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有了钱,难题也就迎刃而解了!
“管事孙旺财,拖欠工钱三个月,应发三十贯钱、实发三十六贯钱。”
“小人多谢公子爷!”
“工头胡四,拖欠工钱三个月,应发九贯钱、实发十贯零八百文!”
“小人多谢公子爷!”
“伙计王小二……”
酿酒作坊中,李昭正在给伙计们发工钱。
拖欠了三个月的工钱,不仅一次性全部发放,还多给了两成、算是对大家伙的补偿,不仅如此,李昭还买来不少的鸡鸭鱼肉、大米白面,改善伙计们的伙食。
原本的一日两餐,也变成了一日三餐,而且不限量,能吃多少吃多少、管饱。
捧着沉甸甸的银子、铜钱,伙计们对李昭是感激涕零,之前说三日之内补发工钱,大家还都不相信,没想到真的发下来了。
这位公子爷、真是言而有信啊!
不过也有精明人计算过了,李昭带来的银子给大家伙发工钱是绰绰有余了,可是偿还欠债则远远不够,欠债还不上的话,酿酒作坊还是保不住的,大家伙依旧要丢饭碗。
因此上,孙管事和几名酿酒师傅主动提议:工钱少发一点,节约下来购买原材料,抓紧时间酿制新酒,如此酿酒作坊才有希望起死回生。
这个提议被李昭给拒绝了,工钱照发不误,至于欠债的事情、自己另有办法解决!
……
发完工钱之后,李昭下达了一道命令:全体动员、打扫卫生。
伙计们很是不解,又不敢违背新东家的命令,只好硬着头皮行动起来,用了整整一天时间,把酿酒作坊里里外外、犄角旮旯全都打扫了一遍,尤其是酿酒池、发酵池,更是反复清洗了七八遍,直到干净如新才算过关。
还有‘德利厚’的酒坊幌子,也被李昭命令扯下来、扔进灶台中烧火用了,如今酿酒作坊换了主人,自然要换一个新名字!
略加思索之后,李昭给自己的第一份产业,取了个又好听、又响亮、又有深意的名字:仁义昌!
经商是为了赚钱不假,可万万不能忘了仁义之道,也只有心怀仁义者、才能万世永昌--经商如此、治国亦如此!
……
第二天,李昭又做了一件奇葩事,派白馍带几名伙计到乡下转悠一圈、买回了整整五百斤葡萄,颗颗饱满、汁水十足!
如今最重要的事情、是抓紧时间酿制新酒,如此才有一线生机,没事买这么多葡萄做什么,伙计们更加疑惑不解了。
难道说,要酿制葡萄酒吗?
李昭没有解释,而是拿来一小坛酸酒,又拿了一些葡萄和坛坛罐罐,一个人躲进了房间中,还把大门关上了,随即响起了一些奇怪的声响……
“ph值小于7的是酸性,大于7的是碱性……酸碱中和,生成盐和水,它们的比例大约是……哈哈,终于成功了!”
小半个时辰之后,李昭满脸笑容的走了出来:“来人啊,立刻搬一大缸酸酒过来,倒入大铁锅之中,再加入一升三合零两勺的葡萄汁,这个量不能多,也不能少,而后加热、搅拌、过滤……快点行动起来。”
“公子爷,这是要做什么?”
“不必多问,按命令做事就是了。”
“是!”
酒水本来就是酸的,再加入一些葡萄汁、岂不是酸上加酸吗,如此荒唐的命令听的伙计们面面相觑,谁也搞不清楚什么情况?
可还是遵命行事了,有的搬酒、有的架锅、有的榨葡萄汁,忙的不亦乐乎!
一则,端谁的饭碗、听谁的吆喝,这是古今不变的道理!
二则,别看这位公子爷年纪不大,身上却有一种不怒自威的气势,仿佛听从他的命令、乃是天经地义的事情,让人生不出违背之心。
就这样,架锅、倒酒、加葡萄汁、加热、搅拌……最后倒入酒槽中,用十几层的纱布过滤……前后忙活了半个多时辰,一缸酒还是一缸酒,看起来没什么变化。
也不是一点都没有,原本那股子刺鼻的酸味、似乎闻不到了。
孙管事是个聪明人,隐约的意识到了什么,连忙舀了一勺子酒水,先是闻了闻,又仔细的品了品,眼睛顿时瞪的比牛泡都大,满脸的不可思议之色……不酸了。
“天啊,酒水不酸了,这是怎么回事?”
“让我尝一尝,真的不酸了!”
“公子爷真乃神人也,竟能变废为宝、小的们心服口服外带佩服!”
……
伙计们纷纷上前品尝,在巨大的震惊之余,集体振臂欢呼起来,看向李昭的目光就跟看寺庙里的神像一个样。
已经废掉的酸酒,略加整治一番,就变成了香醇的美酒,这不是神仙手段又是什么呢?
李昭是神仙吗?
不是!
酒水怎么不酸了呢?
