《三国有梦》第二十一章酒香引食客

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   刘婆媳生育了两个孩子，夫君早年得病已经离开人世，剩下三母子相依为命。虽刘夫人多有照拂，然而生活还是极其艰苦。
    酱油工艺需要一个代言人，刘婆媳就很合适。不是因为壹乐救苦救难的心肠，而是刘婆媳没有任何退路，只能死死的依附刘氏家族。对于发展酱油事业有着不可划少的先决条件。
    选豆，煮豆，发酵，晒酱工序其实都是眼见功夫，对于一个农村妇孺没有一点难度，当发现刘婆媳选豆洗豆的手法纯熟无比时，壹乐果断放弃与刘婆媳探讨要做原汁原味的酱油的打算。
    安排刘翁打造的五个大平底锅齐齐的架在连灶上，豆浆已经磨好用细布隔掉豆渣。
    壹乐拿起木勺，在每个锅上面都点了些许豆浆泡沫，至于为什么这样做，那就无从考究了，那只是他隐藏在最深处的记忆，人们制作腐竹在豆浆上锅前都是这样做的，壹乐想这应该是一种仪式吧。
    看着刘仁一勺一勺小心翼翼的把豆浆分在五个大锅里，也不调侃他，但凡有一种新鲜的活儿出现，起初都会心怀敬意的，时间久了，各样马虎，不屑就会出现。
    豆浆慢慢被烧开，拨开浆沫，露出热气腾腾的豆浆。只要等上一会，浆面就会开始出现浆皮，等浆皮布满锅面，此时就可以把浆皮拉成长条晾在竹竿上了。
    壹乐示范了一次后，交代了后续的细节之后，往下一个作坊走去。
    “小郎，我发现白粥放凉了也会在粥面结一层皮，道理一样吗？”刘梓桑追上壹乐问道。
    都说智慧来自生活，这就是很好的例子了。
    “黄豆第一形态是固体，磨成浆就变成了液体，烧开就是改变它原有的构造，通过再凝结成固体后，就会变成另一种不同的东西，也就是腐竹了。这跟白粥原理是一样的，只是材料不同，得出来的自然就有所不同。”壹乐今天心情不错，于是便耐心解答了刘梓桑的问题。
    “那么如果换成铁水呢？”能够举一反三的学生，老师是很喜欢的。
    “这个我没试过，得实验一下才清楚，不过按照原理分析，应该也是可以的。”
    人类文明，总是在一些不经意的问答中进步着，对于壹乐刘梓桑之间的对话，连个屁都不是。
    相传淮南术就做豆腐之法，这种利国利民的制作法为什么没有传播开来，那就不得而知了，或许淮南术并非豆腐制作，又或者淮南王自珍敝扫。
    壹乐可不管这些，今晚决定吃豆腐。吃豆腐前先吃碗蜂蜜豆腐花也是不错的选择。
    弄个豆腐是没必要建个作坊的，想吃就直接在家中制作的好了。在没有把这项技术收回它应有价值前，壹乐不打算弄到谁都会。
    再次回到酱油作坊，刘婆媳已经把煮过的豆子晾开了，看样子已经有好一阵子了。
    看见壹乐走过来，刘婆媳迅速迎了上去，说道：“小郎，该到您说的和面粉步序了。豆子已经摊凉了，也干爽了。”
    壹乐抓起一把豆子，在手上搓了几下说道：
    “煮豆步序做的不错，要是早半个时辰和面就完美了，刘婆，下次注意一下。”
    “好的。”
    北方制作酱油一般都会把豆子戳碎，或者用豆渣作原料，虽然这样可以节约发酵时间，但是也失去了酱油的香纯度。而南方则是保留整颗豆子，利用小麦粉进行发酵，据说光发酵就需要三个月，发酵做好就是晒豆，装在大瓷缸里，每天暴晒，有些陈酱需要晒足三年。
    壹乐不打算一下子就把完美的酱油弄出来，人们只需要一个开头，就会瞧着更好的方向走去。
    刘婆媳其实并不老，满打满算也就将近四十而已，长年的操劳和心态上的负担，人就会比实际年龄看上去老很多。酱油作坊刚开始，她一个就可以应付过去，每天做100斤豆子放发酵室里，当发酵室放满了豆子以后，她就应该要找帮手了。
    这段时间刘氏家族里每个人都似乎找到了主心骨，一下子忙起来了。
    壹乐依然是最休闲的，因为他觉得自己没几天可以过这样的日子了。一旦涿州县令到手，真正的活儿才开始。
    “该为他们找个老师了。”壹乐伸了个懒腰，望着天上那一朵白云，刚才还在天边的，一会儿就跑得老远了。
