《明星名厨》第63章红烧狮子头

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   “大舅，我给你做好吃的。”曹磊说。
    伍先生笑着问：“你能做什么好吃的？”
    “红烧狮子头！”曹磊说。
    伍先生：“是你母亲教你的？”
    曹磊点头：“但是我已经改进了！”
    伍先生有一些期盼：“那我就吃吃看，看你做的红烧狮子头，有没有家乡的味道。”
    曹磊请伍先生坐在弧形长桌边，给伍先生泡了一杯茶。本来是想奉上冰爽，但是伍先生不喜欢喝冰爽。
    而曹磊则是进入了厨房，开始制作“红烧狮子头”。
    “系统，领取奖励！”曹磊说。
    “好的，宿主己领取任务奖励──红烧狮子头！”
    随后，一道电波传进了曹磊的脑中，那是一个有着三十年“红烧狮子头”制作经验的大厨的经验……
    红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
    红烧狮子头，是系统的正式奖励，不是随机奖励。所以，红烧狮子头的原材料、配料都是系统提供的。
    猪肉：是湘西的放养土猪。
    鹌鹑蛋：来自四川大凉山的鹌鹑蛋。
    荸荠：印度的特产。
    生抽：海天草枯酱油，来自于100年后。
    老抽：来自于北平的酱油。
    冰糖：广西的老冰糖。
    黄酒：绍兴黄酒，芬芳醇厚，色香味俱佳。
    桂皮：广西平南的陈桂。
    香叶：南非的香叶。
    最后，面包糠也是来自于未来。
    将这些材料准备完成后，曹磊便将鹌鹑蛋清水中清洗干净，将鹌鹑蛋入锅煮熟，过冷水剥壳。
    那边在煮蛋，这边，曹磊用双刀砍起肉来，将肉打成了肉泥。
    将打好的肉泥放到一边，曹磊又将荸荠去皮，切末。
    拿来了一个盆子，将肉泥放进盆中，又加入了鸡蛋、葱花、荸荠末、面包糠、生抽、盐、黄酒等调料。
    用一双筷子，将盆中的东西，顺着一个方面搅打起来，一直搅到了上劲。
    曹磊满意地看了看盆中的情况，戴上了一次性的手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
    很快，曹磊做出了十个肉丸子。他估计，一个年青人能吃十个，象伍先生，应该有六个就够了。
    肉丸子做好后，准备下锅了。曹磊向锅中倒入油，当油烧至了8成热的时候，开始放入肉丸子。
    立即，肉丸子在锅中炸了起来。当肉丸子炸至外表呈金黄色时。肉丸子可以取锅了。
    曹磊倒出锅内的油，利用锅中的剩油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，使了大火煮起来，一直到锅中的水煮开。
    当水开了后，曹磊减了火，用小火煮着。小火煮了30分钟左右，曹磊看了看，这才收汁关火。
    曹磊将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放着焯好的西兰花，再浇上汁。同时，他又拿出了一份黄焖鸡米饭。用一个木盘子装着，托着木盘子，走出了厨房。
    “这快就做好了？”伍先生闻到了香味。
    曹磊一边将饭菜摆上，一边说：“龙生龙凤生凤，你的外甥，肯定有你的基因，哪能一般。”
    伍先生笑了：“是龙是凤，尝过才知。”
    曹磊拿出一瓶冰啤酒：“大舅请用膳，我去再做一份黄焖鸡米饭，我也要吃中饭了。”
    伍先生点头，开始吃了起来。
    夹起一个狮子头，伍先生咬了一口。
    真好吃！这红烧狮子头有家乡的味道在，但是又比家乡的红烧狮子头要好吃多了。
    等到曹磊做好自己的饭出来时，他瞪大眼了。
    “大舅，你都吃光了？没给我留两个狮子头。”
    伍先生吃撑了：“留不下了，也没有心留。一开吃，就忘记了给你留几个狮子头了。”
    曹磊忙说：“没事，我什么时候都能吃到，自已会做还缺吃的？只要大舅喜欢吃就好。赶明儿，我给你做其他的家乡菜。”
    伍先生感叹地说：“还不知道能不能吃到你做的菜。说不定哪天就光荣了。”
    曹磊忙说：“能！你一定能！下次见面，我给你做八大碗。”
    伍先生拍着曹磊的肩：“那你就要保护好自己！我要你能平安地活下去！活到我们胜利的那一天。”
    曹磊知道，伍先生是担心他的安危，这让他感到了一份温暖。
    十一点的时候，伍先生从曹磊的后门离开了。曹磊目送着伍先生离去，站在后门有十分钟。直到前门有人拍门，曹磊这才回到了前面，开门营业了。
    进来的是陈楚，他的鼻子抽动着：“我闻到了美食的味道。”
    曹磊说：“不错，我在试做新菜。”
    陈楚急切地问：“什么菜？”
    “红烧狮子头！”
    “我草！船长，你终于舍得做菜了。”大门口传来了叫声。
    王海与周林快步走进来，兴奋地去看价目表。他们都知道了曹氏小餐馆的习惯了，有新菜不用问曹磊，直接看向价目表。那上面有的，就是可以对外供应的。
    “真的有！”胖子尖叫了起来。
    价目表上，新出了一行字：红烧狮子头，200华币一份。
    瘦子叹息道：“船长，你又涨价了！”
    曹磊：“相比较牛肉拉面和黄焖鸡米饭，八个的红烧狮子头，才200块钱，是便宜了。”
    陈楚丢出300块钱：“给我两瓶啤酒，一份红烧狮子头，一盘腌辣椒。”
    这几样，刚好300块钱。曹磊问：“你不要主食吗？”
    陈楚说：“两瓶啤酒，八个红烧狮子头，不能填饱我的肚子？除非你那红烧的不是狮子头，是泥鳅头。”
    众人都笑了起来，大家都学陈楚，没要主食了。