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私房菜馆的前院,是一个中式的复古庭院风,四合院,天井,修葺成小花园的样子,小桥流水,鹅卵石,确实是闹市中一处静谧的所在。
而后院则更是别有洞天了,由于经常需要各种水产,他这里干脆给修了个小型的活水池,以供先把水产给养着。
这样随时有顾客点餐的话,还是现杀的活鱼,现抓的螃蟹,保证新鲜。不得不说,这样的对待食材,成本都不知道怎么算。
算起来,他带来的鸡还好管理些,每天只要喂些稻谷苞米就好了。
一百只鸡在后院跑起来,轻松没压力,面积实在不小。
周恒现在还没知道江老板的实力,只是心头哑然,这么大的面积,租金得多少啊!简直贫穷限制了他的想象力,连估价都不能。
江老板看着活蹦乱跳的一百只鸡,心头很是高兴,他已经作好了准备工作,打算要开始做他的新菜品了。
看周恒正打算要走的样子,江老板笑呵呵地说道:“小周啊,别急着走嘛!今晚我将会出一道新菜,你要是不赶时间的话,留下来帮我品尝品尝如何?”
周恒有些受宠若惊,连忙说道:“这怎么好意思!”
这家私房菜的菜品,口味无不是一流的好,价格也是真的不一般,他怎么好给别人品尝品尝?
再说了,他又不是什么知名评论家,也评不出个一二三来啊。
或许人家只是跟他客气客气而已。
江老板笑着说道:“我并没有跟你客气,这道菜是新菜,而这些优秀的土鸡是你培育的,我想,你也有发言权!”
为了这道菜,他这些天到处奔走,采买各种配料,就等着土鸡送来了。
周恒又客气相让了一番,推不掉,最后也就答应先不走。
他把从家里带来的桃子分了一半给江大老板,另一半,准备给以前的同事带去,让他们也尝尝。
毕竟他们说过无数次想吃了,也让他们尝尝。
江老板提出试菜的时间是晚上,现在还有好几个小时的空闲时间,中饭就顺便跟他们吃吃算了。
老同事相见,都很高兴,尤其是小陈,争着说这顿饭一定要是她买单,因为她刚刚才得到一笔提成呢!
就是爱德华的那单,现在单子已经付妥订金了,上次她就说,一定要请客的,谁都别和她抢。
饭桌上,一个个都叽叽喳喳的问,周恒在家里怎么样、养殖行业是不是真的好做、没有人帮忙,一个人能不能搞定等等。
公司发展得不太好,他们也想多方打听,如果有好的路子,他们甚至也想撤退改行呢。
小陈看着周恒,笑道:“恒哥在家一定很爽,你们看看,他都晒黑了,有一种黑壮黑壮的感觉,跟以前整天在办公室不同了。”
周恒笑道:“这下你们明白了,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦啊!哈哈哈哈……”
以前的老同事,也是开惯玩笑了的。
聊了一阵周恒,然后也聊聊公司的现况。总之就是那个样子吧,客户是越做越小,越做越少,前途堪忧。
以前像爱德华那样的小客户,公司都不太放在眼里的,现在也得好好巴结了。这不,公司正在极力邀请他过来参加下季展会呢。
说到这里,周恒笑道:“哦?他真的要过来啊!上次我跟他说我辞职了,在家里养鸡,他还说要去我家吃鸡呢。”
小陈问道:“真的啊?那他下次来的时候,我提前告诉你啊!老板让我接待。”
话说回来,连爱德华这个老外,都想去山村去吃吃鸡、旅旅游、放放假,他们又何尝不想呢。
这不生活所迫么!
小陈问周恒:“恒哥,你们那里我看风景很不错啊!要不要发展一下旅游、民宿什么的?现在很流行啊!感觉也有钱赚的样子。”
其余人们也纷纷附和。
即使没时间出去旅游,他们也喜欢上网云旅游、看看别人都去哪些好玩的地方——现在旅游网红真的不要太多,随便什么视频网站都能看到。
哪里火了,网红必去打卡。
虽然说这是跟风,有些人很不喜欢,但也至少给当地人带去了人气和收益啊!
与造富一方相比,个人的喜好又算得了什么?
