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结账的时候文熙的臭脸好看了些许,这些网红餐厅确实不贵,性价比还算是可以的。
走到传统老店这儿,画风又变成了文熙熟悉的样子。
长相平常却打扮得体的服务员,干净整齐的店面,随便看一道菜,系统给出的评分都在4分以上。某几个百年老店的拿手菜更是有8分的高分,当然价格也是相当高,文熙都没好意思让核桃大爷请客。
不过地球是个村,没走几步路,核桃大爷就遇上了熟人。
“哟,老何,您可来得够早的呀,美食节刚开始呢您就带朋友来啦?嘿,这还有个小伙儿,孩子过来,爷爷给你吃个馄饨!”馄饨店里靠窗的座位上,一位头发花白的帅老头儿在那儿热情的招手。
文熙顺着老爷子的声音看过去,就见到他面前那碗热气腾腾的,被系统给出7分的馄饨。
吃一个就可以拿到2分能量值,他是吃呢,吃呢,还是吃呢?不过,能决定文熙能不能吃到馄饨的人并不是他自己。
文熙站住脚,等着核桃大爷的答复。帅老头儿是核桃大爷的熟人,他是核桃大爷带过来的,如果核桃大爷没答应,那文熙是绝对不会过去的,即使那是个7分的菜品。
“你就一碗免费的馄饨,才十二个吧,我们可是有三个人,怎么够吃啊!”核桃大爷搓动着手里的核桃,往前走几步,然后站在门口没动。
文熙也没失落,凑到门口的开放式料理台上看着厨师做馄饨。
文熙过来的时候,馄饨皮已经整整齐齐地放在负责包馄饨的师傅面前,文熙只能看到馅料师傅剁馅料的部分。
馅料师傅准备的是虾肉馅儿。
上好的黑猪肉切成肉糜,大河虾去壳儿挑掉虾线放进葱姜水里略微浸泡后切碎,和猪肉放在一起加糖、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀,馅料师傅粗壮的手臂不一会就把馅儿打出了浆。
文熙上辈子去朗海给一家馄饨店写美食评论的时候,曾经听大厨说起过,馄饨馅一定要打出浆,这样不管是包馄饨的人是初学者还是老手,馅儿的浆和皮会黏在一起,煮熟后馅儿才不会掉出来。
看着师傅娴熟的处理馅料,文熙对馄饨又多了几分期待。
包馄饨的师傅应该有5年以上的经验,一根筷子几乎就没有停顿的时候。往前一拨,馅料掉入馄饨皮,在筷子回到馅料碗的时候,师傅左手一握一抬手,一个馄饨就已经出现在托盘里。筷子再往前一拨,就又是一个馄饨,文熙认真数了数,师傅10秒中能包28个馄饨,这手速,不打游戏真是可惜了。
包馄饨的师傅旁边是负责煮馄饨的区域,一口蒸汽缭绕的大锅,师傅左手漏筛右手长筷站在那,一筛子下去就是标准的十二个馄饨,一个不多一个不少。
最后是负责汤料的师傅,鸡蛋打匀后煎出薄薄的蛋饼切丝,紫菜撕碎,小葱切沫儿,然后在汤碗里放入盐、糖、猪油、清汤,等馄饨入碗再加上方才备下的料,一碗馄饨就顺利出锅。
越靠前的步骤就越考验技术,文熙看着四位大师傅由高到低的厨师帽笑笑,又从头到尾看了两遍才好。
不是文熙记忆能力不行,实在是师傅们动作太快,文熙上辈子是南方人,没怎么吃馄饨,这才多看了两遍。
三位大爷天南地北的扯了一通,华大爷才拉着文熙落座。三个大人各一碗馄饨,文熙面前放着个小碗儿,里面放着大爷们从嘴里省下来的6个馄饨。
刚才核桃大爷跟帅大爷说好了,他们今儿早就跟着帅大爷走。老饕会的成员们有投票权,店家们巴不得帅大爷带朋友去店里吃呢。如果朋友说好吃,帅大爷投票时多多少少也会参考的吧!不过饭钱还是要给的,只不过是八折优惠,核桃大爷拿着VIP卡,可以折上八折吃馄饨。
文熙期待地捞起一个小馄饨放进嘴里,上下门牙轻轻咬合,虾肉的鲜、猪肉的香在刹那间通过味蕾传递给文熙。
“叮~”不出所料,系统叮咚提醒后,文熙的眼前飘出老旧的显示屏,上面有一行小小的字:宿主尝到一种7分食物,能力值+3。
文熙认真尝完一碗馄饨,才放下手中的小勺满足的擦擦嘴,好吃啊!
菜肴是越清淡越考验厨师的功力,清淡意味着不能添加太多的调料。没了调料的遮掩,一旦处理得不好,食物的缺陷就会更加明显地暴露出来。就算是在食材丰富的上辈子,能做出这么好吃的小馄饨也没多少家。
“怎么样,不错吧,馄饨就属他们家的最好吃!”帅老头慢条斯理的擦干净手,骄傲地等待着老友的夸奖。可是,这两个老头怎么看小孩儿去了?
“咳咳~老何,你也算是吃遍东西南北的老吃货了,给评评~”
“对对对,麻烦几位老师给点意见,我们肯定会努力改进!”店长谦虚地站在边儿上等着,店子传到他手里已经有七八年,馄饨店历经六代人的改进,手艺已经接近完美。店长说这话的意思其实跟帅爷爷差不多,都在那儿等着夸呢!
“嘿!你还别激我,今儿个我可是带了帮手来!小文,给大爷说说,这小馄饨还有什么可以改进的地方么?”核桃大爷掏出兜里的核桃就搓起来,咔擦咔擦跟助威似的。
“啊?让我说什么?”文熙还在回味着呢,就被核桃大爷点名了。
“孩子别怕啊,说说,给大爷说说你对这馄饨有什么看法,又有什么可以改进的地方?说好了店长说不定就把单给你们免了。”
“嗯,这是我吃过第二好吃的馄饨,如果满分是10分的话,这碗馄饨能打7分。不过呢,还是有一些欠缺。首先,拌馅料用的鸡蛋如果选择散养小母鸡第一次下的蛋会更好;其次的话,猪肉既然有能力买到黑猪肉,那就应该选择肋条间肥瘦相间的五花肉,又嫩又肥还有油水,汤里的猪肉就可以不放了,如果实在是买不到肋条间的五花肉,那把猪油换成用猪板油熬的猪油会更好;最后呢,紫菜不够鲜,这不是海边礁石上挂下来的紫菜吧。”
文熙眨巴着嘴,还记得他吃过第一好吃的小馄饨是穿越前在BJ的一家私人会所里,那里一般人轻易进不去,他也是沾着富二代同学的光,在BJ等了半个多月才吃到的。那叫一个好吃呀,几乎能打满分了!
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