中餐厅之鲜辣厨娘最新章节目录
吃够了?
这三个字,对于一个吃货来说,到底定义在哪里,标准是什么,估计连肖小梅自己也不是很清楚。
五盆小龙虾,又是一百多只。
超级大的个头,整齐的摆放在盆子里,被汤汁浸泡着,每一只看着都是那么神采奕奕,红彤彤的脑袋里,金色的虾黄,看着就让人想吸下去。
之前三个盆子都被撤走了。
此刻的桌子上,被重新端上来的五个大盆子,挤得是满满当当的。
小龙虾不仅味道好吃,做成菜肴在卖相上来说,也是相当的吸引人的眼球。
陈宇飞倒也不客气,直接抓起面前盆子里的一只小龙虾就开啃。一入口,陈宇飞有些惊艳,酸酸甜甜的酱汁中,微微带着一丝辣味。
蒜粒和葱花不仅起了点缀颜色作用,夹在汤汁中吃起来,却是另外一番风味。
不知道从什么时候开始,各种味道夹合在一起的怪味,开始流行在餐桌上,时间长了,这种味道就被起了一个非常好听的名字:——“鱼香”。
“鱼香”是一种特别的味道,也是蓉州这边的独创。
蓉州人喜欢吃泡菜,每家每户都有泡菜坛子。
那些泡菜常年腌制,泡菜也在老坛水的腌制下,无论是色泽还是口感,都是最佳的。因为独特的制作工艺,让蓉州泡菜,也站在了全国泡菜的首当其冲的位子。
泡菜在蓉州有好几百年的历史。
“鱼香”的来历,跟泡菜息息相关,不过,它的发明,却来自一次意外。
据说,一天有个人去河里打渔,整整一下午他一无所获,在即将要离开的时候,最后一次收网,总算在网底发现了一条一仞左右长的小鲫鱼。
他垂头丧气的回到家里,妻子正在给孩子喂奶。
看到丈夫出门那么长时间,就带了这么一条小鱼回来,妻子不但没有责怪他,反而很高兴的说:
“这是鲫鱼,太好了,熬成汤可以下奶,这下孩子可以吃饱了!”
接着,她让男人进去休息,并且把孩子放进摇篮里。
拎着那条小鱼来到厨房,那条小鱼活蹦乱跳的很是新鲜,女人拿起菜刀正要宰了它,突然间,听到屋子里的孩子大哭了起来。
赶紧放下刀就回到了屋子里。
也不知道是什么原因,孩子一直哭,怎么哄都哄不好。
男人听到声音出来问怎么了,两人一齐哄了半天的孩子,这才让他安静了下来。丈夫继续回房休息,女人再次来到厨房,却怎么也找不到那条鱼了。
在厨房里找了很长时间,也一无所获。
就在这时,女人听到了一声猫叫,抬头就看见厨房的窗沿上站着一只野猫,她心想原来是这只野猫把鱼给叼走了,也怪自己太不小心了。
女人也没多想,只是把那只野猫给赶走了。
晚上没鱼吃,男人挺自责,觉得要是自己能多弄几条鱼回来,这样的话妻子也不至于没鱼吃了。
女人倒是无所谓,她还安慰丈夫说没事儿,不就是一条鱼吗,下不了奶你明天去市场买一条回来,照样能吃。
说完,她就把地上晒得半干的青菜叶子放进坛子里泡了起来。
回头就看见地里的红辣椒也成熟了,伸手撤下一些,也跟着青菜一起扔进了泡菜坛子里。
女人喜欢吃泡菜,加点儿辣也无所谓,家里没多少钱,泡菜加点儿猪油炒一炒能吃一大碗米饭,这样的话,能省下不少菜钱。
女人很会持家,虽然家里日子不是太有钱,但日子过得还算可以。
孩子满一周岁那天,一些亲戚朋友前来朝贺,送了点儿木耳过来。于是女人让丈夫去市场上买了几斤猪肉,又从菜地里挖了几根新鲜莴笋,配上点儿木耳切成丝,打算做一个炒肉丝。
家里人都吃得辣,是重口味。
女人打开豆瓣酱的坛子一看,家里的酱料都见底没有了。
站在厨房里,女人想了一下,于是打开了上次泡青菜的那个坛子。
可谁知,这次才刚一打开,一股奇特的异香味,就从里面传了出来,女人闻到这味道,顿时感觉香气逼人。
同时,两腮处,一下子就分泌出了唾液。
捞起一块泡菜吃了一口,女人的眼睛顿时就亮了。
这块泡菜里,有一股说不出来的味道,微微带着酒糟味,再细细品一下,还略微有一点点的腥味,这两种味道,跟泡菜的鲜香融合在一起,又略微有一点回甜。
女人连续吃了好几口觉得非常不错。
她很奇怪,这泡菜水用的还是之前的配方,没有做任何的改变,怎么会味道突然就不一样了呢?
女人看向窗外,正午的太阳正直勾勾的照在窗台上。
难道是天气的原因?
家里客人很多,女人没有多想,迅速捞起了几颗辣椒跟一块泡姜就把坛子又盖上了。
女人把酸辣椒跟泡姜剁碎,加了点儿菜油煸炒了一下,之后把肉丝跟莴笋丝和木耳丝放在一起炒了起来。
厨房里香味四溢,闻到这味道的客人,纷纷以为女人做的是一道红烧鱼。
而当看到菜品的时候,他们都纷纷露出了惊讶的神色。
上桌子吃了一口后,客人们又都对这道菜赞叹不绝。
这道莴笋木耳肉丝,不仅颜色鲜亮,味道更是非常特殊,撒在上面的蒜粒和葱花更是给这道菜增加了味觉长的层次。
这一次的午餐,亲戚们都觉得很满意。
送走客人后,丈夫很得意,觉得自己的妻子真的很能干,能够做出这么一道美味的菜肴。
他问妻子从来里学来这么一道菜的。
女人说没有跟谁学,都是自己随便弄的。
丈夫听后哦了一声,只是说:“你的手艺真是越来越好了,刚才我们家唯一的读书人三姑父说,就这味道比那饭店的大厨子做的都要好!”
女人听了,心里动了一下。
等丈夫离开后,她一个人又来到了厨房,并且再次打开了泡菜坛子。
伸手进去捞了一下,翻转了一会后。
她终于摸到了一样东西……
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