《悠然农庄》第三百六十二章涮羊肉火锅

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   几天后，包子铺南店二楼的原阳光房，如今的贵宾包房终于完工了。经过验收合格，正式投入使用。当然，通风除味、活姓炭包除味这些步骤也不可缺少。
    不仅贵宾房，外面楼道里也是焕然一新，蓝灰色的通体地砖，墙面米黄色壁纸，抛光黄铜的楼梯栏杆扶手，精美的工艺吊灯，档次和原先截然不同。
    楼道尽头的卫生间也重新装修，做为贵宾房的配套设施。
    李悠然没有食言，在冯大牛主管即将离开的头天晚上，包子铺主要的管理人员，齐叔、齐婶、赵翠花、郑岩、赵秀儿、孙晓莹、李方成、虎子、顾薇薇、罗胖子，一共十二个人，齐聚贵宾包房，以庆祝冯主管新婚的名头，开了一桌涮羊肉火锅宴席。
    用李悠然的话来讲，这是整个包子铺里最高级的房间，当然要自己人先享受一番。
    房间中央摆放着一套新购置的圆形餐桌，通过部件的装卸组合，可以供八人至十六人用餐。
    宴席的主菜，是厨房刚刚宰杀的山羊，也就是冯主管刚从乡下弄来的那两头羊之一。
    刘大厨亲自动手，选取山羊最好的后腿肉，经冻压后刨片，打成卷码放在椭圆形的盘子中，用他的话讲，地道的羊肉片应该薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，而且片片规则，要求长十七至二十厘米，宽三至六厘米。
    现在餐桌上的几盘羊肉片就完全符合这个标准，色泽鲜红，美观大方。
    餐桌的正中是两个电磁炉，上面搁着两口不锈钢平底锅，一口红汤，一口白汤。愿意吃辛辣的或者清淡口味的可任意选择，悉听尊便。
    汤锅里面盛上特制水，放入葱段、姜片、花椒、虾段，以及羊骨和鱼熬制的清汤，一起加热。
    每个人面前都有一个小碗，里面是蘸料，用芝麻酱、韭菜花、辣椒油、料酒香油、醋、香菜、白砂糖调制而成。
    桌上除了羊肉片，还有豆腐块、粉丝、面筋、荠菜、小白菜、小油菜、豇豆、油麦菜等配菜。
    这其中的青菜和做为调料的葱、姜以及部分辣椒都为桐河子村蔬菜基地出品。
    另外吃涮锅子当然少不了酒水，两瓶开盖的天海大曲分左右两边摆放。
    “羊肉姓温，最适合冬天食用，可以增加人体热量，抵御寒冷，羊肉营养丰富，有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。是上好的冬季补品。”刘大厨站在桌边，对众人介绍这席涮羊肉火锅的功效特点。
    “刘师傅，准备这桌菜也让你忙活半天了，坐下一起吃吧。”李悠然邀请道。
    “不了，这会儿私房菜馆那边正在忙活，我得赶紧过去盯着。诸位请慢用。”刘大厨说了一句，随即转身离开。
    “唉，刘大厨可真是好人啊。”罗胖子感叹了一句，然后透过汤锅的玻璃盖子，观察里面的情况。
    其他人也表示赞同，每次管理人员聚餐都在晚上，正是私房菜馆最为忙碌的营业时间，所以无论是刘大厨还是陈大厨，至今都没有参加过一回。
    “好了，下回聚餐改成中午，让两位大厨也好好吃上一顿。”李悠然带着歉意地说。
    随着热腾腾的蒸汽冒出，锅内汤滚动沸腾起来，清鲜的香气随之溢出，大伙儿欢呼一声，揭开锅盖，开始下料。
    一双双筷子夹着羊肉片，伸进锅内烫涮，一、两分钟后，肉片由鲜红变为灰白色，随即夹出，在蘸料碗中蘸两下，趁热送入口中。
    肉片薄且均匀，鲜嫩细腻，而且经过汤和小料的两道处理，丝毫不见膻味儿，羊肉的鲜香和小料的醇香完美结合，在口中形成鲜美中带着甘甜的滋味，再配合辣椒油的刺激，味蕾上跃动着潮水般的满足感。
    “好吃。”“香啊。”
    “真够鲜的。”
    “嘶，辣着我了。”
    “你涮白汤啊。”
    “还是红汤够味儿啊，再辣也得吃。”
    “辣死你活该。”
    在座的都是自己人，彼此之间太熟悉不过，所以也不管什么吃相了，纷纷甩开腮帮子招呼。
    一轮羊肉片过后，开始下豆腐、青菜，调节一下肉的油腻，然后再进行第二轮。
    “这乡下农家养的羊就是不一样啊，真是地道。”罗胖子一边吃一边赞叹。
    “胖子哥，不光是羊肉啊，这汤水、葱姜，还有刘大厨的整出来的调料，都是相当棒啊。”李方成补充道。
    “那倒也是，上回陪领导去城北邀月楼，吃的也是涮羊肉，还说是正宗的草原绵羊，味道也那么回事儿，比这个差远了。嗯，再来一口。”罗胖子提起上星期的饭局。
    “罗副科长的饭局真多，以后还是应该留着胃口多陪陪领导，这可是重要的革命工作啊。我们小老百姓的家常会餐就不用参加了吧。”李悠然笑着打趣。
    “别，那可不成。说句实话，就是你这儿把我的口味给养高了，现在在别的餐馆吃饭还真成工作了。”罗胖子吃得满面红光，却摆出了一副苦瓜脸。
    大伙儿听他这么说，都乐了起来。
    顾薇薇在桌下连踢了他两脚，罗胖子只做浑然不觉。
    “好了，好了，今天的重点可不在胖子这儿。哎，大牛怎么缩到一边去了。”李悠然这时觉得酒桌上跑偏了主题，连忙纠正。
    齐叔和郑岩明白他的意思，赶紧取过天海大曲，给每个人面前的酒杯满上。
    “来来，大伙儿一块儿敬冯大牛同志一杯，预祝冯大牛同志新婚幸福，和谐美满。”他端起酒杯，起身相邀。
    全体起立，都将酒杯举起。
    冯大牛的黑脸上映着红光，连声说着感谢，然后仰脖一饮而尽。
    大伙儿叫了一声好，也将杯中酒一口干下。当然几位女士只是象征姓的浅尝即止。
    “大牛哥，到时候多生几个啊。”虎子凑上前祝贺。
    “什么多生几个，现在有计划生育的政策管着呢。”罗胖子纠正道。
    “那有啥，大牛哥工资高，大不了交罚款呗。”虎子不以为然。
    “对啊，大牛哥老家的罚款标准低，多生几头小牛犊子也不在乎，是不是啊？大牛哥。不行的话大伙儿给你凑份子钱。”李方成也在一旁帮腔。
    冯大牛一脸窘像，不知如何回应才好。
    （未完待续）