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第三百九十四章吃蟹的讲究多
第三百九十四章吃蟹的讲究多
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“还是小宝来吧,这人老了,手脚不灵活了。”石秀兰帮着崎崎弄好一只螃蟹,已经有些疲惫了,倒是铃铛挺能耐,自己已经开吃了,蟹黄吃完,开始吃蟹肉了。李峰想着可能姥爷经常做螃蟹,而且姥爷家有一桌螃八件,一共四套,全部是银制造的,听说过去姥爷祖辈做过土匪从城里富人家抢来的,李峰倒是见过了,看着有些老久了。
“爸爸,黄东东真好吃。”李宝宝用着小挖勺一点一点把蟹黄挖进嘴里,吧嗒吧嗒,美美吃着,连着调料都不用了,蒸螃蟹在锅里放入一些特定螃蟹,可是使得蟹黄入味。李峰虽说不是啥吃家,这个螃蟹倒是知道不少,山里别的不多,河蟹,山上山蟹至少三种,再有毛蟹,各种螃蟹不少,这个吃法各异。古人对于吃喝要求可是登峰造极啊。”李峰只是对蟹八件有点了解,倒是对于最为顶级的吃法,六十四件这种极致吃饭,心生向往,这哪里是吃啊,完全是一种极致文化,吃的不仅仅是螃蟹,还是有五千年文化积淀。
“小宝,说着好,古人不为吃饱,只为风雅,真是让人神往啊。”老爷子很是有点文人的气质啊。
“你啊,真是,吃饭,说着做啥,宝宝,你们可不要听你姥爷话,快多吃点,吃的胖嘟嘟才可爱。”石秀兰没好气的白了一眼的自己老伴,说啥的,吃饭。
“呵呵,伯父,来,我们在喝一个。”李峰笑呵呵举着酒杯,老爷子对视一眼,哈哈大笑,喝酒吃菜。
说起蟹八件,颇有些意思,蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能,造型美观,闪亮光泽,精巧玲珑,使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌,热气腾腾的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉,一件件工具的轮番使用,一个个功能交替发挥,好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料,端起蟹壳而吃的时候,那真是一种神仙般的快乐,风味无穷。
李峰和老爷子说着蟹八件趣事嘛,两人越聊越加投机,石秀兰见着李峰和自己家老头说笑,心里倒是对李峰越加喜欢,老师最是喜欢学习好的学生,无论如何不希望自己女儿嫁给一个不学无术的人啊。再说自己外孙,要是有个啥都不懂爸爸,这个以后学习怎么办啊。小颖又这么忙,自己老两口不能天天陪着不是。
“小宝,你不知道吧,这个蟹八件,清末民国时期在我们这里还颇有些意义呢。那时候可是作为女儿出嫁的嫁妆呢。”老爷子颇为得意,说着指着宝宝拿着挖勺,笑呵呵说着。民间传说,清末的苏周阊门,一位富商的女儿出嫁。按照当时的风俗,发妆的前一天,要把所有嫁妆用红绸装饰好,依此摆放在大街上,让周围邻居欣赏。富商恰好也乘机炫耀一番。这天,看嫁妆的人十分热闹。在不绝于耳的称赞声里,却有一个工匠说:“嫁妆九十九样,假使再添一样‘蟹八件’,就完美了!”富商听了,觉得他讲得有道理,当天晚上就请这位工匠连夜打制“蟹八件”。第二天喜日,书写着“飞黄腾达”字样的“蟹八件”在男家被人们围观欣赏,引起了轰动。于是,以后苏周人嫁女儿,都喜欢把“蟹八件”作为嫁妆之一。
“姥姥什么是嫁妆啊,宝宝也要。”宝宝美美吃着蟹黄,小耳朵却竖着听着爸爸和姥爷说话呢,听说嫁妆,小丫头忍不住问道。
“好好好,我们家宝宝嫁人时候,做多多蟹八件好不好啊。”几个大人哈哈大笑,这样丫头什么都有她的事情。
“那宝宝还要大螃蟹,多多螃蟹。”小丫头用力伸出自己小胳膊,比划着,李峰刮了小丫头鼻子。
“爸爸给你养一池塘螃蟹,小不点,你可知道啥是嫁人,啥是嫁妆啊。”李峰挂着小鼻子,清理一些边上的螃蟹里不能吃的东西,除去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边屈,这样蟹黄可是吃了。不仅仅这些蟹肉两边毛毛,去除赶紧,用钳子夹裂钳子,李峰做完这么一套,首先递给两位老人,孩子。
“爸爸,你吃啊。”宝宝见着爸爸忙活了半天没吃一口,小丫头用挖勺挖了大大一勺子蟹黄,最好吃了,爸爸一定喜欢吃的,李峰呵呵一笑,张大口等着宝宝喂自己吃。“哇,宝宝喂爸爸了,爸爸羞羞,宝宝都不要妈妈喂的。”
“小宝,你别忙了,来来,吃菜。”石秀兰越看越是喜欢李峰这个孩子,为人老老实实,文化程度不低,对孩子,老人没说,每次过来捎带着不少土特产,如今这样的孩子真是难得呢。
“是啊,小宝,吃菜,我们再喝几杯。”蔓古平时没人陪着喝酒,难道今天有人陪着心里高兴,今天在几个老哥哥面前可是挣足面子啊。
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