《唐人街的厨仙》北风第144章弃权

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   看着甄恬吃得很满足的样子，郝贤露出了老父亲一般欣慰的笑容。
    不管这场比赛能不能赢，至少帮助甄恬长胖的目标迈出了坚实的一步。
    说实话，郝贤对于这场比赛没有必胜的信心，虽然菜谱确实是他父亲的，但烹饪出这道菜的厨师是他郝贤，能不能完美地重现出其美味，全靠临场发挥。
    说到这里，聪明的读者恐怕已经意识到，郝贤的鱼皮角有问题。
    传统的鱼皮角早已被收录在《彭祖厨经》之中，郝贤不需要费多大功夫，就像开自动挂似的可以完美重现，无需担心是否能做好。
    但这一次，郝贤却主动关闭了厨经的外挂，全凭自己手艺完成了这道鱼皮角。
    或者说，鱼皮虾胶。
    “我本来以为这满口的鱼鲜味就已经足够惊人了，没想到用力咬下之后还能感受到如此弹牙的虾肉，这根本不是我吃过的鱼皮角！”宋卬旸放下碗，用惊奇的眼神看向郝贤。
    “用鱼肉做的面皮包裹如此多如此大的虾仁却没有破皮，这真是太令人难以置信了，你到底是怎么做到的？”米莉也发出了自己的疑问。
    “对！这也是我觉得很震惊的一点，你包的鱼皮角明显比传统的鱼皮角块头大一圈，里面的虾又大又多，简直就快撑破鱼皮了，可是又没有破！”宋卬旸。
    “你的意思是，他改变了馅料的配比？”多萝西看了一眼宋卬旸。
    “应该是这样的，猪肉的比例明显下降，将大虾重点凸显了出来！看来这就是你避免偏题的思路了，道理我都懂，可你到底是怎么做到的！”宋卬旸惊叹三连发。
    “听你这意思，他是成功改良了一道传统中餐？”胖约翰蹙眉问道。
    “烹饪之道博大精深，充满着无数的可能性，也充满了无数的失败和陷阱，对于成名已久的菜式，可不是一拍脑袋想改造一下，就能改得更加美味的。”瘦约翰饶有兴趣地看向郝贤。
    “然而这道鱼皮虾饺却显然不是临场发挥能够做出来的东西！看起来只是简单的配料变化，但鱼皮的大小厚度也会受到影响，正宗的鱼皮角本身就是很容易破皮的高难度菜式，这么一改，翻车的可能性大大增加！我不想相信这是你临时想出来的，但我以前也从来没有吃到过这样的美味，你能解答我的疑惑吗，郝贤选手？”宋卬旸真诚地问道。
    甄恬在一旁听的一愣一愣的，评委们都好能说哦，原来我刚刚吃的这碗饺子有这么大门道的吗？
    说起来昨天的煎饼果子也很美味呢，让自己的思乡之情得到了不小的慰藉，自己都白白蹭了这个郝贤两顿饭了，是不是应该给他准备点回礼？
    正当少女思索间，郝贤自她身边迈步而出，大步流星地走到评委台前，如同高级餐厅的大厨一般，开始向自己的“客人”说明烹饪手法：
    “我确实不是临场发挥，事实上，这道菜的做法记录在我父亲的笔记本中，他为了改良鱼皮角花了很大的功夫。
    “姑且就用宋先生取的‘鱼皮虾饺’这个名字好了，和传统的鱼皮角不同，由于馅料中虾的比例提高，并且选用的虾仁也都是大只的，整个馅的体积都膨胀了一圈，使得鱼皮更加容易撑破。
    “这就对于厨师制面时的手法要求更高了，如何捶打出有韧性的鱼皮是一大难点。虽然也可以通过加澄粉之类的方法来解决，但那样的话又会影响到最终的口感。
    “我在一次次苦练中，完全地继承了父亲制作鱼皮的技巧，这才能够做出如此满而又不破的鱼皮虾饺！”
    郝贤的父亲去年正是为了研究鱼皮角的改良方法，才没有参加第一届街头美食霸王争霸赛。
    而郝贤在一次次开着厨经外挂制作鱼皮角的过程中，终于成功用身体强行记住了所有的手法，所有的变化，悟透了其中的要点。
    这就好像是玩游戏时有高级账号带你打一样，升级肯定比自己开荒要快得多。
    这才是厨经收录菜谱对护道人最大的帮厨，单纯只是会做一道菜的话对于厨艺本身没有任何实质提高。
    “原来如此，能做出这样的改良菜，你父亲也是非常优秀的厨师呐，难怪你年纪轻轻就能有这等厨艺！”宋卬旸欣赏地连连点头。
    “优秀。”多萝西罕见地露出了微笑，轻轻点了点头。
    “虽然吃到这样的美味是很高兴啦，但事情变得头疼了啊！刚刚还以为这场胜负非常好判，直接投票给痣姐，然后安慰鼓励贤·郝小朋友一番就行了，现在可就纠结了！”瘦约翰像卷毛狒狒一样苦恼地挠着头。
    “是啊，两道菜都好好吃，都充分地引出了虾的美味，我也有点不知道该怎么投了。”
    郝贤微笑着没有说话，这时候只需要静静等待就行了。
    但原本已经退到一旁痣姐却走向了郝贤，开口问道：“我可以尝尝看你的鱼皮虾饺吗？”
    虽说语言不通，但郝贤和裁判之前说的话都有翻译同声传译到她的耳机里。
    “啊，当然可以，锅里应该还有一点，我准备看情况再喂给甄恬的，我盛给您。”郝贤对于厨艺之道上的前辈还是很尊敬的。
    痣姐：“多谢。”
    甄恬：？？？
    什么？你还嫌没给我吃够？不过确实好吃，再吃一点好像也不是不行……
    郝贤将一小碗鱼皮虾饺递到痣姐手里，痣姐只吃了一颗，就立刻迫不及待地和郝贤讨论起他到底是怎么做出这道菜的。两人竟是越说越起劲，就在那边滔滔不绝了快一刻钟，胖约翰才忍不住出声打断道：
    “不好意思，两位选手，你们可以赛后再交流，我们准备决定比赛结果了……”
    没想到，痣姐突然挥了挥手，说：“我弃权。”
    “啊？”郝贤震惊ΩДΩ。
    所有评委震惊，所有观众也震惊，顿时响起大量的疑惑声。
    痣姐慢悠悠地解释道：
    “我很高兴能在郝贤这里看到我尚未掌握的厨艺，虽然我已经七十岁了，在烹饪一道上我依然有很多要学的东西。所以我迫不及待地想要赶紧回去钻研新菜，这个舞台就留给年轻的郝贤吧，相信他将来会给我们带来更多的惊喜。”
    话音落下，空气安静。
    随后，掌声响起。
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