《唐人街的厨仙》北风第158章北风锅包肉夹馍

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   “这种黑暗料理我真是闻所未闻……”宋卬旸还没有从眼前的景象中缓过来。
    摆在他面前的共有两份食物和一份饮料。
    饮料自是冰峰汽水，陕西的碳酸之魂。
    两份食物的其中一份是浸泡在红油中的凉皮，宽而薄的凉皮拌着黄瓜丝，一片红彤彤的颜色，寻常凉皮还会加的香醋肉眼根本无法辨别出，所有的一切都被油泼辣子所统治。
    另一份，便是郝贤为了战胜蓝蓝路的汉堡，承郑新文之道，开修长城之志，所完成的东北与西北之混合菜——锅包肉夹馍。
    只见酥皮焦脆层叠的馍里，夹着一片片金黄焦香的锅包肉，如同古装美女手中拿着几片金叶子，光彩照人，令人垂涎不已。
    郝贤站在评委席前，一脸无敌。
    这一刻他不是一个人！
    他的身后站着郑新文！
    站着恭亲王府的五位大师傅！
    甚至站着千千万万修筑长城的中华先民！
    他，郝贤，修过长城的男人，在借助《彭祖厨经》的力量反复练习彻底掌握锅包肉和肉夹馍这两道菜后，终于在其基础上创造出了全新的菜品，正是这北风锅包肉夹馍！
    “我其实也犹豫过……”郝贤缓缓开口，说的是中文。
    宋卬旸立刻抬头看向他，期待郝贤能解惑。
    既然是中文，应该是特地说给自己听的吧？
    事实上，就他现在对于选手的作品迟迟不品尝的做法，作为一个评委是十分不合格的。
    只是，宋卬旸也确实有着自己的纠结。
    他对于所谓的改良十分反感，尤其是中餐的改良。倒不是因为他故步自封，早年他也品尝过各种各样的菜*，但其中有太多不伦不类的作品，令他对这类做法嗤之以鼻。
    【*注：菜，即混合菜，将不同菜系的菜式和烹饪技法混合在一起制作出的创新菜。】
    这些年但凡中餐厨师参加国际规模的大赛，十个里面有十一个都是做的菜，美其名曰“无国界料理”，但实则在宋卬旸看来，这些年轻厨师很多人连一个菜系都没有登峰造极，就急着想把不同菜系的烹饪手法融合在一起，简直就是胡闹。
    宋卬旸反对的其实不是菜，而是难吃的菜，可惜他目前为止品尝过的菜大部分都令他不甚满意。
    如果是专注一个菜系的厨师做爱做的不好，那宋卬旸还可以告诉自己对方已经努力了，还有进步的空间，但热衷于做菜却还做得不好吃，在宋卬旸眼里显然就是好高骛远、不脚踏实地的浮躁之徒。
    因为国际比赛得奖作品大都是菜，因为近年流行菜，所以我也要做菜。这是宋卬旸最厌恶的那类厨师！
    华国烹饪大师、川菜国家级评委陈其忠大师曾经说过一句话，让宋卬旸深以为然。
    “创新是餐厅老板给厨师的压力，厨师不要一味追求创新而忘记根本，要做实实在在的事，似懂非懂的创新不叫创新。”
    创新，前提应该是在好吃的基础上进行改良。
    但现在很多厨师年纪轻轻就指望着创新出惊天动地的新菜一举成名，却连基本功都还不够炉火纯青。
    所以宋卬旸这些年其实已经越来越少担任比赛评委了，这次会接受街头美食霸王争霸赛的邀请，主要是因为觉得擅长街头美食的大厨们应该比较淳朴，不会为了赶时髦乱创新。
    结果，却让他遇上了郝贤的锅包肉夹馍。
    锅包肉和肉夹馍都是他喜爱的中华美食，但两个合在一起，不由令他三观地震，迟迟不敢下嘴，生怕踩到雷，以后吃这两种美食时都会回忆起今天的遭遇。
    “我花了很久去思考这个问题……”
    郝贤一脸严肃，宋卬旸也十分认真地听着。
    “这道菜，到底应该叫什么名字？”
    听到郝贤后面这句话，宋卬旸歪了歪脑袋。
    你在说什么啊？
    “把锅包肉夹在肉夹馍里，所以到底应该叫锅包肉肉夹馍，还是应该叫锅包肉夹馍？
    “前者听上去很有意思，后者则比较严谨，毕竟肉夹馍本身就是‘肉夹于馍’的意思，所以‘锅包肉夹于馍’自然应该叫锅包肉夹馍才对。
    “我反复思考了很久，决定还是叫锅包肉夹馍，这样比较有古言之分，毕竟肉肉夹馍什么的听上去也太过可爱了。”
    郝贤一边摸着下巴一边说，讲到“肉肉夹馍”的时候还不由得笑了出来。
    宋卬旸怔怔地看着他。
    就这？
    你特意换中文和我说话，就为了说这？
    “等下，你说中文难道是因为英语无法表达出‘肉肉夹馍’的可爱之处吗？”宋卬旸突然觉得自己发现了真相。
    “对啊！”郝贤理所当然道，然后指了指宋卬旸桌上的食物，催促道，“再不吃要凉了哦？”
    宋卬旸感觉浑身无力，根本不想吐槽，也没有心情继续忐忑不安，随便吧，把这锅包肉肉夹馍吃完，然后该怎么打分怎么打分，赶紧结束这比赛吧！
    他拿起锅包肉夹馍，连馍带肉咬下一口……
    “咦？还挺好吃的？
    “馍烤得有种千层饼的感觉，锅包肉的味道酸甜不腻，两者结合后有点像在吃夹了片凤梨的汉堡，只不过凤梨的味道和肉味融合成了在了一起，彼此不分离。
    “锅包肉的口感脆中带韧，肉夹馍则是酥中带柔，一口咬下去酸酸甜甜，层次丰富，实乃不可多得的美食！
    “不过主题既然是套餐，让我再尝尝这凉皮的味道如何……
    “卧槽，辣死了！水水水……
    “呼，冰峰汽水救我小命，还好有甜味的饮料，可以迅速解辣。不行不行，嘴里还是跟火烧一样，再吃口锅包肉夹馍吧，正好也是酸甜的……
    “不错不错，没那么辣了，我感觉我还能再吃一口凉皮……
    “辣辣辣，真的好辣啊……
    “呼，爽，冰峰，永远滴神……
    “再吃一口锅包肉夹馍……
    “凉皮……
    “冰峰……
    “锅包肉夹馍……”
    宋卬旸就这样一口一口地吃着，和他一旁的多萝西等其他评委一样，锅包肉夹馍、凉皮与冰峰形成了一种美味的循环：酸甜，辣，甜，酸甜，辣，甜，酸甜……
    循环往复，生生不息，根本停不下来！
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