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克兰对于老刘还发起了一轮新的进攻,找来了一些记者过来采访老刘。只不过老刘根本都没搭理他们,不跟他们去上火。
老刘这几天也是很忙碌的,既然一定打定了卖熟豆的主意,那么这个事情就得操持起来。
真正想要操持起来,才知道自己当初的想法太简单了。合计弄个大点的炒锅,然后就能直接卖炒货了。
其实啊,根本都不是那么回事。单论咖啡豆的烘培和包装工艺,这里边都有很多的讲究。
往常他就是自己喝,炒完了放边上晾凉了就完事。但是对于正经的精品咖啡生产商来讲,要是这么弄的话,那个咖啡也没法卖了。
他们的生产量大,当然不会像老刘这样用小锅炒。但是人家那个专业的烘培机,也不像他家里这样简单的,受热都不均衡呢。
这一点上,老刘就不用去追时髦了。毕竟他这里的产量太少,自己炒啊炒的,咋也能炒完。
在整个咖啡生产工艺中,这个包装的问题,同样很重要。像他那样炒完自然晾凉,然后随便拿个袋子装,那就是小作坊的生产方式,还会影响到咖啡的口感。
因为你炒制好的咖啡迅速降温装袋之后,才能够让炒制的咖啡豆保持最佳的口感。要不然这些熟豆会吸收空气中的氧气和水分,这个口感多少会降低一些。
对于普通爱好者来讲,这个没啥影响。可是对于那些真正的爱好者而言,你差上一丝,那个味道都会差好多。
而且他这里卖的是咖啡豆,不是炒货里的炒瓜子、炒花生,买回家里一家人凑一起一顿吃就都消灭了。
至于说包装袋,那也是有讲究的。精品咖啡豆,人家用的都是单向透气的袋子。因为咖啡豆烘培后会不断释放二氧化碳。
你买袋装咖啡豆的时候,要是觉得袋子鼓鼓的,也不用太惊讶。有些就是这样,并不是咖啡豆坏了,而是里边的二氧化碳释放得太多。
所以这个袋子,也得单独采购。找的就是伯曼庄园那种带单向透气功能的包装袋,哪怕成本高一些,这个事情也得这么做。
这个事情上,他还是找小王给帮的忙。
真心没办法,在这里人生地不熟,不管干啥都费力。也是跟小王的关系还可以,让他帮忙采购这个真空包装机和包装袋。
顺便的,也让小王给注册了一个商标和品牌。商标,就是他拍摄的自家院子里的那颗小树的叶子。品牌,就是树苗咖啡。
自己现在的一切都是来自于面具吧,没法弄成面具咖啡,那样可能会有些吓人。但是这个小树的叶子很好看,还是面具套装之一。
至于说用树苗这个品牌,也是有他自己的小心思吧。即是为了闺女,也是想着院子里的小树。当初都是小苗苗嘛,不管是小树还是自己的闺女,都是一样的。
“刘哥,这次可是下本钱了,咖啡豆的销路搞定了?”
过来送设备的小王笑着问道。
“哪里有那么容易啊,还没着落呢。”老刘摇了摇头。
“不过这些事情也都得提前准备上才行,要不然真的有人跟我买了,我先张罗搞不好会出差。没有多久就该春节了,你咋打算的?是节前回去还是节后回去?”
“得节前走,都盼着我回家过年呢。机票都订好了,这次回去就直接回国。”小王笑着说道。
“挺好,我就得节后走了。这边的事情乱糟糟的,节后回去给小苗苗上户口也方便些。”老刘点了点头。
“刘哥,那你的这些咖啡现在真的没有任何办法?”小王问道。
“哎……,朋友也帮忙想辙呢。黛西帮我联系呢,看看能不能跟参加WBRC的选手联系上。我国内的兄弟们,也在积极想办法。”老刘叹了口气。
“不过这个事情,哪里是那么轻松啊。赶着来吧,好在我现在的资金还能支撑一下。就是这个包装机也太贵了,我还以为三四千块就能搞定呢。”
“刘哥,没办法,您这里的要求高一些,这个跟伯曼庄园用的是一样的技术。只不过没有人家的智能程度高,还需要一些人工操作。”小王笑着说道。
老刘点了点头,“所以就算是贵一些,我也得买这个。我这个也算是鸟枪换炮了吧?就算是我的咖啡豆现在还没啥名气,将来肯定也会有名气的。”
“可以很负责任的说,我这个店距离百年老店还差99.9年。未来肯定会好的,我的咖啡也会成为国际著名品牌。”
“刘哥,该说不说,我可是真的佩服你的心态。”小王笑着说道。
