《随身山河图》第五百三十三章制凉粉

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   二婶随后摘回来一些番薯叶，尽管现在不缺粮食，但楚家寨这里还是沿袭着古老的制作方式。这样制作出来的凉粉翡翠色，晶莹剔透，很好看。
    “不要太多米，不好吃。”楚家强跟叶彩萍说道。
    刚才二婶出去的时候，让叶彩萍浸米，这也是制作凉粉的第一步。一会，还要将米打成米浆，跟凉粉草搓出来的浆液混在一起。
    梁玉等人则是清洗凉粉草，跟洗菜一样就可以了。楚家强则是煲水，等一会她们将凉粉草洗干净，就放到水里面煮，要煮软。
    待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水。
    凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，之后凉粉草就可以扔了。草里的汁液就在水里了，凉粉草上的胶状物是精华。
    “这些都不要了。”周福荣问道。
    “还有什么用？你的米浆磨好了？”楚家强问道。他们几个人就负责磨米浆，之前这些人有过磨豆腐的经历，所以也不会太难。不过，磨米跟磨黄豆也有差别，磨米浆要重手一些，用的力气也就会大一点。
    “小意思，那一点点的米，一会就磨完了。”周福荣顿时笑道。
    这时候，李泉将磨好的米浆端出来。楚家强一看，好粗的米浆！他忙说道：“再去磨一遍，这些米浆太粗了，做出来的凉粉也就不会滑口。”
    “不会吧？”陈武一听说还得重新磨一遍，一张脸就垮了。并不是说磨米浆辛苦，而是太麻烦了，他感觉那种工作应该是妇女干的。
    “我刚才就说了，这样的米浆肯定不合格？你们看，没错吧？”周福荣说道。
    李泉、陈武跟叶继生呃的一声，心里感觉这货实在太不要脸了。叶继生黑着脸说道：“老三，你什么时候说过这样的话？我听漏，不可能三个人都听漏吧？我只记得某人曾催促，说没问题了。”
    “呃！好像说了吧？”周福荣马上又摆出自己的那副无赖相。
    “别废话，赶紧去，一会我们就要用到了。”楚家强说道。
    李泉将那一大盆米浆递给杰克顿三个外国佬：“你们也有份吃的，快去。”
    二婶让楚家强将液汁全部转到锅里，包括哪些番薯叶的液汁。然后不停地搅拌。这个时候，千万不要停下来。一旦停下来，就会黏底。
    “米浆呢？快拿过来。”二婶开口道。杰克顿迅速将从新磨好的米浆端过去，看着这些食物做出来，并且有份参与，感觉很好。
    二婶将米浆稍微兑水，不让米浆太粘稠了。接着，就倒到锅里，继续搅拌。这个时候，凉粉差不多熟了，火可以小一点，搅拌也慢下来。
    再过一会，完全熄火。大家就会发现，上面有不少的泡泡，这代表着已经熟了。然而，这些泡泡是要捞开的，都是脏东西。
    “出去玩，在这里等着，有你吃的？”周福荣对猴子说道。
    不单止猴子，其他小动物，好像小熊等也呆在旁边，还捧着一个木碗，就等吃了。它们吃的都是木碗，瓷碗容易打碎，楚家强只好让木头公做几个木碗出来。
    “呵呵！这小家伙，连吃饭的家伙都拿过来了。”洪老等人看了都舒心一笑。
    最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹姓的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。
    这时候，大家也根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格。可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
    蜂蜜楚家强这里的是最好的，自然是要加一点的，对大家都有益。
    高信市的鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。这里鲜凉粉以山美水美闻名于天下，碧绿如冻，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界，是清热解暑的上等甜品。
    另外，这里不少人还喜欢用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，成为席上菜肴。
    “我不要白糖！太甜不好吃。”周福荣开口道。
    叶继生也是地地道道的粤省人，也不喜欢白糖，上.海人民吃东西就比较偏向甜。粤省人比较喜欢原汁原味，讲究新鲜之类。他们喝凉茶，都是越苦越好，吃凉粉、龟苓膏也是一样，尽量不要加太多其他的东西。
    “你们自己弄吧！自己喜欢怎样的，就怎样吃。”楚家强没有理会这些人。
    “这么多，我们吃不完，送一些到研究院去吧？”二叔跟楚家强说道。二婶就到厨房里面，拿出一个大盆，盛了一大盆出来，让楚家强跟许皓抬走。
    叶彩萍给小熊它们都盛一点，这些东西对动物也是有益的。
    徐碧美还找来几根吸管，插到凉粉里面，然后吸食起来，很方便。猴子一看，可能感觉新鲜，也朝着要。最后，小熊它们几个也用吸管，吃得津津有味。
    “吃豆腐花一样，爽口。”梁玉又加了一点糖，她吃东西喜欢甜一点。
    “你别吃那么多了，什么时候将猴儿酒贡献出来，再给你。”周福荣对猴子说道。这家伙对人家的猴儿酒还是念念不忘。
    那天，他们几个人对猴子进行“严刑逼供”，要找出猴儿酒的下落。但猴子也不知道是不明白大家的意思，还是本就没有猴儿酒那一回事，总是装傻充愣，搞得陈武等人最后完全没有脾气了。
    “刚才忘了加一点西瓜汁，肯定更好吃，更解渴。”叶继生说道。
    “嗯嗯！你不说，我都忘了。以前在外面吃的，就有人放西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁等做成各式果味凉粉的。”陈武开口道。
    “呵呵！我早就吃过了，还是在本市吃的。这里的凉粉不能说最正宗的，但绝对是独特的。”叶继生顿时笑道。
    （未完待续）