简单:知识的力量!
……
常言道:春不打鱼、夏不酿酒。
夏季太炎热了,酒窖内的温度高、发酵升温快,给杂菌繁殖造成了适宜的条件,发酵糟醅酸度增加、很容易使酿出来的酒水变质发酸。
因此上,有经验的酿酒作坊,在夏季炎热之时会给伙计们放假,等天气凉爽一点了再行开工。
李德不明白这个道理,为了多赚一点钱,竟然逼迫着伙计们盛夏开工,为了加快速度、还减少了好几道工序。
再加上他天性刻薄、平时对伙计们非打即骂,干的是牛马活,吃的是猪狗饭,伙计们心怀怨恨,干活之时出工不出力,以至于酒缸都没有密封好、进了不少脏东西。
种种因素作用下,这才导致了酿酒失败、差一点把酿酒作坊赔个干净。
李昭是个明白人,故而接手酿酒之后,立刻想方设法的给伙计们发了工钱,提高他们的生活待遇,又用了整整一天时间,把作坊内外打扫的干干净净,就是为了避免重蹈覆辙。
至于酸酒的问题,那就更好解决了。
只要加入一定比例的碱性物质,中和掉酒水中的酸性物质,再加以过滤就可以了。
别看葡萄味道微酸,其实它是一种碱性水果,内部含有大量的钙、钠、钾、镁离子,用来中和酸性物质再合适不过了。
这个原理很简单,可对孙管事和伙计们来说,那就是天方夜谭了,他们看到的是,李昭就像变魔术一般把酸酒变成了美酒,顿时佩服的五体投地、视做天人下凡一般!
不过库房中有几千斗的酸酒,李昭不可能全部亲力亲为,需要找人代劳一下。
“孙管事,你进来一下。”
“公子爷有何吩咐?”
“这是中和酸酒的配方,你收藏好了,剩下的事就交给你来办了!”
“啊,交给小人?”
把孙管事叫进屋中,李昭递过一张纸来,上面详细的讲解了酸碱中和的办法,一大缸酸酒需要加多少斤葡萄汁、比例十分清楚。
盯着递过来的秘方,孙管事激动的浑身发抖,满脸都是不可思议之色?
酒水变质发酸、是困扰了酿酒行业多年的弊病了,不知多少酿酒作坊倒在这个问题上,又有多少人为之愁白了头发。
而这样一份秘方,就是售价万金、恐怕都有人争抢着购买,如今却要交给自己来保管,这是多么巨大的信任啊?
自己接还是不接呢?
孙管事左右为难了起来,这可不是一张秘方的事情,而是站队、效忠的问题。
原来李德、郑氏离开之前,曾经偷偷的交待过,让孙管事监视李昭的一举一动、随时汇报情况,如果有机会再搞一点小破坏、让酿酒作坊尽快完蛋。
当时,孙管事迫于无奈,只能点头答应下来。
可是李昭接管作坊以来,以诚待人、言而有信,大小伙计无不心悦诚服,表现出来的才智、更是让人佩服的五体投地,这才是一位值得效力的好东家啊!
背叛旧主,固然是一种不耻的行为。
可是良禽择木而栖、贤臣择主而事,也是古人的金玉良言啊!
再说了,昭公子本就是酿酒作坊的真正主人,为其效力,乃是应当应分的事情,又何谈背叛呢?
“多谢公子爷信任,小人愿效犬马之劳!”
一番天人交战之后,孙管事上前接过了秘方,认真的看了三遍,牢牢记在了心中,而后塞进口中咀嚼几下,硬是吞进了自己腹中!
同时暗下决心,以后唯公子爷马首是瞻!
与此同时,李昭任命白日鼠当了二管事、专门负责酿酒作坊的采买、销售之事,后者整天走街串巷的、对武安县城的环境极为熟悉,做这些事再合适不过了。
前两天还是人人唾弃的小毛贼,如今摇身一变、成了酿酒作坊的二管事,白日鼠激动的心情一点不逊色于孙管事,同样下了誓死效忠的决心!
……
接下来的日子里,孙管事带领着伙计们日夜赶工,只用了十天时间、就把库存的几千斗酸酒全都中和成了美酒,而后送到了醉仙楼。
有着小齐国公—崔宗之的吩咐,醉仙楼很痛快的收下了美酒,并支付了一万贯钱。
钱到手之后,李昭立刻拨出三千贯来,让孙管事还给那几家商号,那知孙管事出门一圈,又把钱都带回来了,原来崔宗之早就派人把这几笔债务给还了。
“小齐国公真是仗义疏财之人啊,要不咱们把这三千贯钱还到醉仙楼去,再送一份厚礼以示感谢?”
“算了,不还了!”
“不还了?”
孙管事提议还钱,李昭却摇头拒绝了,因为事情发展到这一步,已经不是钱的问题了,而是欠了人家一个大人情。
人情债,只有用更大的人情来还!
一还,就是一辈子!
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