《百年官膳》正文第一百五十三章深层问题

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   “这福泰楼吧,多年来就是长春府里出了名的大馆子,达官贵人都愿意来这地方赏光,好的时候厨子有上百人,自从铁路开到了这里,生意更是火红了,不过有句话叫鞭长莫及,老板在哈尔滨呢,你那个老东家好几年不来吧,做生意最怕的就是别人代劳,还有,就是他族人太多了,都在这里插一杠子……”年先生娓娓道来,分析起了福泰楼的情况。
    福泰楼无论规模,还是实力,在这地方都是一流的。
    当初邓弘毅年轻,靠着丰厚的资本和勇气,把这里建成了有名的福泰楼。
    只不过,他的总店是哈尔滨的老都一处,除了福泰楼还有奉天的分店,齐齐哈尔的分店,当时也是处于好心考虑,这毕竟是个兵荒马乱的年代,一旦某个地方出了问题,其他店还能免遭灾难。
    这属于商家的狡兔三窟做法,不管什么时候都给自己留了退路。
    只不过,这种办法弊端极大,比方说他靠着年轻气盛,积攒了大量的财富,一下子投了那么多的分店,战线拉的太长了,容易关照不过来,后续资金跟不上,时间不长就出了问题。
    这些事,当初邓弘毅也多少和他说过些,后来赶上邓耀祖越来越败家,他老人家最惦记的是儿子,如果邓耀祖的劣迹传出去,只怕是各家分店都吵着要银子了。
    尤其是,上次邓耀祖打着他的旗号各家要走了大量银子,邓文峰这些大掌柜的就嗅出了老板产业败落的味道了。
    福泰楼存在的问题还有很多,比方说早些年就实行了股份制,在几回摇摇欲坠的时候,邓弘毅急急赶回老家长春府商量,到处求援。
    好在百年前邓家就是当地著名的商贾之家,分支很多,各行各业都有沾染,生意大小不一,有钱的主儿倒是不少。
    做生意的就是不怕银子多,有钱的族人不可能白白借给他银子,最好的办法就是各家出钱入股,年底分红。
    邓弘毅接受了这个条件,自己占股百分之四十,其他七八家都多少投了银子,继续由大掌柜的邓文峰管理,不定时报账,经过邓弘毅同意后,保留利润中的大部分,其他的年底给各家分红。
    前些年,酒楼就像如日中天的壮汉,蒸蒸日上,稳步发展。
    在兵荒马乱的岁月里,因为很多新兴酒楼的开张,福泰楼越走越艰难,如同走向落日黄昏的垂暮老汉,有些血气不足,摇摇欲坠了。
    最关键的是这一场白灾,已经持续了两个多月了,至今没有缓解,各家积攒的原料早就用尽了。
    就像今天用的原料,也是邓文峰犹豫半天才拿出来的。
    现在的城里,大部分商户在原料上已经告罄,普通百姓家里早已经没有了花椒大料这些调味品。
    这还不算,关键是早就有人传出消息了,白灾还得持续一个月。
    饭店酒楼没有各种佐料,怎么能做出美味佳肴来!这一点谁都清楚,所以就成了福泰楼要雪崩的直接原因。
    听了个差不多,思索中的郑礼信在很多事上还是想不明白,总算知道些眉目,心里一个劲感叹:“年先生,这些事邓老东家是当事人,他知道的多,要是早点告诉我,我们也能准备的更充分,唉……”
    “老东家低调、内敛,不张扬,九子啊,他要是早点告诉你情况比想象的更糟糕,你还能来吗?”老夫子摆弄着烟斗,冷静地分析起来,感觉这样还不够,又继续说道:“要是那样,就算你来,我们几个也未必能跟着,这是一场没把握的仗。”
    再看张不凡,这家伙也是一头雾水呢,绞尽脑汁地想着,踌躇着说了句:“就是说福泰楼现在金玉其外败絮其中,是这个意思吗?”
