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这年头,但凡手里有个仨瓜俩枣,都想开个餐馆赚大钱,所以在现在这个社会,餐饮毫无疑问是低端生意,毫无技术含量可言。
还别不信,看看大街上如雨后春笋般开业的小餐馆,估计老板连旧西方烹饪学校大门朝哪开都不知道,就敢开炒菜馆?
不赔钱才怪!
当然,比起国内的竞争压力,海外做中餐,只要不是太难吃,刚开始都是能够赚钱的,随便什么人,携带着少量的存款,举家搬迁到国外,就当是投资移民了,简单布置一下,端个炒勺就可以开门营业赚钱了。
这类老板以前是GD人,近年是FJ人多。
人尤其热衷开自助餐店,却不知道现在可不是20年前了,自助餐厅如今运营成本超高,维持最难,就两样便能杀死他:一个人工、一个食材!
以前食材成本可以忽略不计,鸡肉、牛肉、羊肉都很便宜。
这些年,食材价格年年增高,自助餐厅又要盘盘碟碟都填满,客流量不够,晚上收工哗哗倒进垃圾桶,那浪费的不是食物,倒掉的可都是钱啊。
人工方面,这种形式不可能少用人,后厨前台,一个萝卜一个坑。
人工是大头,现在全美到处嚷嚷最低薪,有的自助餐厅不出薪水,被人举报,一抓一个准儿,有几个人敢违法?
尤其是竞争压力这么大的情况下,很多人不想着提高菜品水准,满世界找竞争对手的黑料,搞到证据,只要一个电话,坐牢罚款一个都少不了。
而对举报人来说,少了个竞争对手就多了分利润,要是把竞争对手都弄死了,他就是做一坨屎,顾客也得咬着牙往下咽不是?
说起自助餐,张萱摇着头道,“就在我家楼下,前几年声势浩大开一个自助餐厅,FJ人干的,开业的时候还请我们这些邻居去吃饭,我和王一明进去一看都蒙了,一个自助餐厅愣是装出了卢浮宫的效果,据说光装修就花了100多万美金,地板的贴边都是法国空运过来的高级材料,我们也不懂,反正看着就高级。
更让我们惊讶的是菜单,整整一本,不但可以自助享用,还可以单点,菜品种类简直包罗万象,应有尽有。
基本上你能想到的中、日、韩三餐中的经典菜肴,包括很多不怎么出名,可能很多人一辈子都没听过的菜品通通装了进去,这就犯了大忌。
但凡做开店生意,对顾客都有个定位。
你要吸引那一个层次的客人?你周围最多的人是收入什么档次?
如果一概不管,只求全席,后果可想而知。”
杨橙附和道,“不仅是餐饮业,对所有经营实体产业的新手来说,贪心、贪婪都是难以避免的问题,既不懂经营之术,又不懂客人心理,想讨好所有的人,其实就是得罪了所有的人,因为你失去了特色,失去了质量。”
王一明倒是不吝嘲讽,“可以理解,很多贸然入场的新手本来就没什么教育背景。
很多一上来就开大酒楼的老板,听说连小学都没必要,但人家有那个命发财,有些事还真是说不清楚。”
张萱拍了丈夫一巴掌,嗔怪道,“别乱说话,我们就好了?还不是一路吃亏上当过来的。”
王一明讪笑了一声,看他的脸色,刚刚那话显然也不是真心地,只是一时的气话罢了。
张萱正色道,“总之,我们也是经历过各种的问题走过来的人,对于分店的开设做足了思想准备,引入投资方也是我们思考了很久得出来的结论。
所以,请务必相信我们的诚意和决心,在开设分店这件事上,我们俩是认真的。”
杨橙沉默着点点头,还没等表态,王一明迫不及待的说道,“,做生意你比我们成功,经营者不能只想着往口袋里划拉钱,不想出钱,我们做餐厅的,要对客人的合理要求给予满足,不能过于苛刻,由此而丢失客源,那是我们活该。
这个道理放到我们合作的事情上面也适用,我们从最开始的想吃独食到现在主动寻求投资,你也能看出我们理念上的转变,我个人认为这是积极的一面。
至于会不会有好的结果,谁都不知道,我们能做的就是尽力去尝试。”
对方既然用餐厅方面的事情举例子,杨橙也用同样的例子说道,“你说的对,合作的基础是诚信,你们做餐厅的,坏掉蔫掉不新鲜的食材不舍得丢掉,混在一起掺给出餐,这也是大忌。
要知道客人是最聪明的,你自己觉得不好的东西,难道别人吃不出?
偶尔一次难免,常常如此的话,看哪个傻瓜去你家掏钱吃饭?
合作也一样,你们主动展现诚意,我很欣慰,感性点说,这是我的荣幸,考虑到我自己的意愿,把这项合作落到实处完全不是问题。
我也相信你们能做好倾城餐厅,人品一定不是问题。
但我必须要强调,合作就必须要面临一个考验,就是内部的纷争。
意见相左在所难免,那个时候,每个人都认为持有自己的主见才是对的,毫不相让,别说我们是没有血缘关系的外人。
很多夫妻入股或者兄弟合作,发生意见不一致,导致分道扬镳关门歇业的例子,比比皆是。
我希望遇到这样的情况,我们能够做下来,冷静的提出自己的看法,客观的选择哪个对餐厅最有利的方案去执行,抛开所谓的面子和权力心,我们的目的只有一个,就是让餐厅更好,只有这样才能赚钱不是?”
顿了下,等夫妻两人消化了自己说的话后,又道,“我还是那句话,投资你们不是为了赚钱,只是为了完成我年轻时的一个小愿望。
所以你们不用担心我会过多插手餐厅的运营,这是属于你们的权力,我没有二话。
当然,为了确保我们的合作基于公平的原则,我会派出财务方面的人员,对餐厅的财务状况进行监督,这一点希望你们能够理解。”
夫妻俩对视后,张萱连忙道,“这是应该的事情,我们没有意见。”
杨橙笑着点点头,试着说道,“另外,我这边有个不成熟的提议,如果单单只投资一家餐厅,格局未免有些小了。
不如这样,你们成立一家餐饮集团,把你们名下所有的餐厅都放进去,然后我以天使投资人的身份对你们进行投资。
这样操作有两个好处:一是合作变得更为正规;二是不会对你们的股份造成冲击,因为我的投资不会是十几万美元那么简单。”
夫妻俩显然没想到杨橙会有这个想法,一开始他们只想杨橙投资洛杉矶分店来着。
不过他们也能理解,以杨橙的身份,仅仅是入股一家分店,未免也太掉价了。
这倒是他们想岔了,杨橙还真没考虑掉价的问题,纯粹是看好夫妻俩经营餐厅的理念,他本身也在投资文旅项目,餐厅也可以看做这个大项目中的一环。
既完成了心愿,又对自己的整体布局有利,何乐而不为呢。
当然,他不会强求,餐饮这一行想赚大钱太难了,杨橙不会在这方面投入太多精力,还是以完成心愿为主要目的。
夫妻俩如果顾忌太多不同意,杨橙也无所谓,他会尊重对方的选择。
只是对方的爽快决定,出乎了他的意料。
本以为夫妻俩要回去好好考虑一番再给出答案~
谁想到仅仅过去了几十秒钟,张萱就代表他们夫妻二人,给予了肯定的答复。
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