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这个秋天注定是丰收的季节,好多农家小院,麦垛堆得很高,看着这一番壮观的景象,农民眼里流露出丰收的喜悦。
这可是他们一年的心血,在那个看天吃饭的时代,仿佛这些就是他们全家人的希望。谁家的麦垛堆得高,说明这家人粮食收获的多,这可是那个年代炫耀的资本。
每到天晴的时候,他们便老早的起来,打扫院场,捡掉地面的石子,把不平整的地方铲平,有洞的地方也会堵起来。
将麦垛一捆捆地拆开,均匀地摊在地面上,仿佛就像摊煎饼似的,厚薄一致,做好了这些,便准备吃早饭了。
吃完饭,他们要将铺好的麦子翻一遍,在太阳底下不断的暴晒。这时开始轧场了,将石磙套在提前做好的木架子上。
先说说石磙吧!它一般是大青石凿的呈圆柱体的形状,表面有一道道楞,也有一道道沟壑,这样处理是为了方便碾压粮食。一头大一头小,两头有洞,两头都有不太粗的木桩,用的时候套在提前做好的木架子上。木架子又与两条绳连接,栓在项圈似的东西上,再把这个项圈似的东西套在牲口的脖颈上,这就是轧场。
轧场的往往左手牵着撇绳,右手拿着鞭子,肩膀挎一个破篮子,这是用来接牲口拉粪用的。轧场人站在中间,吆喝着牲口,那石磙就不停地跟在牲口后面转动着。
一遍一遍,石磙跟在牲口后面慢悠悠地滚动着,发出吱吱扭扭的声音,轧场人发出悠扬的吆喝声,声调拉的老长老长,听着蛮有意思的。
直到谷粒完全脱落,接下来轧场的人可以完全休息会儿,拆下石磙,这时牲口也可以休息会儿,轧场人一边用草帽扇着风,一边端着杯子,须溜须溜地喝着茶水。
接下来是其他人忙活的时候了,一个人拿着木槎将麦草挑到一边,另一个人将麦草捆扎起来,摞到柴房里,留着过冬牲口吃,或者引火用。
接下来的工作就是大竹扫把将谷粒扫在谷场的一角,顶风扬场,这主要是利用谷粒与杂质的重量来分离杂质。一远一近,谷粒与杂质就分离开来了,将杂质扫到一边,谷粒堆在一边。
用簸箕将谷粒筛选几遍,最后将它们打包。这打下来的麦子除了可以可以磨面粉,还可以煮酒。
新打的麦子颗粒饱满,抓起一把,放在嘴边,一阵麦香扑鼻而来。
打好的麦子经过几个大太阳晾晒后,扛着一袋子,在村头的石碾上磨碎。
村头的石碾那儿有一棵杏子树,每当粮食丰收的季节,杏子就熟了。据说那棵树生长在那里好多年了,粗壮的枝干要几人合抱,一般人爬不上去,村里的小孩便拿着一根竹竿,将一个个杏子打下来,用衣角揣着。
石碾上落了好多叶子,家人便把上面的叶子清扫了一遍,撒上麦粒,一个人拉着石碾在前走着,一个人一边在后面跟着扫着,扫了一遍又一遍,去掉麦皮,筛了一遍又一遍,直到完全变成面粉。
新收的麦子磨的面粉就是清香,外祖父迫不及待的想要做一口吃的。
准备好面粉在案板上,用碗接一些温开水,里面撒一点儿盐,,直到完全融化在水里。
一边加盐水,一边不断搅拌面粉。接下来的工作就是揉面了,面团在案板上不断的揉着,直到表面没有一点儿坑坑洼洼,变得十分光滑,然后找个盆盖住,密封起来。
接下来就是灶里烧火,锅里铲一些臊子,臊子融化了放一点辣椒面,蒜拍碎放到锅里,将半碗酸菜倒进锅里,翻炒一会儿,然后打捞出来。
锅里倒入水,我一边帮外祖父架着柴火,外祖父便将揉好的面团继续揉着,面团在外祖父的手里一点点展开,一点点变薄,这时锅里的水已经烧开了。
外祖父将面块一刀一刀的切开,掀开锅盖,一点一点的揪成块,丢到锅里,翻滚的开水将面片淹没了。
煮了几分钟后,面片一块块的浮到了上面,这会面片就熟了,将炒好的酸菜倒入锅里,再撒上盐,加一点调料,一锅酸菜面片就做好了。
一人一碗刺溜刺溜的吃着,新收的面粉就是筋道,没要几口已经喉咙滑下去了。
吃完饭便到村口寒暄一番,散散步,凝望着远方,思索着,一切都沉浸在思绪中……
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