《明星名厨》第70章太谷熏鸽

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   第二天早上，王海等人过来吃早餐，问了昨天那些不要脸想打曹磊主意的人的事。
    “孔二小姐帮忙解决了。”曹磊说了一句。
    大家马上笑了，哪些个家伙，惹上了孔二小姐，也只有倒霉的份了。而曹氏小餐馆有她罩着，没有人敢打曹磊的主意了。
    到了下午六点三十分，送走了最后的一个顾客，曹磊对坐着等的孔二小姐说：“我去做了，做好后，必须在十五分钟内送到。”
    孔二小姐说：“我已经通知了警察局，在你家门外到我家的路上，安排了人，路也戒严了。我带来的司机试了三次，保证能在十分钟内，以每小时一百里的速度开到我家。”
    曹磊去了厨房。
    太谷熏鸽，曹磊别说做，就是吃都没吃过。但是，他有系统，就不存在问题了。
    这回的鸽子，系统不提供，因为这是系统产品之外的食品。
    曹磊让孔二小姐弄来了七只菜鸽，都宰杀好了。
    不但宰杀好了，而且那宰杀好的鸽子，放在80度的开水里浸泡了3分钟，曹磊将鸽毛已煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净。洗鸽子不能用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。
    在供应晚餐的时候，曹磊将洗净的鸽子在清水中浸泡了2个小时。
    忙完了晚餐，现在开始卤制鸽子了。
    在卤制前，曹磊将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。
    煮沸后，曹磊改用微火卤煮。
    那香气立即吸引了外面的孔二小姐，她已经站到了厨房的门外了。
    曹磊用筷子试扎鸽子，筷子扎进了鸽子肉中，说明基本上煮熟了。
    曹磊将鸽子捞了出来，转而将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火。
    这时，烟起了，曹磊扣上砂锅，让它去烟熏，直到熏至了金红色。
    曹磊将熏好的三只鸽子放到了一个铁罐中，保持着铁罐内有烟雾。这才抱着铁罐出来，递给孔二小姐：“快送！十五分钟内吃完。半个小时再来拿另外的三只。”
    孔二小姐让身边的侍子抱紧了铁罐子，向着门外跑去。
    一路上，他们的车子没有碰到一辆车，路上也没有行人，只有两边的警察。
    只用了八分钟，汽车便到了孔府。
    孔二小姐一边跑一边喊：“爹，娘，快出来吃熏鸽，只有五分钟了。”
    孔大臣与夫人提前知道这事，他也想尝尝家乡的名吃。所以，两人就坐在客厅中。听到了孔二小姐的喊声，他们连忙去了餐厅。
    刚一落坐，孔二小姐便冲了进来。这时的时间刚好十分钟。
    孔二小姐一打开铁罐，马上一股烟雾飘出。那烟雾太香了，孔大臣夫妇马上食欲大开。
    相比较于孔夫人的小块尝试，孔大臣是拿着整鸽在啃。一旁的孔二小姐也是陪着大啃。
    等到孔夫人吃了半只鸽子，孔大臣已经吃完了。他在催着孔夫人：“夫人，时间快过去了，过了就不好吃。”
    孔夫人将剩下的鸽子递给孔部长：“拿去，知道你打我的主意。”
    孔大臣二话不说，接过就吃。
    吃完后，他才惋惜道：“曹磊没有说假话，过了时间，鸽子的味道就差了一倍。但是，差了一的倍的熏鸽也比我家乡的名店做的要好吃多了。今天有口福了。”
    孔二小姐擦去了脸上的油渍：“爹，娘，曹磊说还有三只，让我去拿。”
    “快去！我没吃好，那一半给你爹占去了。”孔夫人说。
    第二次的熏鸽拿来，他们有经验了，吃的又快又干净。不过，孔二小姐没有吃，她的姐姐与弟弟抢了一只。
    第二天，孔家封路运送太谷熏鸽的事传遍了西京。一时间，熏鸽成为了名菜，让西京的富贵之人追捧。人们到处挖山西太谷的厨师，可是，真正的太谷厨师，全部被孔家的酒楼给包干了。
    没办法，西京的一些酒楼便推出了其他的熏鸽，到也是买的火热。
    最热闹的是曹氏小餐馆，人们一来，就点太谷熏鸽。
    “没有！”曹磊一口回绝。
    “既然没有，孔大臣为什么能吃？”胖子责问。
    曹磊说：“他们吃的是太谷的鸽子，是从他家乡运来的。太谷熏鸽，必须用太谷的菜鸽做原料，才能能出那味道。”
    曹磊的这一番话说出去，让西京的那些酒楼的大厨们是茅塞顿开。他们一直在仿曹磊的菜，但总是形不似神也不似。现在终于得到了诀窍了，太谷熏鸽必须用太谷的菜鸽来做。
    从红烧狮子头到太谷熏鸽，曹氏小餐馆的名气已经到了顶峰。每天在曹氏小餐馆排队的人，他们开来的小车，成为了小巷的一景。
    刚好这时候，西京电视台的《最美厨娘》第三集播出了。
    第三集有几个吸引人的地方，第一是曹磊与黄丽的斗争，提前小报的人都透露过，西娱公司派了人，要将曹磊赶出《最美厨娘》节目，特派了黄丽去斗曹磊。这一个亮点吸引了不少的人。
    第二项是曹磊做的鸭血粉丝汤，看得电视机前的观众口水都流了下来，他们想吃曹磊做的鸭血粉丝汤。
    这时，不知谁将曹氏小餐馆是曹磊的店，己经营业了。店中供应哪些菜饭，都详细地写了出来。
    结果是曹氏小餐馆爆满，就连那个小巷也是挤满了人车。
    第三项是曹磊每集一歌。这集唱的鸭血粉丝汤，在节目播出后，马上在西京传开了。特别是有供应鸭血粉丝汤的店，二十四小时不间断地循环播放着曹磊唱的《鸭血粉丝汤》。
    面对这种情况，曹磊措手不及。
    于是，曹磊对外公布的一个通知：曹磊小餐馆实行限额供应。早餐，最多只供应六十份早餐套餐，中餐，只供应一百份黄焖鸡米饭、一百份红烧狮子头；晚餐，只供应一百份牛肉拉面、一百份红烧狮子头。