《摊牌！我在海岛享受人生》作品正文卷第一百三十二章当务之急当然是炖肉

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   “你不考虑……先休息休息？”
    林夕涵看着许乐行云流水一般的动作，担心地问。
    “不休息。”许乐果断回答。
    红烧肉可是要文火慢炖的！
    没有什么事情可以阻挡我做我的红烧肉！
    “行吧……”林夕涵无可奈何地摇头，“我去帮你搭柴。”
    “好。”许乐乐呵呵地解说，“红烧肉是一道家常菜，不过咱们今天的做法稍微有一些变化。”
    “首先是广大吃货朋友熟知的烙皮环节，咱们这里没有铁锅，直接上火烤。”
    呲拉……
    “这样一来，毛和汗腺都会被清除干净，剩下的肉就没有什么多余的杂味儿了。”
    “野猪五花肉整块入冷水焯水。”
    一边说，一边操作。
    陶锅加净水，放入五花肉。
    接着加入切成大片的良姜和花椒粒。
    野葱则是炸成一个个的葱结，丢入锅中。
    敞盖加热几分钟，就开始有血沫浮起。
    “撇去浮沫之后，咱们继续煮半个小时到肉熟透。”
    许乐说着盖上了一个陶盖，“等待煮肉的过程，咱们来处理辅料——”
    “鲍肉！”
    弹幕——
    “就等着这一会儿了！”
    “一头网鲍……这放在任何一家酒店里头，都是镇店的材料了，许乐大佬竟然只拿来当成红烧肉的辅料！”
    “不是许乐大佬了，现在要叫龙王许乐咯！”
    “咳，那不是叫习惯了么……”
    “不管了，我买了一些小鲍，反正体积差味道不差，模仿着龙王许乐做一做，看是什么味道的。”
    “……”
    比手掌还要大出来一圈的网鲍，呈现出来均匀的咖啡色。
    细窄的鲍边内，肥厚的肉质还在颤动。
    许乐用茅草搓成的草团洗刷鲍肉，然后将鲍壳也一并冲刷干净。
    “这样就处理好了，我们先上锅蒸一下，逼出来网鲍的香味。”
    架火，起锅！
    营火堆上，两个陶锅并排放置，野猪五花和网鲍的香味各自透出，然后在半空中混在一起。
    林夕涵放下一把干柴，抽了抽鼻子：“哇……好香！”
    孟依依认真地观察着许乐的动作，小声嘀咕：“回去以后教给家里的厨师……厨房里好像还有这么大的鲍干……”
    啊……可恶的有钱人……许乐一边吐槽一边看锅。
    网鲍的香味刚开始散发出来，他就果断地将蒸锅离火。
    “只要逼出来香味就可以，再继续蒸下去，香味就会流失了。”
    取出网鲍，金黄的肉质晶莹剔透，几乎立刻就可以食用。
    而欲说还羞的香气，更是激得旁边观看的两个姑娘面红耳赤。
    不……不能输在这里！林夕涵一撩头发：“我去处理海草！”
    这只傲娇还会这一手呢？许乐扭头看着她熟练的动作。
    察觉到许乐目光的她，撇了撇嘴：“我好歹也是参加过好几期荒野求生的人，你不要太看扁我啊！”
    “哼哼，早干嘛去了。”许乐吐槽。
    林夕涵对着许乐的背影比了比拳头——
    哼！
    简单蒸制的网鲍，切十字花刀。
    “大家可以看到哈，网鲍的横切面有着网状的花纹，这也是它名称的来源。”
    “下一步咱们就可以开始准备炖煮红烧肉了！”
    焯水过后的野猪五花，用干燥的茅草擦拭干水分。
    切块！
    然后许乐架起一个空锅，烧热，在锅底倒上刚才炼好的、薄薄的一层板油。
    板油的温度上来之后，许乐直接将切块五花丢进油中——
    呲拉！
    油的爆鸣声响彻小院！
    “这一步，一方面是为了定型，另一方面也是为了炸出来肥肉里面多余的油分，吃起来就不会腻了。”
    “肉皮朝下炸一会儿，然后翻动肉块，让每一个面都炸至金黄。”
    一边说，一边离远了用两根长木杆翻动肉块。
    直播间弹幕——
    “草！大意了！没那么长的筷子！现在正在被溅出来的热油折磨中[捂脸][捂脸]……”
    许乐一边翻肉一边解说：“因为是要逼出来油脂，所以不要着急，慢慢小火煎一阵子。”
    大概五六分钟之后，再翻起来肉皮，上面呈现出来粗糙的纹路。
    “麻麻赖赖的，但是咱们不用盘它。祭起咱们烧肉的大杀器——土锅！”
    土锅坐水，煎锅里则是倒出多余的油。
    沸水一次性倒入煎锅中——
    噼里啪啦！
    等到水再次沸腾之后，许乐将陶锅里的所有东西，一次性倒入土锅。
    接着切下来手掌大小的一块野蜂蜜，也丢进去。
    “最后，咱们的灵魂步骤——加网鲍！”
    十字花刀切好的鲍鱼，连壳扣放入陶锅之内，将所有的材料，尽数遮掩在鲍壳之下。
    内外两层盖子盖好——
    炖煮！