    一个少年也正在看天空，不过从他的角度看，那朵云还在天边。
    表面上自己的堂妹夫宋奇因得罪宦官被诛杀，牵连到自己被罢官。其实说到底还是自己连累了他。如果当初能够放过蹇硕叔父一马的话，今日就不会遭到报复。
    “这群阉人！”少年怒骂着，随即又转为窃窃发笑，他居然忘了自己的阿祖也是阉人。
    世间真的很奇妙，自己因为阿祖的关系，耶耶位居九卿，自己也捞到一个孝廉的官职，本来想大展拳脚，无奈京都乌烟瘴气，宦官当道，自己实施的政策不但无法为扶正朝纲起到一点作用，反而因此得罪很多勋贵，有耶耶在虽然不至于丢了性命，却被调任顿丘令，现在连顿丘令也被罢免了。
    “天生我材必有用，千金散尽还复来。”少年喜欢上了这篇将进酒，总觉得诗中写的就是自己，如此豪杰，极想结识一下。
    “刘备，涿州刘备！”少年默默念着作者的名字。
    刘备也很喜欢将进酒，只是他不知道这是他的将进酒，当然这是壹乐的小把戏。用他的话说，自己要是火起来了，也就离离开这个世界不远了。所以，这个锅得有人背，能背这锅又能平安无事的瞻前顾后也只有刘备一个了。于是涿州刘备就火了，粉丝蹭蹭往上升。
    忠伯非常紧张，今天是醉仙楼开张的日子，按照小郎的意思，在门口当眼位置贴着告示：
    素闻涿州土豪满街走，识香懂酒之士数不胜数，为此，本楼开业大酬宾，凡亮出现钱一万钱，均可免费享用本酒楼所有美食美酒，不设上限。
    忠伯不担心小郎的策略，只是这样直白的告示让他老脸一红，要不是习惯了小郎的腔调，这会就该找洞钻了。他实在想不明白，这样重要的日子小郎竟然说不来就不来，看来大旗只能自己扛着。
    外面的人都看了大半个时辰了，怎么就没有人进来呢？忠伯开始担心起来了，开业第一天要是吃白果的话是很不吉利的。
    “天底下还有这等好事吗？某家先为各位探探路。”外面响起了刘平的声音。
    还是那句话，凡事都得有人开头。于是刘平领到的任务就是负责开头，事情总是这样的，当刘平摸着肚皮走出醉仙楼告诉众人真的不用钱的时候，醉仙楼便座无虚席。
    “醉仙楼招牌菜肴，富足一生，前途无量雅座零六包间。”
    “大厅前三座五粱液一壶！”
    “二楼VIP零一风花雪月套餐！”
    厨娘带着五个妇孺一早就开始准备食材了，首先制作豆腐，然后卤肉，肉馅包子，野韭菜饺子。小郎说今天要是能卖三百斤卤猪肉，厨房就该增加几个人了。这回一定要把王宝树的婆娘带出来，上次答应了她有空缺就第一时间给她安排。
    厨房一年分一成利，厨娘不会算数，简雍告诉她，一成就是十个包子占一个包子。她问简雍，酒楼一年能有多少个包子呢？结果简雍也告诉她，要是今天能卖掉三百斤卤猪肉的话，厨房一年就能拿到五十万钱。
    结果是厨娘追着简雍揍了一顿，敢作弄老娘，就得好好教训教训。
    五十万钱，厨娘不可能当真，现在小郎给自己每月的俸饷是500钱，她应该觉得祖坟冒青烟了，还五十万钱呢。
    无法置信的还有忠伯。看见满酒楼的客人，他的心都滴血了，他们得吃掉多少钱呀？
    打烊结算入账后，他连续核实了五遍，发现确实没算错，才像卸了气的气球，一屁股坐在椅子上，整整六万钱，这是一天的收息吗？
    他不明白这种营销套路，不过当他收到第一客官付的钱后，其余的人就开始全数结账。奇怪的是走进来的食客越来越多，以至于后来在门前排成长龙，小郎似乎早有准备，眼前的一筐木制小牌，就是用来拿号轮座的。
    每半个时辰就拿着打开的酒坛在门前走一圈，这是小郎吩咐的第二任务。
    “忠伯，要是食客排起了长龙，您就抱着酒坛在他们跟前走一圈，一边走一边叫：这酒太差了，倒掉倒掉！”
    忠伯记得小郎的原话是这样说的，由于心疼掉酒，每次忠伯只是装了半坛子，反正小郎也没说要装满。据他所知，这种叫五粱液的米酒，是小郎用了大量的高粱蒸出来的，那酒坛上写着“60”的字符的酒，一斤才蒸出四两不到，倒掉一坛哪得浪费多少粮食呀！造孽呀！（未完待续，求收藏）