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第三天上午的时候,杨凌就得到了第一场的比赛结果,第八,还算可以。
虽然他点子不错,但是毕竟还是太简单了,要是给他排第一,那些用好几个小时,那么多名贵食材做出来的菜得多没面子?
不过好歹也算有了进行第二场的资格。
拿不拿名次的倒是不打紧,杨凌也不怕自己不能再拿第一以后丢人什么的,反正在蓝湖城这一块,杨凌也算是大拿了,那些身外之物,毛毛雨而已。
第二场比试的时候,在场就只剩十家酒楼,杨凌的位置排在第八。
虽然参赛的少了,但是现场的气氛更加热烈了。
杨凌也是到了灶王广场以后才知道,虽然还是沿用之前的赛制,但是新增了一个排名,十大名菜。
在最后的狂欢里,让所有人投票选出心目中最佳的十道菜,冠以十大名菜的名号,也算是让那些第一次被淘汰的队伍有了一个奋斗目标。
第二场依然是三个时辰的比赛时间。
在品鉴席上铜锣响起的一瞬间,所有人都紧张的忙碌了起来,除了杨凌。
杨凌就跟第一次美食节时候一样,跟个没事人似的在那里看热闹。
这第二场的参赛选手都有着不俗的技艺,其实之前的也都不差,只是这第二场要更加的谨慎一些。
到了这个时候,很多压箱底的手艺就不会再藏着掖着,一些食材的处理手法就连杨凌也是第一次见到。
一队来自洞庭的队伍在处理鱼肉的时候,所用的手法就是杨凌从未见过的,杨凌承认,他们的手法要比自己的更加简洁高效。
看到这,杨凌不禁看了看品鉴席上的御厨和他们的头头谢之秋,这些民间的酒楼厨艺都如此精湛,那御厨得什么样啊?
想到这,杨凌不禁生出了想去京城看看的心思。
杨凌今天的参赛作品是皮蛋瘦肉粥,所以有个一个钟头就足够用了,压根不着急动手。
一家一家的看过去,杨凌也是开了不少眼界。
一直以来,杨凌都是以一个现代人自居,总觉得这些他眼中的古代人不如自己聪明,今天他才猛然醒悟,其实真正笨的还是自己。
一个种族繁衍至今,能够活下来的哪个不是聪明人?这些人都是钻研了几代至少也是几十年的厨艺,怎么可能不如自己?
想通了这个问题,杨凌也是严肃了许多。
曾经杨凌的爷爷就说过,杨家菜里,最难的不是最后的那些菜,反而是最开始的几道很平凡的菜品。
杨凌一直都不懂,为什么那些家庭主妇都能做的很好的菜品反而是最难的?
他爷爷只是说,饭菜是要给人吃的,做菜的人要用心,吃菜的人才能吃出来感情,这里头有生活的酸甜苦辣,什么时候你有了老婆孩子,懂得了生活的道理,什么时候你才算真正的能够做好那几道菜。
杨凌一直都不懂,知道现在也是不太明白,生活的苦他早就吃过,要不然也不会弄成这么个性格,但是老婆孩子什么的,杨凌就有点想哭了,原来他就是花花公子,从来没想过找个老婆安安稳稳过日子,至于现在,孩子倒是可以自己生了……
想着想着,杨凌就走了神,然后……
周围的参赛者不是忘了炝锅就是弄糊菜,要不是杨凌回过神比较早,都要着火了。
现场顿时一阵人仰马翻。
杨凌挠挠头,自己这个体质还真奇怪,都是漂亮惹的祸。
走神了一会的杨凌也不敢再胡思乱想,赶紧动手做饭。
将米淘洗干净,放到砂锅里煮。
皮蛋剥开,随便切成小块,等粥煮的稍微有些粘稠的时候把皮蛋放进去继续煮。
切上一些里脊肉丝,和姜丝,放上些黄酒去腥,再加入适量的盐。
等粥快要好的时候把肉丝姜丝加入,再煮几分钟,等肉熟了再关火焖几分钟,出锅前撒上一些葱花,一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。
敲了敲锣,杨凌报出了自己的菜名。
“皮蛋瘦肉粥。”
工作人员用厚毛巾垫着,把这一大砂锅的皮蛋瘦肉粥端到品鉴席。
“蓝湖城,有间酒楼杨凌,皮蛋瘦肉粥。”
谢之秋打开砂锅的盖子,只是一瞬间,香味便弥漫开来。
“这味道……”谢之秋一愣。
“皮蛋是什么?”谢之秋有些疑惑。
这粥用的米就是产自江南的精米,颗粒细长,米粒饱满,而且带有一种特有的香气,水是锅盔山上的甘甜山泉。
配料是猪里脊,姜丝,葱花,可这黑的,一块一块的玩意是个啥?
动物内脏?不像啊,这是皮蛋?可皮蛋是啥?
品鉴席上的评委大眼瞪小眼,谁也不知道皮蛋是个什么玩意,于是乎,工作人员跑下来请杨凌现场指导。
听了工作人员的话,杨凌不禁一笑,这帮土鳖,没见过皮蛋。
让杨凌一笑迷的神户颠倒的工作人员好半天才缓过神,赶紧带着杨凌往品鉴席上走。
品鉴席上,砂锅里的粥已经见底了,就这么会功夫,这帮货就给一锅粥干完了,不愧是顶尖干饭人!
“杨凌姑娘,这皮蛋是何物?”谢之秋见杨凌过来,赶忙问道。
“这就是。”杨凌把手里的皮蛋放到谢之秋面前。
“这,像是鸭蛋,但鸭蛋蛋壳没有这些细小的黑点,莫非是孔雀蛋?也不像啊!”谢之秋仔细的端详了一会面前的东西,然后传给其他人。
“就是鸭蛋,不过经过我的腌渍就变成了这样,你可以剥开看看。”杨凌说道。
谢之秋听杨凌这么说,接过皮蛋,磕了磕,然后剥开。
“这?这是星汉?”谢之秋瞪大了眼睛,指着皮蛋蛋清上酷似星空的松花失声道。
“那是松花,不是星星。”杨凌不知道怎么解释,总不能来个九年义务教,然后再讲讲化学方程式。
“你粥里的就是这个?”谢之秋又问。
“是啊,要不能叫皮蛋瘦肉粥么。”杨凌点头。
“你可以尝尝。”杨凌一笑,有些狡猾。
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