当厨师拥有外挂后最新章节目录
多。炖先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。
蒸
蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。
氽
氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法。氽菜的主料多是细小的片、丝,花刀型或丸子,而且成品汤多。氽属旺火速成的烹调方法。
煮
煮和氽相似,但煮比氽的时间长。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
烩
烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法。用葱、姜炝锅或直接以汤烩制,调好味再用水淀粉勾芡。烩菜的汤与主料相等或略多于主料。
炝
炝是把切配好的生料,经过水烫或油滑,加上盐、味精、花椒油拌和的一种冷菜烹调方法。
腌
腌是冷菜的一种烹饪方法,是把原料在调味卤汁中浸渍,或用调味品加以涂抹,使原料中部分水分排出,调料渗入其中,腌的方法很多,常用的有盐腌、糟腌、醉腌。
拌
拌也是一种烹饪方法,操作时把生料或熟料切成丝、条、片、块等,再加上调味料拌和即成。
烤
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。
卤
卤是把原料洗净后,放入调制好的卤汁中烧煮成熟,让卤汁渗入其中,晾凉后食用的一种冷菜的一种冷菜烹调方法。
冻
冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解,冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一种冷菜烹调方法。
拔丝
拔丝是将糖(冰糖或白糖)加油或水熬到一定的火候,然后放入炸过的食物翻炒,吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。
汁
汁是一种把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。
熏
熏是将已经处理熟的的主料,用烟加以熏制的一种烹调方法。
卷
卷是以菜叶、蛋皮、面皮、花瓣等作为卷皮,卷入各种馅料后,裹成圆筒或椭圆形后,再蒸或炸的一种烹调方法。
四大小吃
中国四大小吃分别是南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃。
……………………
龙城!
坐了三个小时的飞机终于到家了!
躺在软软大床上真的舒服!
周昴拿起手机看了一下发现时间还早,没什么事去看看直播吧!
打开逗鱼直播!
先点击进入了一个直播间,里面的男人正在卖唱,不过没几个人,似乎是个新人主播。
一首歌唱完,男人叹了口气:“兄弟们,喜欢的话就点个关注吧,或者刷点鱼粉之类的,哥们真的有点坚持不住了。”
声音何等的委婉,周昴看着一乐,似乎想到什么,随后退出去给自己注册了个账号,网名就叫周仙,又充了一万块钱。
现在的一万块自然对他来说不是什么事,卡里足足还有五千五百多万,并且还在不停的增加着!都没时间花,现在正好是个机会。
怎么也得体会一下花钱如流水的滋味。
而这时候,看着弹幕区的消息,无非是一些安慰他的话,男人叹了口气,打算结束今天的直播。
然而就在这时。
手机屏幕突然亮了,一只绚丽的超级火箭直接升腾而起。
【周仙打赏了主播超级火箭+1】
这一刻,屏幕区顿时炸了:
“卧槽!超级火箭!”
“一个就两千块啊,就这么送了。”
“这是土豪来了啊,牛逼!”
“兄弟牛逼,土豪来了!”
这下子,男人回过神,脸色瞬间赤红赤红的!
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