《神级紫荆花牧场》正文卷第一千零五十一章：黎族美食[2]

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   据说，肉腩可分解人体中的尘埃杂质，具有养生保健作用。
    黎语所说的“常”，与肉腩的制法相近，但材料要求有所不同，制法也各异。肉腩所用多为小动物或大动物的皮骨或剩食。而“常”则以整块的牛、猪或鹿肉等，有时也用鱼肉。煮热饭，或炒热米粉，与肉隔层相填累积在缸中，趁热密封。几个月后启封，味道甘酸诱人，被视为珍品。
    黎族的这些腌菜的处理技术与甜糟的处理颇有相似之处，显著的特点是陈放时间的运用。尤其是长时间的发酵、酶化，不仅改变口味，也改变了营养成分。所有别有味道，深受黎族同胞的喜爱。
    黎语所说的“常”，与肉腩的制法相近，但材料要求有所不同，制法也各异。肉腩所用多为小动物或大动物的皮骨或剩食。而“常”则以整块的牛、猪或鹿肉等，有时也用鱼肉。煮热饭，或炒热米粉，与肉隔层相填累积在缸中，趁热密封。几个月后启封，味道甘酸诱人，被视为珍品。
    黎族的这些腌菜的处理技术与甜糟的处理颇有相似之处，显著的特点是陈放时间的运用。尤其是长时间的发酵、酶化，不仅改变口味，也改变了营养成分。所有别有味道，深受黎族同胞的喜爱。
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