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邵北之所以在‘意见薄’上留‘增加营业时间,改变原有菜系’这句话,并非没有原因的,他不仅是为了吸引齐经理的注意,让他对古小亮有所照顾。
更主要的原因是,他真想帮饭店出个主意,让饭店的营业额再上一个台阶。
前不久马宁半夜饿了,他们找遍四九城也没找到一家饭店可以就餐的,最后在一个不起眼的桥洞底下,才找到了一个馄饨摊,总算解决了饿肚子的问题。
当时邵北在馄饨摊上就想,饭店延长营业时间,增加夜间餐饮,既可以解决顾客晚间的需要,又可以增加营业额,这样的好事为什么那些饭店就想不到呢?
后来他明白了,经过这些年上山下乡的,加上时常来个宵禁的,四九城里的城里人,饮食习惯已经形成,就是一日三餐,哪里有胆出来吃夜宵呀。
再说,饭店都是公有制,大家都抱着铁饭碗,按点上班、按点下班,挣的都是死工资,领导都想安安稳稳的经营,谁也不想冒这个犯错误的风险,外一延长了营业时间,营业额上不去,劳民伤财的帽子那可真是不小。
可是,前门这里就不一样了,这里地理条件特殊,人流量大,来的多是外地人,他们没有四九城人的习惯,饿了就想吃。
这里紧挨着广场,专门来看升旗的人还真不少,在广场一呆就是一夜,如果饭店24小时营业,客源是绝对的不用发愁。
齐经理管理的饭店,与其他饭店不同之处就在于此,所以,他对延长营业时间没有什么顾虑,就是上级怪罪下来,他的营业额上去了,税收增大了,上级还会说什么呢。
邵北之所以在‘意见薄’上留‘增加营业时间,改变原有菜系’这句话,并非没有原因的,他不仅是为了吸引齐经理的注意,让他对古小亮有所照顾。
更主要的原因是,他真想帮饭店出个主意,让饭店的营业额再上一个台阶。
前不久马宁半夜饿了,他们找遍四九城也没找到一家饭店可以就餐的,最后在一个不起眼的桥洞底下,才找到了一个馄饨摊,总算解决了饿肚子的问题。
当时邵北在馄饨摊上就想,饭店延长营业时间,增加夜间餐饮,既可以解决顾客晚间的需要,又可以增加营业额,这样的好事为什么那些饭店就想不到呢?
后来他明白了,经过这些年上山下乡的,加上时常来个宵禁的,四九城里的城里人,饮食习惯已经形成,就是一日三餐,哪里有胆出来吃夜宵呀。
再说,饭店都是公有制,大家都抱着铁饭碗,按点上班、按点下班,挣的都是死工资,领导都想安安稳稳的经营,谁也不想冒这个犯错误的风险,外一延长了营业时间,营业额上不去,劳民伤财的帽子那可真是不小。
可是,前门这里就不一样了,这里地理条件特殊,人流量大,来的多是外地人,他们没有四九城人的习惯,饿了就想吃。
这里紧挨着广场,专门来看升旗的人还真不少,在广场一呆就是一夜,如果饭店24小时营业,客源是绝对的不用发愁。
齐经理管理的饭店,与其他饭店不同之处就在于此,所以,他对延长营业时间没有什么顾虑,就是上级怪罪下来,他的营业额上去了,税收增大了,上级还会说什么呢。
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