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研究表明,吃家里做的饭菜有助延长寿命。
澳大利亚蒙纳士大学、宝岛医疗中心和卫生研究所的研究人员调查了多位单独生活、年龄超过65岁的白带人的烹饪习惯,随访10年后发现,每周在家做饭超过五次的人与其它志愿者相比,10年之后仍然在世的可能性增加47%。对于幸存的志愿者而言,在家里做饭是他们健康和长寿的一个重要因素。
研究者指出,志愿者当中,31%的人每周至少5顿饭在家里吃;9%的人在家做饭的频率为每周3-5次;17%的志愿者每周在家吃饭不超过两次;其余的志愿者声称从不在家做饭。
该研究的负责人,蒙纳士大学亚洲研究所亚太健康和营养中心的名誉教授认为,那些有家庭烹饪习惯的人,往往有更健康的饮食习惯。他指出,烹饪是一种行为,它需要同时具备良好的心理素质和身体素质。有家庭烹饪习惯的人与没有家庭烹饪习惯的人相比,营养知识掌握地更全面,他们倾向于选择健康的食物和烹饪方法。因此,常吃家常菜不容易导致营养素缺乏,这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。
当然这些是比较科学的东西,按照家庭的说法,家常菜,就是一家人生活的根本,里面没有太多华丽的技术,但却对口味和火候以及家人口味有极大的要求,家常菜做的好坏,直接影响一家人的饮食水平,所以别看简单,实际上却非常的重要,难度也没有想象中的那么低。
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