何时，木球儿站到了关羽的灶台前面，它专心致志地看着关羽的动作，似乎是在欣赏表演一般。
    等关羽处理好麻鸭，将麻鸭的骨架放到一边之时，木球儿开口道：“不错！你的刀工很好，若是主人还在人世，我相信主人绝对会收你为徒，继承他的衣钵。”
    关羽微笑着道：“谢谢。”
    木球儿点点头缓缓走开。
    此时其他人或快或慢，即使是张飞都已经开始处理鸭子，在听到木球儿与关羽的对话时都感觉到一丝压力，众人不自觉地加快了手中的动作。
    时不待人。
    关羽再次将自己的精力投入到野鸭和鸽子之上，由于这两个食材的体型要小一点，这让关羽需要更加温柔和细致的对待。
    等两者都处理结束之时，关羽感觉自己的腰部由于长期维持一个动作没有变化而产生一丝痛楚。
    关羽没有顾忌身上的痛楚，她将鸽子小心的放入野鸭之中，然后再将野鸭放入麻鸭之中，最后的麻鸭变成一个古怪的三头鸭。
    关羽从菜篮子中拿出熟火腿、冬笋切片，将冬菇和火腿片放入野鸭和鸽子之间。
    关羽将套好的鸭子放入沸腾的铁锅之中过水，然后捞出后急速沥干，接着将竹箅垫入砂锅底，放入套鸭，加绍酒、葱姜及洗净的肫肝，加清水淹没鸭身。
    关羽将燃气灶打到中火开始加热。，
    不一会儿砂锅中的水就沸腾起来，她将浮沫捞走，用平盘压住鸭身，加盖转入小火。
    剩下的事情就需要交给伟大的时间了。
    这时关羽发现，在砂锅的上方出现一个透明的时钟，时钟开始从3小时以极快的速度倒计时，她明白木球儿所说的时间流速调整开始了。
    等倒计时结束，砂锅中的鸭子已经酥烂。
    关羽拣去葱姜，拿出竹箅，将鸭翻身（胸朝上），捞出腕肝切片，与冬菇、火腿片、笋片间隔排在鸭身上，放入精盐再炖30钟。
    关羽抬头看向木球儿，木球儿身上的沙漏还有10分钟左右的时间，她终于放松一口气：时间刚好够。