    郑礼信没说话,只是冲他肯定地点了点头。
    年先生毕竟和郑礼信相识多年了,费劲地想着,正准备给他再说点掌握的情况,走廊里已经响起了脚步声。
    邓文峰和邓三敲门进来了,眼见他们聊的气氛热烈,冲着年先生抱拳说:“年先生,平时您可是请都请不到,今天这是怎么了?难不成和礼信贤侄……”
    对于他这种猜测的话,年先生应对的很是得体,不假思索地回敬说:“掌柜的,郑老板是出了名的神厨,他这样的,整个关外都少见,就凭那一道冰清玉洁出尘不染,我也得赶来拜访,要不得懊悔一阵子,本人这就告辞。”
    说着就站起了身,恋恋不舍地告辞了。
    送他们出门的时候,邓三一个劲地感慨呢:“真就奇了怪了,那个姓郑的这么厉害,弄的你们两位亲自登门……平日我是请都请不到,这事要传出去,我这脸往那搁噢。”
    等他再回到四楼小屋的时候,看到的是一个有些尴尬的场面:邓文峰准备了一肚子话,正慢慢地开头准备讲,才说了一箩筐的经营苦衷,就见郑礼信就像佛像一样坐在那里,默不作声,老夫子开始打哈欠了。
    “就盼着总店来人呢,要是弘毅老兄来就好了,能带来银子,原料也行啊,不用多,几千斤能应付一阵,要不啊,我就怕马上就翻天了,要账的上门,没钱给就待着不走,我给说,本人一直拼命压着呢。”邓文峰也不藏着掖着了,直言困难重重,自己简直就是被架在火上烤。
    “按规矩,我这次是过来看看情况,主要是看账目,没想到问题这么多,老邓,你说说,咱们应该怎么办,你先说,咱们还有先生呢,诸葛先生智谋过人,一会他……”郑礼信沉稳地说着,先是把责任推到了邓文峰身上,随后想拽着老夫子一起商量。
    可真就没想到,老夫子靠在床上,哈欠连天,不时地揉着眼睛。
    过了一会,他才发现都看着自己呢,就无力地辩解说:“岁月不饶人啊,这一路折腾的太厉害了,还差点挨了枪子,困的要命。”
    当天晚上,他们挤在这个类似仓库的小屋里睡觉。
    刘大锤和张不凡,以及牛老四、二狗等人打了地铺,郑礼信和老夫子挤在一张床上。
    感觉了下老夫子根本没睡着,郑礼信睡意全无,开始回想起今晚发生的事,不由地想到了“老夫子怎么不想多了解了解呢,多了解点事,以后就好处理了,哪怕是早点撤出去,也好有准备,毕竟准备不充分,路上糊弄张俊升那种粗人还行,这么多精明的商人呢。”
    他捅了捅诸葛良佐,没想到这家伙鼾声慢慢响了起来。
    诸葛先生故意打着呼噜,同样冷静着呢,心里暗想:“小九子啊,要是知道太多了,你撒丫子跑了怎么办,这一趟恐怕没那么容易,我就不信邓文峰这些人能坐以待毙,等着你查看账目。”
    第二天一大早,郑礼信他们还在熟睡中,就隐约听到刘大锤起来了。
    这家伙看着外面光线明亮,揉着眼睛站了起来,抄起锤子,蹑手蹑脚的,走到了门口,才憨憨地说了句:“东家,你们歇着,我得领着他们干活去,咱要接手了,不能叫他们都跟懒猪似得。”
    这家伙站在了走廊里,正想着怎么叫邓三、弥勒佛他们起床呢,就见不远处的地方恶狗大黄正蹲在那里呢。
    这家伙已经被刘大锤彻底驯服了,连晚上睡觉都待在他不远的地方。
    “他奶奶滴,去去,给我叫人去,起来打扫清除,在老家东家就这么交代的,黎明即起,清扫庭院……”
    他想了好一会,张嘴说的有些文绉绉的。
    这些话都是郑礼信平时教的,叫店里的厨子跑堂的不能睡懒觉,早早的起来干活。
    大黄冲他乖巧地摇摇头,看它那表情,似乎是告诉刘大锤自己能办好,然后就进了跟前的一个屋子。
    这货进的是邓三的宿舍,进去之后先是跳上了床,然后在床上一顿折腾,等邓三气的起来要打它的时候,它站在了门口,小声叫着,催着他出去。
    一个个屋子里的人睡意朦胧地出来了,就看见了大马金刀站在走廊里的刘大锤了。
    刘大锤瞪着鸡蛋大的眼珠子,没好气地训道:“看什么看,黎明即起,清扫庭院……”
    时间不长,偌大的酒楼里各处就传来了这个动静:“黎明即起,清扫庭院!”
    弥勒佛已经变成了普通的厨子,马大现在是灶头,领着一群人开始清理后厨,同时给大家准备伙食饭,都忙得不亦乐乎。
    弥勒佛心里早就服气了,不过还是有点嘴硬,大早上就和马大顶嘴了:“唉,才来几天啊,你真就当灶头了啊,我就想问问你,你凭的什么?”
    经过了一次次的考验和无情的现实,马大性格逐渐变得沉稳了,心里清楚要是没有郑礼信的帮助,自己哪能有今天,于是,他指了指挂在墙上的那把破刀,轻声回敬道:“老米,厨子得厚道,给同行使坏下绊子的事,要是传出去,只怕连小馆子都不能容留你。” ;
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