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以前,西方的一些宗教派别和修行团体也开始倡导素食,而真正具有里程碑意义的事件,是1847年诞生于英国曼彻斯特的第一个素食协会,此后,素食主义运动也在其他西方国家流行开来,绝大多数西方国家都相继成立了自己的素食协会。
年,国际素食者联合会(IVU)诞生,为素食主义在世界各国的推广起到了重要的作用。IVU每隔几年就要举办一次世界素食者大会,到如今已经举办了36届。
一直以来,西方社会对健康,伦理和环境等问题的关注,对素食主义的发展起到了很重要的推动作用。二十世纪后期,出现了一些具有深远影响的著作,探讨了素食对于整个人类的利益,包括促进健康,节约资源,保护环境,改善动物福利,减少贫穷等,使得素食之风在西方盛行。值得一提的是,一些著作披露了现实社会里动物受到的种种悲惨待遇,激发人们从伦理学的角度对动物的权利以及动物与人类关系的思考,很多人受此影响而选择了素食。
调查显示,英国的素食者已经达到了四百万,占总人口的百分之七,米国有一千两百余万素食者,占总人口数的百分之五左右。其中不乏一些职业运动员。荷兰、德国、意大利和西班牙等国,也有较高的素食者比例。
总之,多吃素食是没错的,或者说,健康饮食,本就要做到荤素搭配,只是相比之下,国人的胃,以及整个身体,对素食的接受程度更高,反之,如果单纯的大量进食肉类,反而会造成身体的各种不适。所以今天周方远他们这顿饭,是真真正正的符合国人标准,吃起来,那叫一个爽!
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