《山水小农民》正文卷第五百七十六章对金银花茶的认知错误（3/4）

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   “来来，一人一块蛋糕！别着急，每人都有……”
    回到家里，柳奶奶就兑现了承诺，端出一盘糕点，笑眯眯的分给了小家伙们。
    张峰笑了笑，和老爷子还有依依坐在院子里，清理金银花上的叶子，因为这些叶子是不能用来炒茶的，需要全部清除掉才行。
    大家一边清理金银花的叶子，一边看着小屁孩们在院子里玩闹，这样的生活也非常的悠闲惬意。
    “呵呵，这些皮猴子一天真是热闹！！”老爷子也笑呵呵的说道。
    “对了依依、小峰，你看你们准备啥时候结婚啊？”
    “这……”张峰顿时傻眼，看来老爷子应该是想抱重孙了。
    “爷爷……”依依撒娇道。
    “我看你们也要赶快了，都二十六七的人了呢！”柳爷爷笑着继续说道。
    “这事我和依依商量商量再说！”张峰笑了笑，其实两人已经商量好了，再玩几年再结婚，一次这不过是张峰说辞的而已。
    “那你们快点啊，我和你奶奶还等着抱重孙哩！”老爷子笑眯眯的说道。
    “就是，趁我和老头子还没老朽，还能给你们带几天的孩子呢。”柳奶奶这时也走过来向两人说道。
    “爷爷奶奶你们身体还这么好，即使活到一百岁也不会老朽！！”依依连忙笑着说道。
    “呵呵，你们这两个家伙！！”老爷子无奈的苦笑，知道两人近期肯定没有结婚的计划了！！
    而且两老的身体确实也不错，自从来到这山水田园般的月亮湖，老爷子和柳奶奶的身体，变化实在太多，太惊人，
    只有两老才知道，他们的身体究竟有多健康，简直就不像年过古稀的老人，就如五六十岁的中年人一般。
    两老每天都精神抖擞，吃的好，睡的香，而且每天都能看到月亮湖如诗如画的风景，心情自然也很好。
    于是两老虽然有些遗憾，却没在逼迫张峰两人。
    ……
    “小峰你来烧火，烧大一点也没关系！”
    炒茶就需要大火，用高温杀青，这样才能将金银花中那股青涩的味道去掉，炒制之后才会出现茶叶的醇香。
    因此火候的把握非常重要，还好老爷子已经也炒过几次，因此技术还算不错。
    老爷子要炒的金银花茶属于花茶类，
    是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。
    夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。
    金银花属忍冬科木质藤本植物，用其花与茶叶制成的金银花茶，具有芳香可口、清凉解毒，通经活络等功效。常饮此茶，可以健身防病，延年益寿。
    优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。
    “这金银花茶啊，最早出现在清代，其在《本草求真》中有提到：
    ‘江南地方，以此代茶。’
    《植物名实图考》中也有记载：‘吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。’”
    老爷子一边准备，一边向张峰介绍金银花炒的历史由来。
    张峰点点头，然后继续听着老爷子介绍，金银花的制作方法：
    一、主料制备：金银花茶需要90%的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，按照绿茶的制作方法制成干茶，要求含水量不超过4%，并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。
    二、银花采收：5至7月为金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采摘，如有已开放的花朵也要一同采收。
    三、茶叶吸香：将干茶与金银花鲜花置于密封容器中隔层摊放，即一层茶叶一层鲜花，加盖把容器口密封好。
    此后每隔2-3小时，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复进行二次茶叶与银花的隔层摊放。这样菘叶就能吸附金银花的香气。
    四、花茶配制：茶叶吸香完成后，把金银花提出，置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与茶叶按1:10的比例混合均匀，即为金银花茶。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则不能保持银花的原有色泽。上述方法制成的花茶，可达到色香味俱佳的效果。
    “啊，老爷子我明白了，原来金银花茶是这样做的啊！”听到老爷子的介绍，张峰顿时恍然大悟。
    “呵呵，你小子肯定以为金银花茶就是炒制金银花是吧？”
    “对啊，您老不说我一直都不知道呢！”张峰不好意思的笑了笑，然后说道：“难怪您老让我去摘院子里的鲜茶叶！”
    “那是当然，现在咱们要炒的就是你家的月亮湖苦茶，然后用这苦茶吸收新鲜金银花的香味，最后在和晒干揉成粉末的金银花混合，这样才能制出金银花茶来！”老爷子呵呵的笑着向张峰解释到。
    原来金银花茶，其中的茶叶还是占主要部分，需要用百分之九十的绿茶或者其他茶叶和金银花一起混合而成。
    比如绿茶和茉莉花一起做成的茶叶就叫茉莉花茶，用玫瑰的就叫玫瑰茶，用什么花就叫什么茶。
    但其主料还是其他茶叶，这些花儿的作用仅仅只是提供它们的独特的香气而已。
    想到这里，张峰不由苦笑，没想到这才是金银花茶，和自己想象中的居然这么不一样。
    不过想想张峰也能理解，毕竟光是有金银花的味道，还是太单调，而且自己以前也喝过玫瑰茶和茉莉花茶，确实有绿茶的味道。
    肯定不止张峰会产生误会，估计不常喝茶的人都不知道这方面的知识，因为华夏的茶文化太过博大精深，经过数千年的传承，其中的知识浩如渊海。
    “好，茶胚终于做好了！！”忙碌了一两个小时，老爷子也热的满头大汗。
    经过高温刹青、快速搓揉、完全烘烤，月亮湖苦茶也散发出了浓郁的香味，轻轻的嗅了嗅，香气扑鼻，简直令人迷醉。
    “老爷子剩下的就是吸香了吧？”
    “呵呵，不错，这一步需要的时间很多，咱们慢慢的来！”
    老爷子笑了笑将茶叶装进盒子里，然后开始下一个步骤。