老刘苦笑着咧了咧嘴,“要不然还能咋样?反正已经这样了,就得自己想开一些。等我给机器通电,炒上一锅试试。看看这个机器处理完,包装好的咖啡豆,跟我自己弄的那个味道有啥区别。”
生产车间,目前也只能放到仓库中。好在这个是小型包装机,占地面积不大。
现在的炒锅,也是老刘重新准备的。买来的小铁锅,一锅能炒上一公斤的咖啡豆一点问题都没有。
而且这个火,他也琢磨了一下,以后就用柴禾烧。柴禾火跟液化气的火,那也是有很大区别的。
对于老刘炒咖啡豆,小王也是很有兴趣儿。虽然也不是看老刘炒一次两次了,但是这个也是属于百看不厌。在他看来,这就是手艺嘛。
小苗苗小朋友对这个没啥兴趣儿,反倒对那个包装机很着迷。已经带着自己的小伙伴们围着转了好几圈儿,没看过这样的东西啊。
别看老刘用平底锅也炒了数不清次数的咖啡豆了,今天用这个小铁锅炒,他同样很认真。
这关系到自己以后的生计,反正自己的兄弟们也说了,实在不行就销到国内去。只要咖啡豆好,不愁卖。唯一的区别,就是开始的时候售价肯定会低,也没法快速闯出名气。
这个也算是让他心里有了根吧,也是他最后的活路。虽然操作起来会麻烦一些,但总归不会饿死。
将手放在锅的上边,感受了一下温度,然后往下边又放了一些小树枝。
生豆是称好的,直接一公斤的量,直接就倒进了锅里边。还是用以前的炒制手法,纯手炒。
就像影视作品里连太极的功夫一样,一双手在咖啡豆上不停的转圈圈。
别以为这个活是很简单的,当初老刘刚开始炒的时候,手也被烫到过。只不过后来炒得多了,他的皮也厚了一些。可能也是有面具能力的帮助吧,现在才能适应下来。
给他的感觉上,这次用小铁锅炒,好像比用那个平底锅更加的得心应手。而且在炒制的过程中,他也有一种非常愉快的成就感。
也就是炒了五六分钟,他的耳朵里和手上,都能够听到和感受到咖啡豆爆裂的声响和感触。
用手在锅里又用力转了一下,那些咖啡豆就在锅中顺着惯性盘旋起来。
老刘赶忙将包装机的盖子打开,然后端着锅,将旋转的咖啡豆都给倒了进去。
接下来就没他什么事情了,按上开关键,机器开始运转。里边同样有个锅体,只不过人家这个是能旋转冷却,然后直接真空灌装的。
“刘哥,就你现在炒咖啡豆的手法,都能算得上是艺术了吧?”小王笑着问道。
“哈哈,都是自己瞎琢磨的,咋得劲儿就咋炒。”老刘笑着说道。
“现在就是不知道我这个咖啡豆的生豆和熟豆的比例是不是稳定的,要不然以后还得多炒一些。”
“刘哥,反正我现在是很期待。我也不要脸了,等我走的时候,咋也得给我拿两袋。”小王说道。
“拿两袋干啥?瞧不起人啊?最少得四代,这叫四平八稳。”老刘瞪着眼睛来了一句。
给小王都逗乐了。要不然为啥喜欢跟刘文睿一起呆着呢,这股子豪爽劲儿,就让人心里边舒坦。
并不是说谁占谁的便宜就开心,自己给刘文睿帮这些忙,可都没有多收钱。而且好多应该花钱的项目,也是自己拿人情给怼上的。
降温和灌装的时间要比老刘炒咖啡豆的时间长一些。炒制的时候才用了不到五分钟,现在都快八分钟了,机器还在转。
边上的计时器,显示到八分五十秒的时候,机器里边传来了响声。下边吊着的包装袋也轮换着装满,压上封口,掉落在托盘内。
等机器停下来,老刘打开锅瞅了瞅。心里很满意,锅里还剩下了七八粒的咖啡豆。这就很不错了,一斤生豆能出一磅的分量是很稳定的。
“爸爸,这是咋回事啊?”
小苗苗将托盘里的袋子给拿起来,很好奇的问道。
“哈哈,这个就是机械化的力量。现在苗苗还小,等苗苗再大一些的就能懂得了。”老刘笑着说道。
他也有些迫不及待,赶忙烧水冲咖啡。
而且为了看看效果咋样,他还将以前炒制的咖啡豆也给冲了一壶。好不好,你得有个对比啊。
学着咖啡评测师的样子,喝上一口之后也漱口。两杯都品尝了一下之后,老刘就露出了大大的笑脸,嘴角都快咧到耳丫子上了。
这钱花得值,经过真空降温包装处理的咖啡豆,比自己放了好久的咖啡豆在口感上来讲,最少也要强上一成。
这可就不简单了,对于他来讲就是天大的惊喜。
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