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此时,江利军已经摘下厨师帽,脱下厨师服,重新回到一个中年胖子的形象,接过助理递上来的毛巾擦擦汗。
另有助理帮他把汤一份份的盛在小白瓷碗里,让观者品尝。
这已经是早就熟悉的流程了,助理们已不用老板开口吩咐。
浅浅的白瓷碗有着玉一样的光泽,想必也不会是什么普通品质,那汤盛在小瓷碗里,泛着奶一样的光泽,看着就很浓稠。
汤色带点金黄色,也许是配料的关系。总之,就那香味,就那色泽,就那形态,就足以完全勾起人的食欲了。
江利军笑着给人解释:“这道菜名叫‘琉金凤凰游’,是我师祖创造的,传到我师父,再到我。师祖以前是御厨,当然,现在不兴这个了,但是这道菜,也是从以前宫里流传出来的,做法特别讲究。”
简单讲了几句,就已经把这道菜的来历给讲出来了,做法特别讲究是重点。
周恒这才想了起来,上次江老板去自己家的时候,说过他们那一脉断了传承,全部系于他一身。
当时江晓萱还说,他就把这责任,给转嫁到她的身上,他也没反对。
现在想来,还真是有来头的啊!
怪不得江老板会在这里搞一个这么高规格的私房菜,原来师祖是御厨,有来头!
而想到自己此刻品尝的,就是以前皇帝吃过的菜,心头也有点舒坦。
宫廷菜有些也喜欢讲名头,名字喜欢往吉利了讲,什么“吉祥如意”啊,什么“福寿全”啊,什么“花开富贵”啊。
比如这道菜,名字就叫“琉金凤凰游”,说到底,也就是一只土鸡,加了配料后,汤汁炖得金黄色而已。
周恒稍稍品了品汤,又吃了点炖得酥烂的鸡肉,顿时从心底赞道:“好食材果然是需要好手艺的,比在我家吃得强多了。”
当时在他家时,就只用家里晒干的蘑菇炖了炖,没像这样讲究这讲究那,虽然已经很好吃了,但从心底来说,比不上这个。
毕竟这是精细烹饪了的,辅料也加得别具一格,人家江老板在厨艺方面,确实有造诣,有一应该说一。
几位老金牌美食评论家们,吃了也是赞不绝口,连声说“好,好”。
本来,请他们来就是捧场的,但是真夸还是假夸,多少还是看得出来的。
这几个人的商业吹捧,角度相当刁钻,能从常人所想不到的角度来夸,而且有理有据,让人既听不懂、又觉得“握草好像真是那么回事”的感觉。
总之,一顿好夸。
怪不得同样都是长一张嘴,他们能是金牌美食评论家的。
江利军很高兴,他试验真的成功了。
他只经过师父的口授,自己也没有见过实物,也不知道师父形容的绝世好鸡到底是什么样的,但他就这样做出来了。
心底的成就感难以言喻。
很奇怪,这是钱都买不来的感觉。
江晓萱也品尝了一下,然后一脸若有所思,最后说道:“爸,我大概有点知道,你为什么对这道菜这么执着了!”
确实值得他执着啊!
一句“好吃”,已经不足以形容这道汤品。
她看了周恒一眼,命运真是奇怪,这道已经断掉传承近百年的菜品,竟然由他培育出来的食材给完成。
如果不是他,这道菜不知道还得过几十年才能再现世,也许永远没机会了。
见过或者吃过这道菜的人,已经全部都长眠,而父亲却是由师父口授传承到现在。
时隔这么长,父亲竟然没有忘记。
传承这种东西,还真是有其独特的魅力。
以往,她很反感父亲老是把这种传承,强加给她身上,所以从心底就抵触,就不想干这个,到现在多少也明白了些。
有些东西,的确是值得为之付出的。
她忽然偏头,对周恒微笑说了一句:“谢谢你!”
周恒莫名其妙。
江利军看到全场的反应,尤其是女儿的,顿时感觉精神头大振,说道:“那我也来尝尝。”
助理已经在给他盛一小碗了。
他舀了一勺汤放进嘴里,抿了抿,沁人的香味进入心脾,浑身一阵舒坦。他仿佛看见,个子瘦小的师父,就站在他面前,对他微笑着,点了点头。
江利军心头微酸,喉头有点哽咽。
几十年过去了啊!
试菜圆满成功,接下来可以进入宣传和发布新菜品的环节了。
这些就不再用他亲自动手了,私房菜馆早已有着很畅顺的流程,轻车熟路运营好这一切。
美食评论家老吴打趣道:“江总,您这私房菜馆啊,该改个名字了,改成御膳房,就正合适,名符其实。”
说完,几个老者都笑了起来。
江利军也跟着他们一起哈哈哈。
送走了几个老美食评论家,江利军又留下了周恒,询问他续养小鸡的事情。
周恒恍然大悟,怪不得江大老板这么亲近自己,品尝菜还要自己这个外行跟着,原来是想熟络熟络,重点在这里啊!
