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“李主管,你没发现吗,米其林餐厅的生意大不如前了,包括其他一些地区,也是一样的情况,你知道问题出在哪里吗?”
“您说。”李东升不解。
“最主要的原因就是人流减少,而人流减少的原因就是菜价偏高。优质的食材和服务确实是米其林的优势,但是现在餐饮业的竞争太激烈了,尤其是在咱们这座城市,小吃全国闻名,米其林的比较优势并不明显。”
“呃”李东升有些尴尬,楚总的观点和他的截然相反。
“您的意思是?”
“我们是一星餐厅不假,但我们的发展方向该改变一下了,米其林也可以做百姓消费得起的美食,既保证美味,又增加客流量,客流量大了,照样赚钱!”
“楚总,我还是不大明白您的意思。既保证美味,又不贵,这确实有点儿难啊!”李东升挠了挠头。
楚逸欢摇了摇头,这个主管的确不是很灵光,也不知道是怎么当上的主管。
“厨师,厨师很重要,培养优秀的厨师,给他更好的待遇,他可以为我们创造更多的利润,我去国外,有一个米其林餐厅是一个大厨一手做起来的,菜品价格并不贵,但是相当受欢迎,我们也可以在研究菜品上做文章,不要总盯着钱,那就本末倒置了,明白吗?”
“哦哦,明白了,您的话,真是让我醍醐灌顶啊,谢谢楚总!我这就按照您的指示,着手制定方案。”
“恩,听说你们这里有个大厨,特别擅长做酥皮焗餐包。我倒是想尝一尝。”
“对对对,楚总,您稍坐一会儿,我这就去安排。”
趁等待的时间,楚逸欢观察了一下餐厅的环境,又看了看菜单。
环境雅致,菜单精美,可是,就是没有客人。
很快,餐点便上桌了,他尝了两口,啧啧称赞,这个大厨的手艺还真不错。
酥皮焗餐包的精髓就在于酥皮、面团、内馅三者完美结合,表面酥脆、面团软滑有质感、内馅不肥不腻配合酱汁咬下去那爆浆感觉,这个大厨完全做到了。
“味道的确不错,价格是多少?”
“这一份是50元。”
“太高了,降到一半。”
李东升“啊?”了一声,心想这还挣什么钱?
楚逸欢眉毛微蹙,“我刚才看了一下菜单,除了那些大菜,点心类价格都太高,通通砍掉一半,先不要考虑怎么赚大钱,先把人气做起来,我来了这么久,冷冷清清,一个客人也没有,这怎么行?我们是米其林一星,大厨的手艺更是比那些茶楼饭馆好太多了,如果价格下来了,亲民了,你说还有拒绝来这里的理由吗?人来了,还愁不赚钱么?”
“好的,楚总,一切按您的指示办。”
老大都发话了,他敢不听吗?
沈明辉和陈天佑在不远处听着楚逸欢的话,心想,这个楚逸欢,刚来这么一会儿就找到问题的症结和解决的办法,不简单。
“其他的营销手段,你们自己想办法。半个月之后,我会派人来检查,如果还是老样子,你就另谋高就吧。”楚逸欢道。
他的公司,不养闲人,更不养废物。
“是是是,楚总您放心,我一定照办,一定办好。”李东升顿感压力倍增,不由得擦了擦汗。
楚逸欢抬腿要走,这时一直静候一旁的陈天佑快步走过来说道:“楚总,有没有时间,跟您聊两句?”
楚逸欢这才发现陈天佑还没有走。
他停下脚步,“唔,有什么事么?”
“是这样,自从上次在酒会上见过您之后,我一直想去拜访您,苦于没有合适的机会,没想到今天让我在这里碰到了您,您说这是不是缘分啊!楚总,陈某不才,经营着一家酒店,现在酒店生意也不好做,我如今转行做房地产,不过我也是刚刚起步,您看工程项目方面能不能给提供个方便?陈某感激不尽!”
鹏润和星空都是跨行业的大型集团,只要跟他们沾上边,介绍个工程什么的,哪怕喝完汤都比自己单打独斗强。
“唔,不好意思,我还有事要忙,这样吧,你说的这个事情以后有时间咱们再聊。”楚逸欢道。
他跟陈天佑只见过一面,他居然就对他就提出这样的要求,他早看出来陈天佑是个善于钻营的人,还真是不假。
如果不是因为他老婆是小白的朋友,他连看都不会多看他一眼!这个陈天佑,还真是不知分寸!
陈天佑只好嬉皮笑脸道:“好的楚总,瞧我,现在不是说这事的时候,是我太心急了,您先忙,回头我专程去拜访您!”
楚逸欢淡淡一笑,迈开长腿,走了出去。
在众人簇拥下上了车。
“楚总,再见!”
“楚总您慢走!”
店员们站成两排,列队欢送。
李东升别的本事没有,拍马屁的功夫倒是可以。
陈天佑望着楚逸欢高大伟岸的背影,啧啧道:“大老板就是不一样,瞧这派头,让人羡慕啊,我要是能有他的一半,也好啊!”
“你跟楚总早就认识啊?”
李东升送走了楚逸欢,冲他眨眨眼睛道。
“我们是老朋友啦!”陈天佑一副熟络的样子。
“我跟你认识这么久了,怎么没听说你还认识什么楚总。”沈明辉插嘴道。
陈天佑瞪了他一眼,“我认识的人多了,难不成都得跟你汇报?”
沈明辉翻了个白眼。
陈天佑心说,咱俩的事儿还没说清呢,真是哪壶不开提哪壶!他问道:“我也该走了,你走不走?”
“你忘啦?雨柔的事还没解决完呢!”沈明辉说。
明明是来找李东升算账的,却被这个楚逸欢给打断了!
李东升连忙道:“陈老板,你看昨天的事都是误会,咱们都是朋友,昨天的事情能不能看在楚总的面子上,原谅我这次,那个什么,我给尊夫人准备了些礼物,就当我给尊夫人赔礼道歉了,小王,我让你准备的礼物准备好了吗?”
“准备好了。”小王拿过来一个礼品袋,递给了李东升。
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