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微笑闻言并不意外,只是说出了自己的想法。
“卖夜宵不太现实,一来太累了,二来会出来吃夜宵的大多都是一些男人,比起小馄饨,人家肯定更乐意去吃烧烤。”微笑道。
“我也就是试一试。”陶静霞问道:“这方面笑笑你有什么意见?”
她了解自己女儿,会这样问,心里肯定已经有想法了。
“卖夜宵就算了,附近不合适,而且妈妈你一个女人半夜出摊也不安全。”微笑道:“我的想法是除了卖早餐,还可以卖一点小吃。”
“小吃?”陶静霞一愣。
微笑点头,“现在天气热,凉皮凉粉就是很好的选择,成本低制作也简单,做起来不会太累,利润空间也高。即便真卖不出去,损失也不大。”
“凉皮凉粉又是什么?”陶静霞一头雾水道。
微笑一怔,随后才想起凉皮凉粉这会还不像后世一样出圈全国各地,不管南方还是北方,一到夏天大街小巷就能找到这样的小吃摊。
“是很适合夏天吃的小吃,明天去买材料,我做给你尝尝。”微笑干脆道。
第二天,出摊回来后,陶静霞就带着微笑坐公交车去最近的一家大超市进行了大采购。
这天晚上,微笑就将手抓饼、鸡蛋灌饼还有凉皮凉粉都做了出来。
陶静霞试了每一样都觉得味道特别好,尤其是凉皮凉粉。
“这个吃着也太爽快了,大热天来上一碗,不是一般的解暑。”陶静霞惊喜道。
凉皮有点辣,微笑喝了一口水道:“凉皮凉粉的成本低,所以定价也可以低一些。凉粉比凉皮更没有技术含量,这样,凉皮一碗卖一块钱,凉粉一碗就卖八毛钱。”也就是在杭市,放乡下是卖不到这个价的。
顿了顿,她补充道:“其实最好有那种一次性的塑料碗,这样客人方便不说,价格也能定高一点。”
这个陶静霞知道,市区一些大的店里就用这种一次性塑料碗,方便客人外带。
“成,我去问问你姨父,他应该知道哪里能买到这种塑料碗。”陶静霞道。
“不单是塑料碗,手抓饼和鸡蛋灌饼也要有纸袋,那样使用方便,看着也更干净卫生。”微笑道:“除了这些,还得买个大的煎饼鏊子,方便你做手抓饼和鸡蛋灌饼。最好是用煤气罐的,那样火力大,做起来更快。”
顿了顿,她小声道:“若是能找到这种用煤气罐的炉子,那包子也可以继续卖。不管如何,早餐种类越多,生意势必会更好。”
她不认为自己的包子配方味道会比别人差,只是相比苏省那边,浙省的人口味相对要不偏好甜一些,只要调整一下馅料的口味就成。
陶静霞问道:“那小馄饨还卖吗?”
微笑想了想道:“卖,但量先减半。”
顿了顿,她补充道:“还有除了熟的馄饨,咱还可以卖生的馄饨。”
“生的馄饨?”陶静霞一愣。
微笑点头,“跟熟的馄饨一样的价,只是生的馄饨多放一个,让顾客拿回去自己煮。”
陶静霞一听就明白了,有些人身边有爱吃小馄饨的人,但小馄饨这东西跟面一样,煮熟了放久之后是会坨的,并不适合外带。
但若是生的就不一样了!
甚至喜欢吃的人应该会很乐意多买几份往冰箱里一放,想吃的时候往水里一下就成。
因为工具和材料还没有到位,所以暂时陶静霞还是卖原来那几样早餐,倒是下午开始卖凉皮和凉粉了。
一开始,对于自己没吃过的东西,大多数顾客都保持观望,偶尔才会有人上来买一点吃个新鲜。
大概到了第四天,生意肉眼可见地好了起来。
云老太太是附近的住户,自打前两天因为孙子嘴馋买了一份凉皮之后,几乎每天都会缠着她过来买。
要知道她孙子可是向来挑嘴,便是难得有什么感兴趣的,吃上一天两天也就没兴趣了。可是这个凉皮,小家伙都已经吃两次了却还想吃。
如此一来,云老太太也来了兴趣,打算今天多买一点尝一尝。
——孙子护食,她之前也想过尝尝味道,可惜小家伙不肯。
想着今天女儿女婿都要过来,她索性便打算多买两份。反正摊子上的小姑娘说了,这东西也能当个凉菜。
“云奶奶!”几步远的距离,微笑就看到了祖孙两个,挥了挥手喊道。
“云大娘。”陶静霞其实早就认识云老太太,以往对方也来摊位上买过小馄饨,加上住得近,相互间没少闲聊。
“小陶啊,今天凉皮还有的吧?”云老太太笑呵呵问道。
“有的有的。”陶静霞一边加料一边道:“还跟以前一样来个小碗的吗?”
因为有很多孩子光顾,陶静霞跟微笑商量了一下,将凉皮和凉粉弄成两个规格卖,大碗的一块二,小碗的八毛,凉粉则是大碗的一块,小碗的七毛。
第一天她们卖的时候顾客还得吃完了才能走,或者自己带碗。但庄卫青很给力,隔天就给她们联系好了卖一次性塑料碗的厂家。
“不不不,今天要两个大碗的,一个放辣一个不放辣。”云老太太连忙道。
“成。”陶静霞动作麻利地盛了两大碗,份量给得特别实诚,盖子都快盖不上了。
云老太太看得满意,便道:“还没买过凉粉呢,今天再来一碗小碗的凉粉吧。”
凉粉比凉皮要简单多了,陶静霞快速刮了一小碗凉粉,问道:“要加辣吗?”
“不要。”云老太太连忙道。
到了晚上吃晚饭的时候,云老太太的闺女一眼便注意到了饭桌上的凉皮。
“这什么?看着好像是粉皮?”她好奇地道。
“是凉皮。”云老太太将最后一个菜端出来,回答她道:“附近租房的一个小媳妇出来卖的,我买点回来给大家尝尝。”
云老太太的闺女在娘家比在婆家自在多了,闻言,拿起筷子就夹了一根吃了。
“这个好好吃!”她的眼睛顿时便亮了。
云老太太闻言并不意外,她之前已经尝了一口,味道确实好,关键这东西实在太适合天热的时候吃了。
当然,人家小陶调味也调得好。
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