不得不说,商家老手就是思维别具一格。
自己那几年的工作经验,在他这里完全白搭。
他先前还在好奇,难道这江大老板,每采购一个新食材,都要跟供应商这么亲近?
老江湖老江湖,惹不起啊!
周恒也只得哈哈一笑,说道:“现在小鸡还在满地走,只能吃细米,早得很。”
江利军再次提起,要包买这一批鸡,现在付订金都可以。
周恒哈哈一笑,没有接腔。
江利军也没有咄咄逼人,采用迂回战术,与周恒聊半天他们那村的事情,拉近距离。
他甚至不时还提起,自己其实也是农村出来的,小时候过得苦,但现在很想回到过去,回到青山绿水生活云云。
这些话可能也带有真实的部分吧,毕竟他说着说着,就很感情流露的样子。
如果这全都是装出来的,那真是奥斯卡影帝都比不上他。
其实,他越是这么迫切的想包买后一批小鸡,周恒就越是想自己经营看看。
总觉得,如果越是宝物,那不得越是自己攥着?
江利军突然问他,承包养鱼的事情,准备得怎么样了。
周恒心想,这老板的记性真是太好了,当时自己好像是随便提了一口?他自己都没有留意,人家大老板居然还记得。
唉,其实,他还真愿意跟这样的人物多打交道,起码各种手段也能多学一些不是?
人受到一点潜移默化,多长点见识,真的比瞎努力强多了。
周恒说到已经下了鱼苗,等着慢慢长大,近期打算买条船,以便日后使用。
而听他说养了哪些鱼后,这大老板也同样很感兴趣。
感兴趣是真是假不知道,但周恒能觉察出来,他是想借着由头和自己拉近关系。
所图还不是那六千只小鸡!
周恒觉得自己现在略精了些。
话题稍微谈了谈,江大老板没有继续深入下去,邀请他在店里吃过晚饭后,就不打扰他了,让他去休息。
第二天,周恒觉得没什么事情要做了,与旧同事们在微信上道个别,也与江大老板道个别,就准备买高铁票回去了。
现在不是春运季节,随时买票都有,而且还很空。
买好了高铁票,坐地铁到了南站,突然来了个电话,是另一个省的区号,从来没去过的地方。
要是显示有个“高频通话号码”的前缀,他就直接把电话挂了,但并没有,于是他疑惑的接了。
对方说着一口方言浓重的普通话,勉强可以听懂,上来就是一句:“喂你好,请问你是周先生吗?我是江老板介绍的,我是造船的。”
周恒:“……”
造船的?
他和江大老板昨天聊天时,才提了一嘴,这一大早——哦不,已经上午了,他就给介绍了造船的,而且都打过来了?
究竟是江大老板太积极,还是这造船的太积极?
既然提到了江大老板,那就应该不是骗人的了,周恒且听着。
那边说,他们是当地造船厂的非遗传承人,听说周先生正准备物色小船,于是就打电话过来看看,看大家有没有机会合作。
价格方面的话,这个请放心,江大老板曾经捐助过他们,是这项老艺术的恩人,所以他们只收个成本价,不会赚利润。
听到这些,就知道这又是一个夕阳产业了。
现如今,这样的老旧手艺真的太多。
大部分的行业都是一个命运——七八十年代受到时代的冲击,稍微后来一些,大量科技性的产品,便宜又耐用,将老旧手艺产业给冲得稀里哗啦。
没办法,时代要进步,总会自然的淘汰一些东西。
虽然唏嘘,但他也做不了什么。
就如同周恒那地方的皮影戏一样,以前曾有着“皮影戏之乡”的名头,但现在的传承也是难以为继。
不过,没想到江大老板,居然也捐助了这样的产业,他还真有钱。
开一个私房菜馆光亏不赚,买个食材都那么贵,还有钱捐助别人,到底是个什么神仙人物啊!
怎么说呢?我辈楷模吧。目前做不到,但心向往之。
听到别人说只收成本价,周恒立即客气摇头:“这怎么好意思?你们这个行业已经不景气了,不能这样算。要是人人都这样,你们还怎么能继续下去?”
对方顿时笑道:“没这回事的,江大老板才是第一次介绍朋友给我们,所以我们也非常看重。”
好吧,也不知道是不是真的,就当是这么回事吧。
但交易也不会凭一通电话就成交,对方给了他一个网址,让他自己在网上看看,上面应有尽有,介绍得很详细。
看好了,如果有需要,再联系他就可以。
周恒挂了电话,进了站,打道回府。
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