有人还给周恒建议:“恒哥,要不你也去那些网红大V那里留言,邀请他们去你们那里啊,带动带动,说不定真的可以。”
然后桌上就七嘴八舌的议论开了,说那些网红身价都不菲的,一些粉丝量不太多的,广告费都是几万起,而且还有不少是僵尸粉,钱花了也没效果。
周恒想起了江晓萱,不知道她这个十几万粉丝的,广告费得多少钱。
不过,她说她的粉丝都是真粉,没有僵尸,那应该没水份。
他笑道:“办民宿也不是随便弄的,得有个景点、有个吸引人的噱头才行,要不然,别人去一次就不再去了,有什么用。”
他还说起了,自己村里现在已经住了一批外地大学生呢,算是民宿的低配版吧。
尤其说到那些学生们现在跟着各家吃农家菜,一个个都是很新奇而羡慕的表情。花钱不多,还能享受,正是他们梦寐以求的啊!
有些人开始打趣,趁现在恒哥那里还不是出名网红打卡地,他们可以抽时间先过去玩一下,体验体验。
要不然,等将来真成胜地,就该开始收费了,现在去正好赚到。
一桌上的人都是哈哈哈。
正说话间,菜上来了,是一个瓦罐鸡汤。
粤菜的做法,鸡汤底加了一些竹参、茯苓、红枣之类的材料,闻之有一股清香味,也是久炖的一道菜。
服务员给每个人的汤碗里分汤,桌上的人嗅着香味,个个都赞这家的鸡汤做得地道。
等服务员分完汤而出去了,小陈小声问周恒:“恒哥,这鸡汤跟你们家的土鸡汤相比,怎么样?”
周恒一摊手:“这怎么能跟我家的鸡相比?”
也就是人家服务员出去了,要不然,估计人家听了会不高兴,毕竟这家饭店,是以瓦罐鸡汤为主打的,在这一带算是享有盛名。
不过,周恒说的也是实话。
他家的鸡从开始焖,就不断有吸引人食欲的香味传出来,一直到上桌,闻到的人都是口水不断。
有道是食髓知味,吃过自家的鸡后,这些都入不了眼。
小陈有点不敢相信,说道:“差别也不会那么大吧?人家这个也是用的土鸡哦!”
这一罐鸡汤,288呢,不便宜。店门口竖着巨大的招牌,标明采用的是某地的农家土鸡。
周恒笑了,问她:“你知道真正的土鸡是什么价吗?”
桌上的人立即七嘴八舌说开了,有些说在网上五十几卖两只的,有说一百多卖两只的,也有说菜市场上一百多才一只的,各种都有。
其实,说到这里,争议就已经出结果了,真正的土鸡,不会便宜。
有农村来的还说,回去后才知道,家里的土鸡蛋早几年就卖两块钱一个了。
结果不是很明显么,这一罐鸡汤卖288一罐,看似很贵,但食材成本肉眼可见,一只土鸡,加上竹参,加上茯苓这些食用药材,这多少钱了?
一般餐馆的食材成本,通常不到售价的四分之一,甚至更低,因为还有厨子人工的费用,还有巨额的场地租用费,装修费,宣传费等等。
照这么算下来,人家老板得照本销售了。
周恒尝了尝鸡汤,味道的确是还可以。
怎么说呢?他们所采用的“土鸡”,质量肯定不是很好的,但胜在大厨擅长料理,可以通过一些烹饪手段,以及食材佐料搭配,能把肉质做嫩,以及做出那种鸡汤很香的口感出来,所以感觉还不错。
某种佐料的广告词不就说过吗:“有了它,我也能瞬间变成大厨。”
但是,真正好的土鸡,就敢做清炖,不放这些东西,炖出来还能比这个香,比这个好吃。
听着周恒侃侃而谈,同事们都一脸羡慕,你们家的鸡真有那么好吃?
他们在这里吃着说着,另一边江利军却是异常忙碌。
新菜式准备了很长时间,从食材上来看,他准备了好几年;从学徒开始算的话,他准备了几十年。
这道菜是师父口授的,因为所需食材极其难得,以当时的条件,最多也就能弄到普通的鸡,还连其它配料都准备不齐。
师父做着简易版时,对他口授一些正规的做法,臆想着正式成品的那种奇香味,那种满座皆惊的成就感,当时师父真是眉飞色舞,说得直咽口水。
几十年来,他一直没忘当时的情景。
一直到现在,他偶尔尝到周恒家培育的土鸡,他知道,这道菜应该可以实现了。
他请了几个朋友过来帮忙品尝一下,也留周恒一起品尝品尝。
所以,他这会正在忙碌着,为晚上那道菜作准备。
下午时分,几个朋友已经陆续来了,跨过幽静的复古风四合院,来到只有大厨才能呆的后院。
这里谢绝食客参观,只有工作人员忙碌的身影。
才到后院,就有不明的香味蹿了出来,勾人食欲。
一名老者都不由得失态喊出:“老江,你今天这烹饪的是什么啊?好香啊!”
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