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李天才来到东亘二号店时,已经9点多了,离他规定的关门歇业时间只剩下了半个多小时。
但他一走进店里时,却发现餐馆内仍然是一派宾朋满座的热闹景象,一眼看去,偌大的大厅里只有一两桌是空着的。
看着透明厨房里忙碌不停的几名厨师和马不停蹄的传菜服务员,李天才心里既是高兴也有些心疼。
进店后,李天才向着忙碌的众人点头打完招呼后,便上了二楼经理办公室。
敲开房门后,李天才走了进去,笑着对正在清点票据的李云珊说道:“吃过晚饭没有,你们怎么还在忙啊?”
李云珊头也没有抬,笑着回答道:“我们这些小虾米哪有那么清闲,走了三天,很多工作都堆起来了。哥,我得缓两天去实习才行!”
李天才摆了下手道:“这是小事,你自己做主就行。恩,我看着楼下忙活的样子,恐怕十点钟很难关门歇业吧?”
甄仪倒了一杯水递到李天才手里后,笑着说道:“谁说不是呢,基本上每天11点到15点和17点到22点,这9个小时时间,餐馆都是满负荷运转!晚上下班的时间,能到11点收摊就不错了。”
索雪茗一边敲着键盘,一边说道:“是吖,那些服务员还能两班倒,就苦了我们这些管理人员,每天要工作10多个小时,累都累死了!”
李天才嘴角一翘道:“按劳分配嘛,你的工资可是普通员工的两倍还多哦!”
一听这话,索雪茗顿时没有了脾气,指了指屏幕道:“李哥,你瞧瞧这些差评师,实在太可恨了!卖出的鱼饵和酒,压根用都没有用就给差评要退货,我真想给他们邮寄一颗炸弹过去!”
李天才不以为意的说道:“哪行哪业都这个调调,有需求就有市场,眼红的人又没有素质的人多了去了。咱们那是副业,用不着这样生气。雪茗,这个店子的日常经营最终要落到你的肩膀上,你不能老是呆在办公室闭门造车。要是琐事太多,就配一名助理,得多出去现场走动才行!”
索雪茗点头答道:“好的,我知道了,李哥。”
李天才继续说道:“张致林设计的那些表格,运行情况怎样?有没有不配合的员工?”
索雪茗说道:“还好,这个主意还真不错,管理起来轻松了很多。有了这些黑纸白字,考核员工、计算成本和利润等方面更加清晰和有理有据了。”
李天才点头道:“要的就是这个效果,要严格按照我们制定的各种奖惩制度执行。对于员工加班情况和具体工作表现要具体化、数据化,不要吝啬物质奖励。”
李云珊伸了一下懒腰,笑着说道:“哥,咱们店里的业绩真是一天一个样啊,瞧瞧,这周平均每天营业额有8万元。嘻嘻,我们平均利润率可是70%,这样一算下来,这周就纯收入5万元啊!
想必一号店、三号店那边也差不离,那么到目前为止,我们自己能得到的日均纯收入就能达到13万元了!”
李云珊兴奋的按着计算器,眼睛的不断的闪烁着“¥”符号的小星星,那副小财迷的样子,看起来颇有喜感。
李天才将这几个数字在脑海过了一遍后,说道:“还凑合吧,现在手里钱还是太少,酒厂那边前期投入实在太大了。本想慢慢玩的,结果被程家朗拉上了战车,恐怕还得去贷款才够用啊!”
甄仪很不解的望着李天才,这每天十多万的收入,要是能一直保持这个势头,哇,一个月就是近400万,怎么还会不够用了?
李天才笑着解释道:“你们不当家不知茶米贵,酒类利润是不错,但是成本也不小。光是包装可不是个小数目,第一批准备下的订单就需要近5000万的货款!哎,幸好是滚动付款,可以一边回笼资金,一边付款。要不然,直接就得趴窝了。”
“什么?第一批就要5000万的货款?”这个数字让李云珊、索雪茗和甄仪三人都呆住了。
本来她们已经觉得每天餐馆里的营业额和利润是一个天文数字了,但哪里想得到酒厂那边随便搞一个前期投资,就是千万级的数字。
李云珊率先从震惊中醒转过来,急急问道:“哥,你这么一说,不就等于,我们很快就要迈入亿万富翁的行列了?”
李云珊的话立刻引起了其余两女的共鸣,心里稍稍一琢磨就不难得出这个结论,既然包装费就要投入数千万,那销售额翻几番就是数亿。
那利润呢,就算10%,也得数千万,再按股份分红利,那么一千万绝对是妥妥的。
李天才嘿嘿一笑道:“理论上是这样,但是,要想真实现还得看最终市场认不认可,还得看程董事长经营了数十年的的销售网络给不给力啊!”
李云珊点了下头道:“哎,大企业有大企业的好处,小餐馆有小餐馆的优势。大企业靠量制胜,中间流通环节越多,酒厂最终的利润率就越薄。不像我们这里,卖出的钱,基本上都是自己赚了。”
李天才说道:“谁说不是呢?程家朗在豪赌,我也何尝不是在豪赌!你们都求神保佑吧,希望这笔大生意能顺顺当当,要不然咱们可得上吐下泻拉清单,一朝回到解放前了!”
……
第二天早上,魏格按照与李天才约定好的时间,赶车来到了李家农庄。
魏格牵着一条黄色细犬走下了出租车后,一眼就见到了站在马路对面的李天才,顿时兴奋的挥了挥手道:“李哥,我来了!”
李天才笑着点了点头,待魏格走近了,用手一划拉道:“格格,欢迎光临,请进!”
“汪汪汪”魏格刚要抬脚往屋里走,却不料手里牵着的细犬却朝着李天才一阵狂吠,貌似看见了危险的敌人一般。
魏格低下头,急急喝止道:“黑子,不许乱叫,这是我的朋友!”
“咦,黑子你怎么回事啊?”但是一向很懂事的细犬,却没有立即停止吠叫,直到魏格蹲下身子,再三安抚后才勉强安分下来。
李天才朝着有些尴尬的魏格摆了摆手道:“你这条狗狗很精神嘛,但你怎么会给它取个黑子的名字呢?明明全身都是纯色的黄毛嘛!”未完待续。
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